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沙茶菜遠圓蹄

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]忘憂偷了管理員秘錄,被罰現金12Ds幣.!J+H\D c|!u'S
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V.g yIp [color=RoyalBlue][size=4]【材　 料】-EU)h-h1H
蹄膀         1個u1p4c@p?'o[/G
蔥            40公克4u7KazI
薑            50公克
q$BOz7u 青江菜      100公克(G%Jo7O_5@}fFJ+c

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\#qh CQB 【調 味 料】7B"`$XLk@}k,?
沙茶醬      3大匙
A}Z"v5o![o1shy 醬油         300㏄
EJe i.HlU5^$P 細糖         3大匙M YPZ-_!q!IX7Ry
米酒         2大匙-A2S}?
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水            1200㏄5oQMz\W(~I4?
太白粉水   1大匙
-N5~ [!?U*Yb)W:j 香油         1小匙 jDLhK%Ly@\
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【做　 法】2]3X$Qm
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1.將蹄膀放入沸水中汆燙約2分鐘，撈起瀝乾備用。
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2.青江菜切小塊；蔥切小段；薑拍鬆，備用。
&?La3A6lD"h H)]+G7o 3.熱鍋，倒入少許油，以小火爆香作法2的蔥段、薑之後，加入沙茶醬炒香。!p}vq@+J
4.取一鍋放入作法3炒香的料，再放入作法1的蹄膀、醬油、細糖、水及米酒，以大火煮沸後，蓋上鍋蓋轉小火續煮約2小時，挑去蔥薑。
-bsY.Q1j 5.將作法2的青江菜燙熟後舖在盤底，將作法4的蹄膀取出扣在盤中。E LPt!G{)i1BG
6.取約200㏄作法4的湯汁煮沸，以太白粉水勾芡，灑上香油後淋至蹄膀上即可。[/size][/color]