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＊牙珊.. 2006-6-13 13:36

鵝肝醬煎鮮貝

鵝肝醬煎鮮貝 n1n;A}2G!ka

5W;rmQ9y9h)ki 材料：
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PwA$m,D 法國鵝肝醬....3片
L,sgPCN 鮮干貝.........6粒
0T3M E'm-}%p:C 蘆筍.............6支 m-Zy1N{z5so
洋蔥.............100克
N*f&E_-W.z 紅蘿蔔.........30克 ~/~^.F(~
洋蔥.............20克(切片加鹽炒熱，絞成泥醬) DI!{9o&B G(HsN+a
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ZM+iLk(e6S"N\ 調味料：
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糖、鹽、太白粉 適量
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up){E;pm| g 做法： 5p K-V VzM` Ho6|'i5U
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1.鮮貝略泡水，即泡冰水急速冷卻，取出在側邊切一半深，加入蔥、薑、鹽、酒約10分鐘，再煎至兩面黃，上盤
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dE3sCo_] 2.蘆筍取花蕊部分，以鹽水燙熟，作盤飾 T&KM"HVbz7q(M

CS`aDhA-U 3.取出鵝肝醬，略煎，置於鮮貝上，淋上醬汁，蘆筍裝飾即可上桌
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