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11種好好味的雞翼煮法

11種好好味的雞翼煮法c#b&BGy5}2_
H`&?$J9M(kX
香茅雞翼,{'k5Im c4\
香茅(3條)
/h)FfU)iU 糖(一茶匙)
Bk.dMA*o 鹽(一茶匙)
};~]J3c P9L
Y 生抽(一湯匙)
Luhhs!Y&UZ.i 酒(一湯匙)
'O7io+M)vm 胡椒粉(適量)
-v(q5Gy'q 雞中翼(12只,足三人份量)8g'YR&Z._WY*h}r5U
步驟:
1L7]$Li9tUx&GKs 1.先把香茅砌粒,然後爆香
)`AC@ Yf 2.再洗淨雞翼I]d3O;Jp*n
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時 KEu&cAiK
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
3S8uF] g.T+E1q 11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
[8r2z}5R+I&j0H 蒜頭雞翼
(~{[.i`2_B 蒜頭(2個)
2e#vVfLlrY 糖(一茶匙)
uD?/i1{ 鹽(一茶匙)
_?(@oVGpF/{
生抽(一湯匙)
(iJ%x q.t#Y4d&d.\l+h 酒(一湯匙)pf-Q-{ |6|2O(bZQA
胡椒粉(適量)
m2{6`8~6A)C Ze 雞中翼(12只,足三人份量)
'n1_#Q'Fx 步驟:
(Hyks^ n
]#N] 1.洗淨雞翼
-]2iR
Q9]2p 2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
7U_3G&I0T%L 3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
{;v^W;s:o 22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)22222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222221b ^ ZH*x4oK
豉油雞
v:y&G;jT6aP 鹵水汁(5茶匙)'I}v,Rbq0i c
糖(一茶匙)
w]D:Z6w 鹽(一茶匙)2M;yfjL-hf3Rzm.c
生抽(一湯匙)(s8}"^Qr u#\']J7Y+p
胡椒粉(適量)
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~*O3jIt 雞中翼(12只,足三人份量)3pT_ M jkL[-W
步驟:
*@:H4isz'A5_5s Y 1.洗淨雞翼&G3k'a4q
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2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時 `Nb%Kk'k
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色zOK"Q*op`"o!El
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333l&u{]r+BY`GO
可樂雞翼
!K.M;z1z+bGQ xG 材料：(\$w^f5C[FGS
雞中翼12隻0XW]I0j$\;C%H
蒜頭2粒gg%}c+|`W/TS
燒酒少許
9}%HMUO%K3a 醃料：FV:U0w w:Nq
可樂2罐生抽3/4杯 Fx&k8Xr
冰糖2兩八角數粒#M3j,z(S"Xf5ze
薑數片
&[ H|0qs1S 調味料：i6A@{7hs
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙(m7e4Tm ['L"Q9b,M
生抽1/8茶匙水2湯匙W"xJuK
做法：
roOX"{ Ll 1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。+t
k8etC[6O N
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
2Y&wxpJ%C.E 3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
c Z+Ok6]!mip 44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444
iX`}\_$`CX Nr3Waf-Q/n
腐乳雞翼
2P9X_1axO(mkD 材料：
,Ui4e;Sa(R/P$H 雞中翼2磅
B[k.]4n%q zX 蒜茸2湯匙
rsS,J*[+c MV;_ 燒酒少許7` F
o+M!d9cB,OZ`l
乾蔥茸2湯匙u VBp0E1U
辣椒油1/2茶匙
N$ES A8R 汁料：
%Nf,u;[%w.Y I 腐乳(搗爛)3湯匙
1XA7`j4R2]e 水3/4杯
q*R$j)Eu$MVe 糖1湯匙3rt7f:pVV,ju
做法：
F4HF/i1r*j!S ML 1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
T9@8JCQ6N"Hu 2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。+P]2_D E
5555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555
o E'fu,Y 瑞士雞翼uKUgA;?j$N
材料： f*HV5b'|g
雞中翼１２兩XF^fu5`"P
紹酒１湯匙
2f2O:G v k*NK 薑２片
*@MEO?9z|lF 胡椒粉少許
q3cC7~-W-B? ?:IEbz 蔥段１條$f$hH2[(|
水３/８杯R$B5P1xOEw
八角１粒
H.D]v
q;EA M/Sg 甜豉油４湯匙
*s(S8r"y)f!n$x.bX 花椒少許o"bc6whH%P;r
老抽１湯匙
;e'p)I-k |yXd 片糖１/２片 ^-Fborx
急汁１　１/２湯匙
5WGMN)i 做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。2jw6^&[TK
66666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666T+t9~.q:uF*O
蝦醬雞翼i"T#`V8IxS.]/f
蝦醬(4茶匙)0noWZK4w'W \ ]^
糖(一茶匙)k.O)oHz
鹽(一茶匙)
,g-@K"L ^"Ab+f 生抽(一湯匙)
3PKD/V.o"P#pBk 酒(一湯匙)v,M3d0lx
胡椒粉(適量)2{'T @%sSZfR
雞中翼(12只,足三人份量)
F oeU7J8l z7r 步驟:+WHT W%YZ.}0RK
1.洗淨雞翼{
I6MTD"G x'|0p
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
Do&t0\-EV 3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色;T$CjA_6lK{
77777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777+X$| vF9p~
泰國甜酸雞翼;F0A#p-r+M8?
