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宮保雞丁〔已檢〕

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]芹..bb玩小豬樂園, 獲得現金19Ds幣.3ZOsuj
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XU!y7bD!nR+@E 材料/[~*\8Z
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雞胸肉 - 300克切丁
"Jg| AN@8t 花椒 - 5克 ,@|
j;Nwd0m
辣椒 - 1-2條切片 #rub J9Kc*X
蒜茸 - 10克
XWO^r9v 炒花生 - 5克
4vB"WZ/jHM+A 調味料 - 醃雞用：蛋白1隻、鹽1小匙、生粉1大匙；炒雞用：生抽1大匙、老抽1大匙、酒1大匙、鹽1小匙、糖1小匙、醋1小匙、麻油1小匙；勻芡用：生粉1大匙、水1大匙
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+u:G:?N*O L 烹調
j'w'H C4Uh:[&w6h,I/?U 雞丁加醃料，醃約三十分鐘。
ZF4g-oUMy)Z 大火，熱鑊，加2大匙油，加入雞丁，炒至剛熟，起鑊。
r0Mm%d&j 加1大匙油，加入花椒，爆香至轉黑，起鑊。 %GD [%YX#r)g"G
加入辣椒、蒜茸，爆香，花椒回鑊。 nzP(S4M)V.[)_
加入雞丁、炒雞用調味料，炒勻。
7H/J LUIq S~ 勻芡，伴入花生，炒勻，起鑊，即成。
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-11 09:52 編輯 [/i]]