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椰汁馬豆糕〔已檢〕

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]szemw贏了啤牌大賽冠軍，獲獎金現金50Ds幣.
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材料及份量:k7D
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馬豆 50克A-d7CDDB8yF ulY3\
水 750毫升及625毫升Xi*])Q+^.`4v,Z
椰漿 200克
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W 淡奶 80毫升
~(JT+GiH].j? 粟粉 85克
&s0z+};{~yV 糖 120克
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V(uyo)u 製法:
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1) 馬豆洗淨，倒入750毫升水用中火煲25-30分鐘，馬豆瀝乾備用。(l|&X[]'](j
2) 將椰漿、淡奶及粟粉攪勻。o,lCD
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3) 將625毫升水加糖煮滾及攪溶，然後用細火慢慢加入已開勻的粟粉，不停攪拌至煮滾，加入馬豆一齊拌勻大概5-8分鐘，然後熄火，一邊攪一邊倒入用冰水浸過的容器內。
9P+Fm2i'V'O 4) 待涼30分鐘，放入雪櫃冷藏至凍即可。
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*ax)~^G Tj{e]6F wg 1) 椰漿、淡奶及粟粉攪勻時不均勻也沒有問題，因為煮熱時會溶。
@zR]X{5@ 2) 煮完糖倒入粟粉後，一邊攪一邊出現半透明粉糰屬正常情況，再慢慢煮就會熟及變成白色。#z HO1ua|%AY3kj
3) 容器用凍水沖過後可防止黏底，馬豆糕要甩出來比較易。N'G5{+T(u C}x8^

Cm pg2@qDXd,C [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:26 編輯 [/i]]