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宮保雞丁〔已檢〕

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]芹..bb玩小豬樂園, 獲得現金19Ds幣.,zrtA+H&ux4@
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材料?4N#Z t&L,]
雞胸肉 - 300克切丁 )r3C
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花椒 - 5克
Pu_M+F9eZ3\(Se!Y 辣椒 - 1-2條切片
e_9G1h'[(q 蒜茸 - 10克
mv4C6gF-m6y7x 炒花生 - 5克
M\5JOm+w!GA 調味料 - 醃雞用：蛋白1隻、鹽1小匙、生粉1大匙；炒雞用：生抽1大匙、老抽1大匙、酒1大匙、鹽1小匙、糖1小匙、醋1小匙、麻油1小匙；勻芡用：生粉1大匙、水1大匙 ,_ F&FdW
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烹調
(jOmsO'P;f,g!j2y` 雞丁加醃料，醃約三十分鐘。
B&?E"{`hVdy8A 大火，熱鑊，加2大匙油，加入雞丁，炒至剛熟，起鑊。
+g`oh6D? 加1大匙油，加入花椒，爆香至轉黑，起鑊。 -C8\P
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加入辣椒、蒜茸，爆香，花椒回鑊。 F/O0Y'R&cI
加入雞丁、炒雞用調味料，炒勻。
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C-A9j 勻芡，伴入花生，炒勻，起鑊，即成。
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cyTf0n9['e0t,^Kx [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-11 09:52 編輯 [/i]]