查看完整版本: 紫錐蜂蜜蛋糕

紫錐蜂蜜蛋糕

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]karyman見到壇主的真面目,壇主送出現金91Ds幣.
2`b'g#??9c? [/url][/font][/td][/tr][/table]2Ly?H
K L(`"\
f#[5p8D"vy+D
【材　料】/pJ2ZDircIc
高筋麵粉  145公克
+Fp'C||;x 奶油  145公克|l(H:N9BCy,A
糖粉  101公克
b y.c$nLG5ul 蜂蜜  43公克-C8]q-^S4@5OqDW2V
乳化劑  4公克
;^;z5CI.{'M`D 鹽  3公克[W1H3A b%K?,a7UC
奶水  14公克
m2E2^k-D@ 全蛋  145公克
rC D#V| Uh
甜菜根粉  20公克
p NYS%M 水  60公克
Se(V%pW#U \)nl[|)vB3T.wL

ic,^&m"aA.e%bA 【做　法】
[,q
\#e&IkBq0I1z 1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。
3Ah3m-A$B LdkR
p.lQ&]g5{V(H1j#f 2.甜菜根粉與水拌勻備用。
B%SQ$n*rC![\-]M&\ 0R_M2K$\[ ~FmY
3.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。
9pY#B|cc{
0@J-R#d:OHY2`h? 4.作法3繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。~C3bI.s6X
[,Jj"{h
5.先取作法4一部份麵糊，與作法2拌勻後，再加入全部麵糊拌至均勻。
m2]Y}8TO U$B ^$lr7Z'T~
6.作法5麵糊裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。
;C!A4F _X'T
npF8U ]k ex 【備　註】z+tTN5cC+r$}
份量：1個圓形派磁盤