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鵝肝醬煎鮮貝

鵝肝醬煎鮮貝
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:K-Y{-_M,?+`xW 材料：
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法國鵝肝醬....3片 2{H)V_]"d
鮮干貝.........6粒 $b*egJ,L0h:^n%Y'k
蘆筍.............6支
Km{ W7i6_ 洋蔥.............100克
&sb@\z+O;E6S 紅蘿蔔.........30克
-f6W/v2Y}gv 洋蔥.............20克(切片加鹽炒熱，絞成泥醬)
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7??0Mv!Q 調味料：
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糖、鹽、太白粉 適量
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做法： 9n_VJHQ
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1.鮮貝略泡水，即泡冰水急速冷卻，取出在側邊切一半深，加入蔥、薑、鹽、酒約10分鐘，再煎至兩面黃，上盤 2dD(D_2x nt*G-H
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MB8uYRc 2.蘆筍取花蕊部分，以鹽水燙熟，作盤飾 "JcEI
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R,L v$bJ!N]1A 3.取出鵝肝醬，略煎，置於鮮貝上，淋上醬汁，蘆筍裝飾即可上桌