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焗釀蟹粉三文魚意粉

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]想看到路邊的乞丐, 施捨了現金14Ds幣給乞丐.
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材料 :   2  隻大閘蟹(約6兩)
5b)Pxf"X6P4w4R (2人用) 2  茶匙紅椒 5|0d:k&x+~g
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            l  茶匙洋荵碎9U*Ag h)^8H5L`
           3  湯匙番茄粒
C x4S dv`            1  茶匙鮮蘑菇碎
K"BJgH1h           Mozzarela芝士碎少許
qF/~uRb7]{%A']_           三文魚味麵粉及青紅椒各少許
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調味料 :   2  茶匙白酒

m5H~2b'G+_`5q               4  茶匙忌廉
:w(N x m+H`               2  茶匙橄欖油9G_ZK6b
              1  安士刃草(Dill)
SwS,X$i               1  安士紫蘇(Basil)
/u0HcrJiGno p                   鹽及胡椒各少許1c-kF\u%K
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做法 :  1) 大閘蟹拆肉拆膏，留蟹蓋備用；將刃草及紫蘇DzN#kn ]2O*M
              打爛成香草醬備用。"F4O|
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          2) 將一半洋荵碎及一半蘑菇碎落鑊爆香，然後放J EVe.y!B
              進一半蟹粉煮勻，加入少許白酒及忌廉作調味
d5hcn|4X               之用，再加入少許麵粉及鹽煮至杰。
6q3N M2Ee?           3) 將蟹粉釀入蟹蓋，在上面鋪上 Mozzarela 芝? m2uL d
              士碎，將蟹蓋放入 250oC 的焗爐#S.P
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              焗 4-5 分鐘。!p4qI S[.N
          4) 將剩下的洋荵碎及蘑菇碎落鑊爆香，加入青紅
qGx,Tu6w$~9I'q^               椒及其餘蟹粉煮熟，再加入番茄，白酒，香草z-R&rSNY3B5b
              醬，忌廉作調味。AJ CVF;t&E]3K
          5) 將三文魚意粉放入滾水裡烚熟，撈起備用。
;FQ0vq;Q;o           6) 將蟹粉和三文魚意粉煮至乾身，加橄欖油撈勻
Ki4eQtpZ               上碟，焗蟹蓋放在上面即成。^$Q:Q
Y"i8yJR Tk

-n$zFeO.^(H 心得 :  1) 大閘蟹蟹膏較膩，加入白酒和番茄可增加香味
$i*eM!V'P*B8vfo~7I               及刺激胃口。`&jS Wf,wG
          2) Morelli 牌三文魚味的闊麵 (CitySuper 有售)
-Ax)qwSO"X8e q J               夾有三文魚味，跟大閘蟹鮮味很夾。