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椰汁馬豆糕〔已檢〕

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]szemw贏了啤牌大賽冠軍，獲獎金現金50Ds幣.({$l.N!_W&Z-A
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材料及份量:
1Y)x2['`"DOVt 馬豆 50克
6h1so%U/o8P 水 750毫升及625毫升
4zw`-w&zk 椰漿 200克Va0I7}\u;L%Y
淡奶 80毫升
f"eP/g}5E1d4O#f1u 粟粉 85克
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O 糖 120克 a:akM"m| d`adW [
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製法:
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1) 馬豆洗淨，倒入750毫升水用中火煲25-30分鐘，馬豆瀝乾備用。
} {yQ.ns _6d` 2) 將椰漿、淡奶及粟粉攪勻。
)}0Zs;c X]D*i 3) 將625毫升水加糖煮滾及攪溶，然後用細火慢慢加入已開勻的粟粉，不停攪拌至煮滾，加入馬豆一齊拌勻大概5-8分鐘，然後熄火，一邊攪一邊倒入用冰水浸過的容器內。
v#BPm4CdD:\-j 4) 待涼30分鐘，放入雪櫃冷藏至凍即可。(l,~wGxxB9jY
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1) 椰漿、淡奶及粟粉攪勻時不均勻也沒有問題，因為煮熱時會溶。
5]%N$^S6lQ z.w 2) 煮完糖倒入粟粉後，一邊攪一邊出現半透明粉糰屬正常情況，再慢慢煮就會熟及變成白色。
W.[7l_!_4e 3) 容器用凍水沖過後可防止黏底，馬豆糕要甩出來比較易。vB%e9y8wbtK)LcE

!d1hr2b;].b8|*JE$wI [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:26 編輯 [/i]]