忘憂 2008-8-12 09:09
辣爆鮮蝦
[color=DarkOrange][size=4]【材 料】
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草蝦 600公克.Np9V(Z'Ss9Kk| x-yI
蔥花 20公克)u+G {K3p-p3j*n
蒜酥 40公克
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紅蔥酥 30公克l N(b Md(x/p p g
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【調 味 料】C3CE.Y1F)_
麻辣沙茶醬 1大匙e(TK*x zR2DC v
鮮味雞晶 1/2小匙
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米酒 1大匙1l_7EJ KOfw,qy
鹽 1/2小匙
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【做 法】
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1.草蝦洗淨剪去觸鬚及腳後，將蝦背剪開備用。
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2.熱油鍋，油溫熱至約180℃，將作法1的草蝦下油鍋，炸約1分鐘至表面酥脆撈起瀝乾油備用。
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3.作法2鍋中留少許油，放入下蔥花略炒過，再加入蒜酥及紅蔥酥、麻辣沙茶醬炒香。
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4.再加入作法2的草蝦及鮮味雞晶、米酒、鹽以中火翻炒至沒有水分乾香即可。[/size][/color]