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椰汁馬豆糕〔已檢〕

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]szemw贏了啤牌大賽冠軍，獲獎金現金50Ds幣.
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j%N+I1B-e3\(rA)s)t 材料及份量:
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z$c,p 馬豆 50克
R
iT] q["H 水 750毫升及625毫升
,_ CIT)D 椰漿 200克
\Be,CI9oY8t9p!Eh 淡奶 80毫升
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yS.Q 粟粉 85克
%t:I0w{@ I"Afu| 糖 120克
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M3bIT#aY 製法:i4yTU9u N rL(E
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1) 馬豆洗淨，倒入750毫升水用中火煲25-30分鐘，馬豆瀝乾備用。 ^ Zq(u5~b2d
2) 將椰漿、淡奶及粟粉攪勻。
1a(}w:@){"c)l/J!N 3) 將625毫升水加糖煮滾及攪溶，然後用細火慢慢加入已開勻的粟粉，不停攪拌至煮滾，加入馬豆一齊拌勻大概5-8分鐘，然後熄火，一邊攪一邊倒入用冰水浸過的容器內。rJ+yeS%Z
u*?N
4) 待涼30分鐘，放入雪櫃冷藏至凍即可。
v xp/w7K&?T(T'|&L "h `C)v\+v'g(C

K,V'{#s+EN 1) 椰漿、淡奶及粟粉攪勻時不均勻也沒有問題，因為煮熱時會溶。
3L-@c(J$E3l3^l 2) 煮完糖倒入粟粉後，一邊攪一邊出現半透明粉糰屬正常情況，再慢慢煮就會熟及變成白色。
[jz}H ] js T7eU 3) 容器用凍水沖過後可防止黏底，馬豆糕要甩出來比較易。 [m)]6s,j2^
%}7h8Xx4}C
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:26 編輯 [/i]]