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鵝肝醬煎鮮貝

鵝肝醬煎鮮貝6k$l5l9]V0@sL8e
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材料： #jIL I4Bl8_%x9V'Z

yIr0j$GZ 法國鵝肝醬....3片
:TX1q}/^ f}1C 鮮干貝.........6粒
y9a'U:h4N 蘆筍.............6支
%Y[7n9kS4@ 洋蔥.............100克 &X'Bx+xl6~
紅蘿蔔.........30克
0vx$Pe6Ag/O 洋蔥.............20克(切片加鹽炒熱，絞成泥醬)
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6i"AL)a{#{ 調味料： xM\
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糖、鹽、太白粉 適量 K~/xWy!q,X1I
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C%T5t~O4Q 做法：
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1.鮮貝略泡水，即泡冰水急速冷卻，取出在側邊切一半深，加入蔥、薑、鹽、酒約10分鐘，再煎至兩面黃，上盤
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F8w1CLXt4`k3S 2.蘆筍取花蕊部分，以鹽水燙熟，作盤飾
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-B&b8X RN3NF 3.取出鵝肝醬，略煎，置於鮮貝上，淋上醬汁，蘆筍裝飾即可上桌