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焗釀蟹粉三文魚意粉

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]想看到路邊的乞丐, 施捨了現金14Ds幣給乞丐.
dv+I^X:|1z(v"P [/url][/font][/td][/tr][/table]
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zvNP8_aq [img]http://forum.qooza.hk/attachments/forumid_52/pasta-wn8_j4xOyEyD3lmB.jpg[/img]
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材料 :   2  隻大閘蟹(約6兩)
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~5w T1D i (2人用) 2  茶匙紅椒
hp'af/t!NyW             l  茶匙洋荵碎O8B9I)T @
           3  湯匙番茄粒H(F:w3V4{*Oy
           1  茶匙鮮蘑菇碎Xx.NVAdr@
          Mozzarela芝士碎少許
]C.r5W4P_(Zi_%J|           三文魚味麵粉及青紅椒各少許4Qr
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c!^K%xV 調味料 :   2  茶匙白酒m-jX'g6e"B(k*Ug
              4  茶匙忌廉
oi+} \+GM?               2  茶匙橄欖油
8Xx^XsIX@               1  安士刃草(Dill)|5u
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              1  安士紫蘇(Basil)
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BhP                   鹽及胡椒各少許/N p@ O{$Km1\:C
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做法 :  1) 大閘蟹拆肉拆膏，留蟹蓋備用；將刃草及紫蘇;[C7KOa U
              打爛成香草醬備用。
WVp!qC5VJq           2) 將一半洋荵碎及一半蘑菇碎落鑊爆香，然後放 X3Q)f pt.@;F
              進一半蟹粉煮勻，加入少許白酒及忌廉作調味
`kN^|ug               之用，再加入少許麵粉及鹽煮至杰。
!Z }OQ&\!f"o6Bw@Kl           3) 將蟹粉釀入蟹蓋，在上面鋪上 Mozzarela 芝
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w               士碎，將蟹蓋放入 250oC 的焗爐N4P$~ dK
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              焗 4-5 分鐘。r!Xl!kLQ[6w0io
          4) 將剩下的洋荵碎及蘑菇碎落鑊爆香，加入青紅
&PK~A"`4~&J`               椒及其餘蟹粉煮熟，再加入番茄，白酒，香草
5i)y/YE6j#r.g               醬，忌廉作調味。Bg-t(WZ
          5) 將三文魚意粉放入滾水裡烚熟，撈起備用。
RyxG$}*L.L           6) 將蟹粉和三文魚意粉煮至乾身，加橄欖油撈勻7H"D:s
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              上碟，焗蟹蓋放在上面即成。2L3e5`~#Q)?2s7Q

k-CSW5S b 心得 :  1) 大閘蟹蟹膏較膩，加入白酒和番茄可增加香味
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x}*qE               及刺激胃口。^vSlLH
          2) Morelli 牌三文魚味的闊麵 (CitySuper 有售)h`%m6\'dc
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              夾有三文魚味，跟大閘蟹鮮味很夾。