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忘憂 2008-8-12 09:11

荷葉蒸排骨

[color=Olive][size=4]【材　 料】#E)N FB"rk}{[
排骨         300公克 E'E1D;z D g"L
乾荷葉      1張
`0uL.R-s yR 蒜末         20公克
:Y2N d}8j3u 薑末         10公克
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【調 味 料】"Ibb7`3{l7G
蒸肉粉      3大匙
,y!IZ1C D 香油         1大匙#`,V&G0D%v)aY{;rT
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M"@qf:i@{ 【醃　 料】
s8^l)T&V` WI,^6| 沙茶醬      1大匙
*N2SMshSZi 甜麵醬      1大匙Ur9r!w2\DS
酒釀         1大匙
7j%HTw!H|+Pj4E4E 花椒粉      1/2小匙
(yuQD&G j 細糖         1小匙
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【做　 法】
?j-CX.` |P V 1.排骨剁小塊，洗淨後瀝乾備用。
o1D8Ih*u h.Q 2.乾荷葉用熱水泡軟後，洗淨舖至小蒸籠上備用。[!F!Y1aT},lr
3.將排骨及薑末、蒜末與所有醃料一起拌勻後，醃漬約10分鐘，加入香油略拌勻後加入蒸肉粉拌勻。P4W'`WE0F6ub X
4.將作法3拌好的排骨放入作法2的荷葉上。
4r }(G_e_?$L m? 5.將作法4放入蒸鍋中，以大火蒸約30分鐘後即可。[/size][/color]
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