查看完整版本: 沙茶菜遠圓蹄

沙茶菜遠圓蹄

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]忘憂偷了管理員秘錄,被罰現金12Ds幣.FI+O^d$o
[/url][/font][/td][/tr][/table]
,M3q`5kD.}:z9o 6@yny m"xd
[color=RoyalBlue][size=4]【材　 料】
`W3yZAZ1G4gT\ 蹄膀         1個
,J a8g']/AA 蔥            40公克
#Ra+P"o6_pq9|$fvY 薑            50公克
;p9kF2rc{:w-y 青江菜      100公克oR TVI:c(X

J+}+u\ p;tN{xt xgIc ao
【調 味 料】
5PNw`%Z
|X 沙茶醬      3大匙
p$F:x(EC;hM-_ U 醬油         300㏄
*i]&N.~Z 細糖         3大匙"h.S$elS7Us1P0A1U
米酒         2大匙Q-Kh&g/m,CD
水            1200㏄cz+L;@3h&p Y1H*z
太白粉水   1大匙
YA~`(pX 香油         1小匙f9Hp*v;i:u4UE.[6~

8_*AGJ[ e
Y6C0T7aq8LAX"[ 【做　 法】jvQ6Re(I/k
1.將蹄膀放入沸水中汆燙約2分鐘，撈起瀝乾備用。
Bpc?0E,X Q 2.青江菜切小塊；蔥切小段；薑拍鬆，備用。?6xv'D"t#a
3.熱鍋，倒入少許油，以小火爆香作法2的蔥段、薑之後，加入沙茶醬炒香。`i)i.z5T L I
?
4.取一鍋放入作法3炒香的料，再放入作法1的蹄膀、醬油、細糖、水及米酒，以大火煮沸後，蓋上鍋蓋轉小火續煮約2小時，挑去蔥薑。;\Ow'ya t j
5.將作法2的青江菜燙熟後舖在盤底，將作法4的蹄膀取出扣在盤中。
(j1}IY.y1K 6.取約200㏄作法4的湯汁煮沸，以太白粉水勾芡，灑上香油後淋至蹄膀上即可。[/size][/color]