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忘憂 2008-8-12 09:09

辣爆鮮蝦

[color=DarkOrange][size=4]【材　 料】JM`n G
草蝦            600公克
0\7Km&_t 蔥花            20公克
+b,M lb S*HLJt'[ dV 蒜酥            40公克l;Be+~\!AmB9_
紅蔥酥         30公克h)@Xqx5St&?
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【調 味 料】1lG-l;kYN4^@b^z
麻辣沙茶醬   1大匙hm;r+Et1Kd p
鮮味雞晶      1/2小匙
0_"V8x2a}ZG[,x+i 米酒             1大匙4b Z D uf:F
鹽                1/2小匙
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*r{l E{)w 【做　 法】_X(g9Hgn [mC:g6u
1.草蝦洗淨剪去觸鬚及腳後，將蝦背剪開備用。Jl5dJ;u;dmm
2.熱油鍋，油溫熱至約180℃，將作法1的草蝦下油鍋，炸約1分鐘至表面酥脆撈起瀝乾油備用。
d-m.v[!j 3.作法2鍋中留少許油，放入下蔥花略炒過，再加入蒜酥及紅蔥酥、麻辣沙茶醬炒香。
V0p[1O9{ 4.再加入作法2的草蝦及鮮味雞晶、米酒、鹽以中火翻炒至沒有水分乾香即可。[/size][/color]
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