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荷葉飯

荷葉飯w0o&AA!h*|]3U

j!A(o:S3h#? 材料：
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調味(豬肉用)： x ^TN
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飯
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鹽                 1/8茶匙
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乾荷葉
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糖                 1/8茶匙 5k,{jyF7^
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鹽水草
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4H:GRV;\#tI5m 粟粉             1/4茶匙 dYEQh(m
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冬菇
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De4M/Z,x/J5d V4Q 水                 2茶匙
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)wR H"V3Q 蝦 T&g-bhIj"v/Ay)P
   
3\8t't8V4` 油                 1茶匙 ${.CS4[xmG

:JF'G5`(`_ 叉燒
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e2bsxD K    
`&Xvi0jZk:Po s 豬肉 $a1Kt'H:i$mKeDw x$M
   

V^+H$swi X SIAxV
調味(飯)： Dz9h;E[
   H!c|ky_\m0m
蛋

P;j H!g;t9P}J3@@6{    
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@ \\hW)u+a 鹽                1/4茶匙 j^c5f*O9H#N1c,Wcd

d)f(M4hj-dc!EI 糖                1/4茶匙 L qa8F0i/P\&x$M,s

R7vD {6Qa!R m Nma(]zm u_1E
調味(蝦用)： ^7B!qm0fH3jjwQ3Z
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老抽            1茶匙
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鹽                1/8茶匙
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麻油            1/3茶匙 ?7n.P y m?z7Z
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粟粉            1/8茶匙
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胡椒粉        少許
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蛋白            1/4茶匙
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0F}M(QkT.?tE 汁： |7J^Lgi!T-I
   4K!L6u,a%Od2j Eb
生抽            1茶匙
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水                20毫升
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7P|,N6H5LlW 蠔油            1茶匙 Q/kwyi:H

jv[!T-a0B 麻油            1/8茶匙 #s
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粟粉            1茶匙 .AQM t0C5z+a
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[uHl1a*u/T U|^   製法： &rF0{ G+mIx5\\

2Z NIj4^`$Q 1.             將荷葉、水草在熱水浸10分鐘，抹乾，將水草及荷葉放在1個較深的大碗內。塗油。 t(|Q4NL3H{a

3L\iZ%[E1b6kU 2.             將冬菇浸軟，切粒。
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9le@Q'a)Pk0| 3.             將蝦去殼，挑腸，用鹽洗淨，抹乾，切粒，加調味料。
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PB|8|8N-w 4.             將豬肉切粒，加調味料。
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Y2E2T^#r$U |!d 5.             將叉燒切粒，將蛋打勻。 5F/x7c]4l*j

{Z J'\v 6.             預備汁料。 /B Kuh V8B9K

Z'vw0L4gMv h@ 7.             在鑊中燒熱1湯匙油，先炒豬肉，加入蝦，炒勻，再加入叉燒、冬菇粒，加汁粒後炒至汁濃稠，上碟備用。 bUj[n0M/F

4yZ3k%D'S ymr!M}h 8.             再燒熱油，加蛋，炒至半熟，加入飯，炒勻。 'vu8I9|K
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9.             繼績加入已煮熟的材料，炒勻。 GZ-qm&V/WY

*z4Ux-L`*Ep 10.          將炒飯放入荷葉中，包好，用水草綁緊。
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11.          蒸30分鐘。將荷葉飯反轉，在荷葉剪開，打開成荷花型。

荷葉飯D(A-mj!~:v L k{
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[img]http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h056/030_a_4.jpg[/img]"SY&Ahg.\5mG

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