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椰汁馬豆糕〔已檢〕

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]szemw贏了啤牌大賽冠軍，獲獎金現金50Ds幣.-l@R4n#\v
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ILN dpgf2Zb 材料及份量:['t B:vg
馬豆 50克
8s0Bs+n*j 水 750毫升及625毫升
l!MvfPb4WE'F\#N 椰漿 200克vg` zG ^%Kc'o)D$u
淡奶 80毫升
t2M'U'Cm.l 粟粉 85克
:v~s5tikG1s/X 糖 120克
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d3S-H$I*C C*jF1@e 製法::k'r8ej+u5dL
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1) 馬豆洗淨，倒入750毫升水用中火煲25-30分鐘，馬豆瀝乾備用。
j^$e5|-c:z-|~ 2) 將椰漿、淡奶及粟粉攪勻。
R&Bqqc e,h V 3) 將625毫升水加糖煮滾及攪溶，然後用細火慢慢加入已開勻的粟粉，不停攪拌至煮滾，加入馬豆一齊拌勻大概5-8分鐘，然後熄火，一邊攪一邊倒入用冰水浸過的容器內。
xN Vr/xQ8L 4) 待涼30分鐘，放入雪櫃冷藏至凍即可。
(fxp dK%Fbr8`5IM iM3|yHF3FvG]#Q

8p\-UV!E"p1vf g 1) 椰漿、淡奶及粟粉攪勻時不均勻也沒有問題，因為煮熱時會溶。E(Q*Hr\8`
2) 煮完糖倒入粟粉後，一邊攪一邊出現半透明粉糰屬正常情況，再慢慢煮就會熟及變成白色。
)R#^9U N]"O;CD 3) 容器用凍水沖過後可防止黏底，馬豆糕要甩出來比較易。_WjBo+R-X`
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:26 編輯 [/i]]