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椰汁馬豆糕〔已檢〕

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]szemw贏了啤牌大賽冠軍，獲獎金現金50Ds幣.e} R,?a0A&N
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:^ GvDh(E 材料及份量:6E+r"xJuZ5z6\&Le*q
馬豆 50克
lE LUb qV:e7A jlL~` 水 750毫升及625毫升pYWM
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椰漿 200克
.s5M;V.M zXz,E 淡奶 80毫升
|7qWw BwN(HV#W"kG 粟粉 85克
HBq4gsA 糖 120克
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9U)J%WJxd/g7Nd*L )C$wX.q2Fq\)L:_
製法:
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/d2wGdnjjO.l 1) 馬豆洗淨，倒入750毫升水用中火煲25-30分鐘，馬豆瀝乾備用。ZJ*v
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2) 將椰漿、淡奶及粟粉攪勻。P ni:D?;l/?7xb.Z9n
3) 將625毫升水加糖煮滾及攪溶，然後用細火慢慢加入已開勻的粟粉，不停攪拌至煮滾，加入馬豆一齊拌勻大概5-8分鐘，然後熄火，一邊攪一邊倒入用冰水浸過的容器內。*B:N%G2u^,H
4) 待涼30分鐘，放入雪櫃冷藏至凍即可。
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1) 椰漿、淡奶及粟粉攪勻時不均勻也沒有問題，因為煮熱時會溶。KsUJa"O!Qx
2) 煮完糖倒入粟粉後，一邊攪一邊出現半透明粉糰屬正常情況，再慢慢煮就會熟及變成白色。v J%s"FxF
3) 容器用凍水沖過後可防止黏底，馬豆糕要甩出來比較易。)J
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*A,W5['r,qVFG [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:26 編輯 [/i]]