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辣爆鮮蝦

[color=DarkOrange][size=4]【材　 料】
\h"P[_df+dT 草蝦            600公克
iN"Mo!} 蔥花            20公克
4qnu%sau'g+~ 蒜酥            40公克
6P9y&I{]k Nm `H6e 紅蔥酥         30公克e ?/V ^,I

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【調 味 料】"h m0l2qtA0[
麻辣沙茶醬   1大匙C4g E7|{ja
鮮味雞晶      1/2小匙
2lU&j ow zP 米酒             1大匙
-B"j8o1k/n 鹽                1/2小匙E`RM&s({J/G
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【做　 法】w'Kaq1g'F+_o
1.草蝦洗淨剪去觸鬚及腳後，將蝦背剪開備用。xB g$d"lx`s
2.熱油鍋，油溫熱至約180℃，將作法1的草蝦下油鍋，炸約1分鐘至表面酥脆撈起瀝乾油備用。
2p0Rwm5\]z 3.作法2鍋中留少許油，放入下蔥花略炒過，再加入蒜酥及紅蔥酥、麻辣沙茶醬炒香。
D#_(Qv.gq&l x8K6| 4.再加入作法2的草蝦及鮮味雞晶、米酒、鹽以中火翻炒至沒有水分乾香即可。[/size][/color]