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蘑菇海膽意大利雲吞〔已檢〕

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]想獲得醫療補助現金50Ds幣.
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eeIn c.['P 材料 :  3/2 隻雞蛋Q3pH@/`?
          150 克麵粉#ewb+QOU
          150 克海膽(y4t%}/{ VrH
           1  湯匙特級橄欖油0t;It8\7m Y
G0s4P]2Rll,eD
汁料 :  2/3 杯忌廉D1KI4w.rn@Y/Y
           30 克牛油
Q4sk.MW9Q:y            90 克磨菇(切片)
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PaW7a0ufn           1/2 茶匙蒜茸9C]-jYS4y*s
          3/2 湯匙巴馬臣芝士
O_+mTpA           檸檬皮及豆蔻粉各少許
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8Tmc$j;p2bX0B#N"m
做法 :  1) 麵粉，蛋及橄欖油拌勻搓好成粉糰，靜置三{R:|a^@
              十分鐘。#L/_ W]6_r u,s_
          2) 將粉糰壓成 0.25 厘米的薄片，用直徑六厘
Cj:R/~xUI;B5|               米圓模切出雲吞皮，釀入海膽，包起成雲吞
*ZyN7Jv7b'^$P y               狀，以蛋汁封口。[2bure4_
          3) 將水煲滾，加鹽及橄欖油，放入雲吞，雲吞
p}_o0ef5p)o               浮起即熟，需時約 2-3 分鐘。'y@Clp:v"M-S
          4) 預備汁料，煮溶牛油，將磨菇炒軟，加入蒜
6F(Hm z'c D               茸，檸檬皮，豆蔻粉及忌廉，再拌切芝士煮#k? F{)M:]kUb6F
              成汁。!Pt
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          5) 雲吞上碟，以磨菇汁伴食。
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L X:b 心得 :  1) 製作意大刮粉應使用粉粒幼細的 00 麵粉，|*_$]DK R
              而用剩的麵粉糰也可用來製作意大刮千層麵dVq(G'V2mmp'e(\,_
              或闊麵條，若存於雪柜，可放一至兩天。
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 19:41 編輯 [/i]]