芹..bb 2008-8-2 19:57
紫茄露筍忌廉湯
[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]芹..bb被小賊們打劫現金24Ds幣.[ ?#^y7i!f$u
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材料: 茄瓜 600克露筍 （切粒） 10條洋蔥 （切粒） 160克蒜茸 1茶匙白酒 150毫升上湯 2200毫升淡忌廉 70毫升百里香 2克橄欖油 60毫升鹽 1茶匙-}1c%dV]/LB*W
食譜提供: 港燈家政中心提供ev$jM*F y]
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做法: 簡介 :1. 茄瓜切條狀，放入焗爐中以200oC焗至熟透去茄瓜皮，茄瓜肉留用。Q IAc.[A"Y VB
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2. 露筍放滾水中，烚熟，備用。'T&k!v4z;]b
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3. 下橄欖油燒熱鑊，下洋蔥碎、蒜茸、茄瓜肉炒香。加入白酒，煮至略為收乾，加入上湯及百里香煮25分鐘。x [w6ju'q1e
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4. 用攪拌機將湯料攪至茸狀。再倒入鑊，加入露筍及調味，加熱至滾，熄火，最後加入淡忌廉，攪勻即成。