查看完整版本: 鳳凰雙雙慶萬家 (上素釀雞翼)〔已檢〕

鳳凰雙雙慶萬家 (上素釀雞翼)〔已檢〕

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]※大大※在巴士上揀到現金100Ds幣.
1`AnV(h8N2} [/url][/font][/td][/tr][/table]
'g;k"h:T%^Wk%O
e`?~ p 材料: 雞翼一磅、竹笙三錢、雲耳三錢、紅蘿蔔半個#lQl"A K \ bK
調味: 蠔油半茶匙、鮮露半茶匙、糖少許、胡椒粉、麻油、燒烤汁各少許、乾蔥頭3粒、薑片、酒(少許)、生粉1茶匙(後下待用) gF%jR
|[3r#]p;T5Y
備註: 釀雞翼時要慢慢起骨，不要心急，縫口時亦要夠密實
c1?#f;F$]]8F
];R|}[ 做法: 簡介 :竹笙、雲耳、紅蘿蔔切絲代用。 將竹笙、雲耳、紅蘿蔔絲加入調味料煮半熟，然後放涼代用。
*msLm~] q'K-Z&s"Q
kvj%X%D0` 將雞翼切開頭段起骨，釀入上素(竹笙、雲耳、紅蘿蔔絲)，再用牙籤封口(代煮)。 q4x cbr:\sY2o
%Cf5p
e*QHIS
將乾蔥頭、薑片用中火起鍋爆香後下雞翼，放入少許酒，即轉慢火放入調味料，慢慢煮熟至金黃色即成。
DyECp%~,J;f1V
/@} |)J9et5n5vf [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-4 20:52 編輯 [/i]]