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忘憂 2008-8-12 09:09

辣爆鮮蝦

[color=DarkOrange][size=4]【材  料】
kOW4a ^3\ 草蝦            600公克.Np9V(Z'Ss9Kk|x-yI
蔥花            20公克)u+G{K3p-p3j*n
蒜酥            40公克
'x ET M(\^&`k 紅蔥酥         30公克lN(bMd(x/p p g

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【調 味 料】C3CE.Y1F)_
麻辣沙茶醬   1大匙e(TK*xzR2DC v
鮮味雞晶      1/2小匙
%`.C&k c{$B 米酒             1大匙1l_7EJ KOfw,qy
鹽                1/2小匙
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e#EBt3e"^ 【做  法】
r,Tq K*_@d+R M ?A 1.草蝦洗淨剪去觸鬚及腳後,將蝦背剪開備用。
t0Ruy@3S 2.熱油鍋,油溫熱至約180℃,將作法1的草蝦下油鍋,炸約1分鐘至表面酥脆撈起瀝乾油備用。
a)@PY/]]:OB6Q{ 3.作法2鍋中留少許油,放入下蔥花略炒過,再加入蒜酥及紅蔥酥、麻辣沙茶醬炒香。
Y9?k S:E*ZLx 4.再加入作法2的草蝦及鮮味雞晶、米酒、鹽以中火翻炒至沒有水分乾香即可。[/size][/color]
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