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冬日暖身菜 沙薑浸雞(組圖)

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做法：
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/G x9t:TuD3}\i$f*h 1、把雞洗淨，抹上料酒和鹽待用；
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2、沙薑用刀背拍碎，備用； .vwZ6p`\_T
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X6R["u#@q)b 3、煲中倒入適量冷水（以能浸過雞面為佳），放進沙薑、淮山、杞子、蔥、糖和鹽，大火燒至微滾； "@+q~-P1^PG C
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4、雞放入水中浸15分鐘（水不能大滾），並不時把雞翻動； ;TFu8CV
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5、雞浸熟後，馬上放到冰水中冷凍，即可斬件上碟； +`"wT(a8~

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+{)S,u'lcn 6、如用浸過雞的湯勾一個薄芡，淋上雞面味道更好。