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焗釀蟹粉三文魚意粉

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]想看到路邊的乞丐, 施捨了現金14Ds幣給乞丐.
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[img]http://forum.qooza.hk/attachments/forumid_52/pasta-wn8_j4xOyEyD3lmB.jpg[/img]KU1}n/N:rU

1H\,Rc9\+wl:l 材料 :   2  隻大閘蟹(約6兩)
!})g4al/\5\e2K1H (2人用) 2  茶匙紅椒 hH6rr[TpE`
            l  茶匙洋荵碎
V7l%Rj!a0U#b            3  湯匙番茄粒 Go9@ d9cr@ K Q
           1  茶匙鮮蘑菇碎
qf9k,G)D#tw/ML           Mozzarela芝士碎少許
Y.q VH)k6AT           三文魚味麵粉及青紅椒各少許EHvZM weN8L

)IP#d2|1on.\ 調味料 :   2  茶匙白酒A?We5E%|6u'Dv9v4H
              4  茶匙忌廉
-Z#| ]yJ5j8L3{e               2  茶匙橄欖油
gH@Iu*c               1  安士刃草(Dill)
x0Dc(Z ZL               1  安士紫蘇(Basil)
k5yP*st_                   鹽及胡椒各少許

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做法 :  1) 大閘蟹拆肉拆膏，留蟹蓋備用；將刃草及紫蘇
Jg4e)VlW               打爛成香草醬備用。
7^GAB U           2) 將一半洋荵碎及一半蘑菇碎落鑊爆香，然後放Sd8nFb
              進一半蟹粉煮勻，加入少許白酒及忌廉作調味"K:v9yJ:F
              之用，再加入少許麵粉及鹽煮至杰。 E
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          3) 將蟹粉釀入蟹蓋，在上面鋪上 Mozzarela 芝jP%[{z;hL&a
              士碎，將蟹蓋放入 250oC 的焗爐
J1PsI |
W7V               焗 4-5 分鐘。-Az:jbPy
          4) 將剩下的洋荵碎及蘑菇碎落鑊爆香，加入青紅d-`H1pf5jkB
              椒及其餘蟹粉煮熟，再加入番茄，白酒，香草
:mJz_H/]               醬，忌廉作調味。
0o1g,\5Sq;To           5) 將三文魚意粉放入滾水裡烚熟，撈起備用。.mxS@(H'd-~;J"G
          6) 將蟹粉和三文魚意粉煮至乾身，加橄欖油撈勻
Y1ye7S,sWLH               上碟，焗蟹蓋放在上面即成。
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心得 :  1) 大閘蟹蟹膏較膩，加入白酒和番茄可增加香味&N9of8g a2M
              及刺激胃口。
@0dvUgo-fbtC           2) Morelli 牌三文魚味的闊麵 (CitySuper 有售)
lCia
D K               夾有三文魚味，跟大閘蟹鮮味很夾。