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海鮮酸辣涼麵

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]karyman偷了管理員秘錄,被罰現金3Ds幣.
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主材料：
5~;u)qK#@ 鮮蝦6尾、透抽1尾、蟹腿肉80克、手工麵線1把、小黃瓜1/2條、紫洋蔥1/4顆、香菜與九層塔少許、蕃茄3顆%U0cds%p
涼麵湯底：4LftZ6@l]
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蕃茄汁1罐、檸檬汁100㏄、鹽巴與白胡椒少許、蒜泥1匙、辣椒水適量P ^Ghe
調味料：0M y{&c b&r z9c.z3V
香茅與南薑各適量、魚露、檸檬汁、砂糖、辣椒水、雞湯、黑胡椒與辣椒粉、香油
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rc2X R#GK9bb'[3^nc6y 作法：YA;A+A P,nh
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番茄去皮切丁，小黃瓜與洋蔥切絲泡冰水備用。e n)Z7_m*QB$zT
鍋中加入雞湯、清水、香茅、南薑、鹽巴、檸檬皮渣煮到出味，將海鮮料放入以小火燙熟撈出，再迅速以冰水冷卻。4{Ww8Z] e2mM ^
撈出南薑、香茅，放入手工麵線燙熟，撈出以冷水洗過，拌少許香油
S-w S7[!hrv Z 將2/3蕃茄丁與番茄汁等湯底材料用果汁機打細，過濾後冷藏冰涼。1ZXePH`I'`
將海鮮料與蔬菜及九層塔絲一起用魚露、檸檬汁、砂糖、辣椒水拌勻，湯碗中放入麵條、涼麵湯底、海鮮料、香菜後再以黑糊椒及辣椒粉裝飾即成。