材料
9x$J%O)T*{WWG;AH 雞翼1磅
A"cAc|i6Y{ 泰國甜酸醬3湯匙kQ!N p2a4tQ}T V
水2湯匙
Aem[W(^U Z 醃料
S I)n~H PRg \,r 生抽1湯匙1x@r1T Du8?\
生粉1湯匙
2{.Q"Z r#d#T't 糖少許
7e)V@f?"r 胡椒粉少許o;uCP+g%{^5i K,~#`1\
酒1茶匙
qt4o?E&@ 做法
`q.q~%Q2Uq1~P"K 雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。[7]3bp0j
u6P
甜酸醬用水開好備用。
a9ulG7Un6I4~e ]a4Z
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
F Z-oI&a.rt 8888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888
*h-g.Y;l6U\4weS 密汁沙薑雞翼O
tV0N\jZ;m"fhI;g
材料：JSa%YT\2gAC;S
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之r
Ni&Qw/G }
用。）
?/]7WbmWg 醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。"hZ(xT0h(o,lE
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
B]t8n'A1y(yj 將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
*r2X[m)k S%l-v 及車厘子伴於碟邊，上檯供食
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} W7N d$H:Z9Ie
O3@)E vV9a l*Ny:NzE 999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999
x4rk9m(Xq^?P 蜜汁烤雞翼:L([7w!ju!K
材料 k7_|-e]"A
d%R
雞翼300克（約8兩）F@:j6i{;JI
乾蔥2粒。5Gk*bC O?
調味料
+dvw4hx+b7d 海鮮醬半湯匙
L)IHCgn#S 面豉醬半湯匙3O{g rz
赤砂糖半湯匙
`4Z8i
VngvJ 五香粉一茶匙
+Q#P5~M9a 玫瑰露酒一茶匙{}QK](S
生抽一茶匙Q7P(Pw(ZqK%^
老抽一茶匙
E,S6WK/vq?%t 麻油少許*G:Ar"G+t U5[%r EG
烹調方法
PB-J2{+Z
R[ 雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
6y4UFwnzm'D*Z 乾蔥去衣，切碎。6^.BhLK
煎碟用高火預熱約2分鍾，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。-R]0i4?I$p(t_5e
注意：若使用雞翼中段，需時3分鍾；若使用全只的雞翼，需時4分鍾。
$z-^FLo8f!K5[ y#I"d 101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010*v Ml:?,U3E`
吞拿魚汁雞翼
$^+JE5I.A&LEe] 材料: A[0H.v#x&e
雞中翼8隻
D!l3jW/B)H~~%G 蒜茸辣椒醬1湯匙_6@P^*j1e3k0Nq
吞拿魚(罐頭)3湯匙
$y4ua!iJ9\Qv 清雞湯3/4杯
5Vw;T\)I 雞蛋1隻
9Jh2njgd 蔥花2湯匙
r\5c#{9eWz1Z0[ 白酒1/4杯
SG:i}r a 醃料:*\D4g0S#BT
蒜茸粉1茶匙
aS H$R@n c{1e 黑椒粉、鹽適量 n)nt/j)I(X5q
生粉1/2茶匙
fe"u2s@f 生抽11/2茶匙Gm/J-u8u2m;bR
製法:HntN jx
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。l-K| e h NX&L5o5~
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。+|,bQv3z_%|2`.Or5Z
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
RKd;l-bl 4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。