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荷葉飯

荷葉飯,X'o$YhA

J*S%j:D6JVO(eK 材料：
1x|ZY7}jO    
9j ]A!m tVE`?T 調味(豬肉用)：
'R%`:F E(] v+`f$V9_    6z0CeQS/j}
飯
-f1b;T2D@/SN    %Fn.D4to|Z
鹽                 1/8茶匙
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乾荷葉
P3S%HgF6L3V X;Y    
6s|6y\/tpd/P;` 糖                 1/8茶匙
uI {I!A$Q(hyD
7w6vxPb-[.Z-Ur'] 鹽水草
8z4ls)L b1V l    
;Mr X BiIO9W 粟粉             1/4茶匙 f^6hg4c,i^ FM

b cmB4r9M&B5M 冬菇
biu*f'C3x    
'hU%nB5DoEx\+EA 水                 2茶匙 Q}"A h"c
b Zz.DOdf$x
蝦 FOu8R.e6EJ
    ?|t+VK
油                 1茶匙
\*tReg,C'dfY
J+~$f cLy:bq&f2^ 叉燒 ,E"ub.f.l4H]
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   $F6`.R uiI
豬肉 E~8o w LBU
   
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Q5S5l \Xg$K)i h t
調味(飯)：
DP&l1xx^*L"P"T[W(c]    [8~'I}I%c
蛋
+U3zrv5rjA&d    I1G,L"L'G6R-q3T
鹽                1/4茶匙 koV7ZW"T

}w5i%J%_9U } 糖                1/4茶匙 (mr)_D lr
1~E+Y7hk`

EiS`|h](X} 調味(蝦用)： _AY)jc(E T
   "^)NQ)LQ
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老抽            1茶匙
jI(?z7NF]B M'{k$~1j3x
鹽                1/8茶匙 -[@)|;tm
y[.fx+w@0qI%?
麻油            1/3茶匙
)|.x [y a'IR HqtMCD4f)k ]
粟粉            1/8茶匙 \TekV H;V

8f5{sj/f,~ 胡椒粉        少許 r x
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S0wqxX^:g4d0ME t 蛋白            1/4茶匙
;Tih-p}#t(]    
%spKcC 汁：
YJv+Pr e(h    
3~0I'U$?M/K2tMZ5z#v 生抽            1茶匙
X6|3L {xR N
4B5VRtW'@vu/I)b^ 水                20毫升
akG+S:hE.WH;AF
\8T'A_'Wo6\2L/k{4L 蠔油            1茶匙
n*u DP}:l6T~#G*E :i]!@C'Y l#zQE/Q
麻油            1/8茶匙 *h3j*b't6?6T,V:w

CxHNd 粟粉            1茶匙
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e9Q rB(sP*n   製法：
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1.             將荷葉、水草在熱水浸10分鐘，抹乾，將水草及荷葉放在1個較深的大碗內。塗油。 i9Jd4DDG z%|'v@

1o-m'n|%\`y*E 2.             將冬菇浸軟，切粒。
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|B9[ntEI!O C 3.             將蝦去殼，挑腸，用鹽洗淨，抹乾，切粒，加調味料。 }^\yd6T4bQ0j
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4.             將豬肉切粒，加調味料。
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5.             將叉燒切粒，將蛋打勻。
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J"J:an)z 6.             預備汁料。
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b0R lA9@"c 7.             在鑊中燒熱1湯匙油，先炒豬肉，加入蝦，炒勻，再加入叉燒、冬菇粒，加汁粒後炒至汁濃稠，上碟備用。
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8.             再燒熱油，加蛋，炒至半熟，加入飯，炒勻。 ot X6{[O%o$O BJ
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9.             繼績加入已煮熟的材料，炒勻。 [b8i%U d4t]I.n

nGTo2X 10.          將炒飯放入荷葉中，包好，用水草綁緊。
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1h)N B.Ya%u^n 11.          蒸30分鐘。將荷葉飯反轉，在荷葉剪開，打開成荷花型。

荷葉飯
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[img]http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h056/030_a_4.jpg[/img]
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