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黑朱古力麵包

[img]http://forum.qooza.hk/attachments/forumid_136/chocolate_bread_ZxzFvy9puORy.jpg[/img] s2K s/v*Xwx/^-f
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E&]8E0n 成份:5ve8I2d~{@2Ui^
高筋麵粉--1000g ^ ly
Mo"TkeC5G
砂糖--100g
![Wr@!Ah~i 食鹽--10g %`I&C\4va
乾酵母--15g
]s7Up\Yc4D%vX,@ 黑朱古力--350g
?^dXE 水--600g 7z8Z K~]s7dj8M
奶油--70g
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g.w/p%[ ~
j \k 核桃粒--適量(約150g)
#?1_ u1S:`%zv4z 改良劑--10g +U$}kQ2P:{U
步驟:
#_4pS,Sb3L7S(c 1.)高筋麵粉、砂糖、食鹽、乾酵母、黑朱古力、改良劑一起攪拌。   v[7c\zYu"h
2.)水加入攪拌成糰後，加奶油繼續攪拌至油完全吸收呈表面光滑。  XBP&~Lj5za/n
3.)再加入核桃粒拌均即可。  G#v5M"[9[0i7AlP
4.)基本發酵40分鐘增加一倍大。  
0I.ZP~gA;W6{`(n 5.)分割每個150g搓圓 → 鬆弛10分鐘 → 整型橄欖型，灑上白芝麻。  vovE&t6bQ
6.)最後發酵約30分鐘（一倍大）。   jv _AU
7.)入爐梮 約12分鐘(170度)