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紫錐蜂蜜蛋糕

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]karyman見到壇主的真面目,壇主送出現金91Ds幣.(l,d0wyg6oD
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u1E[v \U-k7~ 【材　料】'i9o*r_9\c.i
高筋麵粉  145公克S4?3|U {
奶油  145公克
"c.N%GDa 糖粉  101公克6l ?@D t!}:dq(k E
蜂蜜  43公克4^B"[4jBes
乳化劑  4公克
8lWy!ai Q 鹽  3公克6I[YL.L-YBB
奶水  14公克N/_#h1VK.@#}$Wt
全蛋  145公克SjrD"UdwYH
甜菜根粉  20公克x3CzS-Q,p"o&]5C
水  60公克^b1I{3_*SH3F

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od0]2\G+FKJ3V 【做　法】#LW7TR|%MCc
1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。
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n8~u.Iu;`_ 2.甜菜根粉與水拌勻備用。
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+c0B3jlD:w g9O 3.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。
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4.作法3繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。
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5.先取作法4一部份麵糊，與作法2拌勻後，再加入全部麵糊拌至均勻。
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w'M OUTz d 6.作法5麵糊裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。Sp [x5R'K|
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【備　註】
u2SJ1w+HTM 份量：1個圓形派磁盤