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想 2008-2-14 16:20

冬日暖身菜 沙薑浸雞

做法： MYH3[2R&_
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@6JI+^M8Z-Y 1、把雞洗淨，抹上料酒和鹽待用； byF2sCzNlNw!Q
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8cn1w aRnm/BjC 2、沙薑用刀背拍碎，備用； "?cpl L%E)RA*y

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3、煲中倒入適量冷水（以能浸過雞面為佳），放進沙薑、淮山、杞子、蔥、糖和鹽，大火燒至微滾；
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4、雞放入水中浸15分鐘（水不能大滾），並不時把雞翻動；
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5、雞浸熟後，馬上放到冰水中冷凍，即可斬件上碟； IPDPe5sG Cmo

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Fi/Y*zVB0l 6、如用浸過雞的湯勾一個薄芡，淋上雞面味道更好。
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