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焗釀蟹粉三文魚意粉

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]想看到路邊的乞丐, 施捨了現金14Ds幣給乞丐.
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[img]http://forum.qooza.hk/attachments/forumid_52/pasta-wn8_j4xOyEyD3lmB.jpg[/img]
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MHI(g2R t 材料 :   2  隻大閘蟹(約6兩)
XH(NwO,[K (2人用) 2  茶匙紅椒
z0b)E_u h`S             l  茶匙洋荵碎
zKP$ZI0{:T}V            3  湯匙番茄粒8xL3O mpLK
           1  茶匙鮮蘑菇碎
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@4If1\ V'\I           Mozzarela芝士碎少許3`Ot6xU n
          三文魚味麵粉及青紅椒各少許n.dZ3MG

d T q$W8H,?2h@I { 調味料 :   2  茶匙白酒.GN8DX_MlLZ+A
              4  茶匙忌廉nA]0b$g7w|.V
              2  茶匙橄欖油
Z,kj.z O(p"G-r               1  安士刃草(Dill)(R-O9Q L1c4n
              1  安士紫蘇(Basil)
9F#s w^}^                   鹽及胡椒各少許/R\'Gz/GX!b{

4|(|_mIa*Ul0e 做法 :  1) 大閘蟹拆肉拆膏，留蟹蓋備用；將刃草及紫蘇1^S fi OHg
              打爛成香草醬備用。
ZZR.d[8e|%o           2) 將一半洋荵碎及一半蘑菇碎落鑊爆香，然後放
9V mpw/no%WK               進一半蟹粉煮勻，加入少許白酒及忌廉作調味
_ L$R&DRC7~z               之用，再加入少許麵粉及鹽煮至杰。h#rT6me
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          3) 將蟹粉釀入蟹蓋，在上面鋪上 Mozzarela 芝Te$I(~\*cj
              士碎，將蟹蓋放入 250oC 的焗爐
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[ w_FP}               焗 4-5 分鐘。)?r:Rb5YWb/t
          4) 將剩下的洋荵碎及蘑菇碎落鑊爆香，加入青紅'y\-`
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              椒及其餘蟹粉煮熟，再加入番茄，白酒，香草
9M lF$R%m K#X `.A)`               醬，忌廉作調味。
]CIg Z/]4y           5) 將三文魚意粉放入滾水裡烚熟，撈起備用。
%B[:frL#T           6) 將蟹粉和三文魚意粉煮至乾身，加橄欖油撈勻
5eB:M7H%Vk+LQQ               上碟，焗蟹蓋放在上面即成。
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心得 :  1) 大閘蟹蟹膏較膩，加入白酒和番茄可增加香味
?$pH T]%g               及刺激胃口。
T!? G7F[a8HSyv           2) Morelli 牌三文魚味的闊麵 (CitySuper 有售)
"nQ:r9VP(e               夾有三文魚味，跟大閘蟹鮮味很夾。