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忘憂 2008-8-12 09:09

辣爆鮮蝦

[color=DarkOrange][size=4]【材　 料】
#uCX]W6C7[] 草蝦            600公克%q^Ake'q&Nx
蔥花            20公克Q$Wa4Q/V6n1|"K
蒜酥            40公克
TY)d(M(MVa-jl 紅蔥酥         30公克
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5z!j3c0fze,W 【調 味 料】
'LwBI;^ 麻辣沙茶醬   1大匙
w#w]Ye'e9CfH![#k d 鮮味雞晶      1/2小匙
9hCG-P%uu x~N 米酒             1大匙 zID_p Q7? \
鹽                1/2小匙
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4|xrS6Ff[1T 【做　 法】$yj9TA+{
1.草蝦洗淨剪去觸鬚及腳後，將蝦背剪開備用。
z;i }z0W#LD6m 2.熱油鍋，油溫熱至約180℃，將作法1的草蝦下油鍋，炸約1分鐘至表面酥脆撈起瀝乾油備用。&pt-r;LgOq
3.作法2鍋中留少許油，放入下蔥花略炒過，再加入蒜酥及紅蔥酥、麻辣沙茶醬炒香。
p(m qq5LU0a$V} 4.再加入作法2的草蝦及鮮味雞晶、米酒、鹽以中火翻炒至沒有水分乾香即可。[/size][/color]
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