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焗釀蟹粉三文魚意粉

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]想看到路邊的乞丐, 施捨了現金14Ds幣給乞丐.
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材料 :   2  隻大閘蟹(約6兩)
_Ti@t (2人用) 2  茶匙紅椒 ]9lL?'SU3?
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            l  茶匙洋荵碎1E&y
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           3  湯匙番茄粒
+Jr)Lv.KKTfl%B            1  茶匙鮮蘑菇碎
pd:a? Z'o aDq%`           Mozzarela芝士碎少許
ZG%|D_q^$T o           三文魚味麵粉及青紅椒各少許
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調味料 :   2  茶匙白酒9s-XIK0W+|O
              4  茶匙忌廉z+QSOKL*_3L
              2  茶匙橄欖油LA2Yg7D
              1  安士刃草(Dill)%RVA
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              1  安士紫蘇(Basil)
_O'SLx,{                   鹽及胡椒各少許
YQ:wx$yLa%c$J ~ N4~:U0\g)XY.z(r
做法 :  1) 大閘蟹拆肉拆膏，留蟹蓋備用；將刃草及紫蘇-cM
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              打爛成香草醬備用。
1z)d2z^v           2) 將一半洋荵碎及一半蘑菇碎落鑊爆香，然後放
Ig-UW%V2e               進一半蟹粉煮勻，加入少許白酒及忌廉作調味
V]S*VO7[)M'nc               之用，再加入少許麵粉及鹽煮至杰。
h] DRe           3) 將蟹粉釀入蟹蓋，在上面鋪上 Mozzarela 芝*@!a/oWPW
              士碎，將蟹蓋放入 250oC 的焗爐 n'l[{m8yY#d
              焗 4-5 分鐘。Zz,ZSn5DG
          4) 將剩下的洋荵碎及蘑菇碎落鑊爆香，加入青紅
~ S{$@1}v1R"I [               椒及其餘蟹粉煮熟，再加入番茄，白酒，香草P!r'S-gw-A+X
              醬，忌廉作調味。\3j%]}Z+P2w R
          5) 將三文魚意粉放入滾水裡烚熟，撈起備用。
;K nGQ }3i/_7Y[M'h)L&b           6) 將蟹粉和三文魚意粉煮至乾身，加橄欖油撈勻fv3o7V#x Ijh
              上碟，焗蟹蓋放在上面即成。 _#`H5|u \

?"?)a1r5~ 心得 :  1) 大閘蟹蟹膏較膩，加入白酒和番茄可增加香味
p.DSl$] H8v               及刺激胃口。2Ay%U!tZ#f~#U?r0L:t
          2) Morelli 牌三文魚味的闊麵 (CitySuper 有售)
mz;\H"Pw               夾有三文魚味，跟大閘蟹鮮味很夾。