查看完整版本: 蘑菇海膽意大利雲吞〔已檢〕

想 2008-3-26 19:13

蘑菇海膽意大利雲吞〔已檢〕

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]想獲得醫療補助現金50Ds幣.
pz2y j4R kax.D [/url][/font][/td][/tr][/table]
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XTA'o ZD 材料 :  3/2 隻雞蛋
p(A+U2brC           150 克麵粉
zFV5FY*eWM           150 克海膽
b? HO%L8k            1  湯匙特級橄欖油
[3b$r5l }@ p
T-x#_~wYk 汁料 :  2/3 杯忌廉
!InD].vk            30 克牛油/SjEY+h G[qsXq
           90 克磨菇(切片)
R5rU2R@N           1/2 茶匙蒜茸
3M&pS-mH           3/2 湯匙巴馬臣芝士
]g#mEsJ*tm           檸檬皮及豆蔻粉各少許
\Dt)OXH q9e!Y6s6yh3z
_k/B-KU'W zu|;{
做法 :  1) 麵粉，蛋及橄欖油拌勻搓好成粉糰，靜置三2h+}-lDY V ?.`
              十分鐘。
?%nrR9a'r ky           2) 將粉糰壓成 0.25 厘米的薄片，用直徑六厘
OJ ST[[E               米圓模切出雲吞皮，釀入海膽，包起成雲吞 Z zfip^6F
              狀，以蛋汁封口。
,e \?4[.O?)}'OD{           3) 將水煲滾，加鹽及橄欖油，放入雲吞，雲吞 S[Nz,o
              浮起即熟，需時約 2-3 分鐘。
GN5i1kK X           4) 預備汁料，煮溶牛油，將磨菇炒軟，加入蒜
}wd5fqpWD               茸，檸檬皮，豆蔻粉及忌廉，再拌切芝士煮9q'`)O5U(yx$n,c
              成汁。wtG:T~+P]
          5) 雲吞上碟，以磨菇汁伴食。
tC F9G6?&K4[;t $m9[.T$[&qj
心得 :  1) 製作意大刮粉應使用粉粒幼細的 00 麵粉，1K$Z:Ekt!|-TP
              而用剩的麵粉糰也可用來製作意大刮千層麵
F&VpMr)d|               或闊麵條，若存於雪柜，可放一至兩天。 a!jS s6B!S1S

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