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冬日暖身菜 沙薑浸雞

做法：
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5?\1SW |cen 1、把雞洗淨，抹上料酒和鹽待用；
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'u*o9w'Y!mk5F'] 2、沙薑用刀背拍碎，備用； -V0UV lfY6}2i } J
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?c Wk%f#@0M,B 3、煲中倒入適量冷水（以能浸過雞面為佳），放進沙薑、淮山、杞子、蔥、糖和鹽，大火燒至微滾； E{ ?!N}7Gv
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4、雞放入水中浸15分鐘（水不能大滾），並不時把雞翻動； "~o2XP}e&_&~:iN y

7{9c0fM;[Np.j} 5、雞浸熟後，馬上放到冰水中冷凍，即可斬件上碟； d2Ez.X*@|
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6、如用浸過雞的湯勾一個薄芡，淋上雞面味道更好。