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沙茶菜遠圓蹄

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]忘憂偷了管理員秘錄,被罰現金12Ds幣.
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b/n$DkBC/v,VV [color=RoyalBlue][size=4]【材　 料】
N_7a,]Ji*[ 蹄膀         1個We}_7T
蔥            40公克
*bG6i4G G*K^S 薑            50公克!o@#[V+j*y
青江菜      100公克
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【調 味 料】
5~8x4x;_c(i4_F*x 沙茶醬      3大匙 Y]c&p.U!c(Xo3A#d
醬油         300㏄-KN0D| i"@ ut`
細糖         3大匙
k"W@.qZg2hY(T7W B
米酒         2大匙PGMUq
水            1200㏄
t-fP6F3`7[~3e&S#u 太白粉水   1大匙 H3sjc5X$^J
香油         1小匙
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NV Vh5\ey 【做　 法】
]!?2@b5W/f_ 1.將蹄膀放入沸水中汆燙約2分鐘，撈起瀝乾備用。V,?N)O*X5c
2.青江菜切小塊；蔥切小段；薑拍鬆，備用。
^/\R)iSB-zz 3.熱鍋，倒入少許油，以小火爆香作法2的蔥段、薑之後，加入沙茶醬炒香。6Z xu8B;j
4.取一鍋放入作法3炒香的料，再放入作法1的蹄膀、醬油、細糖、水及米酒，以大火煮沸後，蓋上鍋蓋轉小火續煮約2小時，挑去蔥薑。7g L INB4_ x m
5.將作法2的青江菜燙熟後舖在盤底，將作法4的蹄膀取出扣在盤中。9V:GW hgsi
6.取約200㏄作法4的湯汁煮沸，以太白粉水勾芡，灑上香油後淋至蹄膀上即可。[/size][/color]