查看完整版本: 20個簡易健康素食食譜

ceci~敏 2006-6-21 16:32

20個簡易健康素食食譜

食素不但健康, 而且食完唔怕肥, 岩晒減肥中既女仕!!
好多人都嫌素食太過清淡, 不過如果烹調得宜, 其實都好美味咖, 本人就係一個好鍾意食素既人啦!!b9{J+JxT!YB
以下素食煮法好簡單, 又經濟, 不妨自己試下o係屋企整丫!
9uj0]7hxdZ$YW$~
1.番茄松子盒B/V^*? B,ya Gc
材料：
番茄6個、青紅綠色的青椒各半隻、有機青菜或豆角、松子1湯匙、麵豉醬、冷壓油、檸汁或醋、蜜糖各少許。 U%ew'y6G4r[L

做法：)o4@/LVf
1. 把番茄頂（約1/4）切去，將番茄籽及內心挖出；
2. 將青紅綠椒切碎成細粒，青菜切碎；
3. 隨口味將麵豉醬、油、檸汁及蜜糖各少許拌勻成醬汁，然後與雜菜拌勻（可留起少許醬汁淋番茄面）S2WzB!N GI.Po9B
4. 將雜菜釀入番茄盒中，在頂加上松子及少許醬汁。 'Zp3[$M.J8h&}
6`)tJ'] Wg5v
2.豆腐香草三文治
材料： $J7g!A[:`-TYE
全麥五穀三文治包２片，硬豆腐１件，蕃茄１個切片，生菜葉１片，v]_D Z
香草（魚香）少許，豆腐沙律白汁少許，鹽、胡椒粉適量。

做法： 6W^b!^r7M&_ [:x
1. 先將硬豆腐用橄欖油煎香，再灑上香草、鹽、胡椒粉，待冷備用；
2. 將每片麵包塗上少許豆腐白汁； *kp,@S[`eq,_
3. 再將生菜片、蕃茄片和豆腐片放於麵包上，即成。\Ux#E#o x{_W
#L8B5]9Xq+PA$s
3.杏仁醬雜菜拌蕎麥麵
材料：G@B9D zAl@
蕎麥麵100克，有機秋葵3隻、杞子一茶匙 0R7J#@X0o
Y Z&[rk)V
杏仁醬：6WnA8GU[b
杏仁20克、橄欖油及梅醋（或橙汁）各3湯匙
)ediARMT
做法：o/V7| \r
1. 將蕎麥麵用滾水煲數分鐘至熟，過冷河後瀝乾備用；
2. 用乾磨機把杏仁磨碎後加入油和醋成醬汁；
3. 杞子用鹽水浸約10分鐘；$D(VyH2_ Fy2sI
4. 秋葵橫切成片；Mf w]L`$XQ
5. 將秋葵片、杞子、醬汁與麵條拌勻即可享用。 !h:v+ihnWZ1i

4.芝麻粉拌鴛鴦粉麵5s.aU'_V#tm j
材料：hl8yGJ.j3Yb(Y6}
芝麻（有機更好）4𠕇、（糙）米粉及麵適量、茄子2條 | Ju3a~iU@

調味：
冷壓油、有機豉油適量、鮮搾檸檬汁1茶匙 H2DEl4@~
#X5I l }!O8K
做法：:fwf.DlQ
1.把芝麻洗淨去沙後炒香，用乾磨機磨成粉；
2.米粉及麵分別煮熟，過冷河備用； qggr3x8f*]
3.茄子切條，蒸熟； "~ UWp"kG8s
4.將芝麻粉調味料、茄子分別加入米粉及麵中拌勻即成。

5.素蟹黃蒸藕餅
材料： TlV%Shi5H
蓮藕約1斤、甘筍1/4個（隨意）、豆粉（或生粉）約2湯匙 :1d?W4Ida%^
^ w3Syhx F
做法：
1.蓮藕去皮、去節、清洗後抹乾水份，磨蓉加入豆粉和少許鹽混合，置於已塗油的蒸碟上、抹平； i+ca}? Rk0FW
2.甘筍磨蓉去汁加入豆粉和少許油、鹽混合，適量放在藕蓉中央；
3.隔水蒸約15-20分鐘至熟，即成，拌食米飯最美味。 W8|+`(e/~\!K
2Hn P0V+I)P f#`w
6.五色扒豆腐 } l!?Bed~P+c$P
材料："Sj:^boh|
滑豆腐2塊、冬菇數隻（或鮮草菇6粒）、紅蘿蔔（細）1個、芫茜少許、鹽糖油適量 mt~0KU{jI C;l
_;@'Vs3Yw2K
做法：
1. 將乾冬菇浸透後切幼絲（如用鮮草菇飛水後才切絲）； |r;v%E Zj2h6b
2.用少許油加薑絲起鑊，將冬菇加調味料（豉油鹽）煨5-10分鐘後3.加入紅蘿蔔絲、芫茜炒片刻；
4.豆腐加少許鹽抹勻，蒸熟後把水倒去，將豆腐𠍇開數塊，淋上煨5.好的冬菇（或草菇）即成色彩繽紛的五色扒豆腐。

備註：$m0r-mnn.~
可用乾草菇，味道更香濃。

7.素蛋五穀粢飯糰0?xP&R(]7dos5[!Fvf
材料：
素蛋1份（製作如下）有味五穀飯1杯、茶籽油1/2茶匙
素蛋（餡料）材料：
綠豆仁1杯、黃蕃薯1/3條、番薯粉1杯、鹽少許*X(D#V7j\ LAN4Mo
作法 :
綠豆仁浸過夜，去水後與蕃薯一起蒸熟、搗成泥、加鹽及番薯粉調味，用手搓成小圓球做餡。（餡料用芋頭椰汁亦可，或蘿蔔木耳冬菇鹹的亦不錯）
'`J%ea#u0_Os
做法： z4K~sO
1. 將五穀飯浸透煮熟；
2. 手沾茶籽油將素蛋包入五穀飯內捏成飯糰便成。
#T Y#`L'n8C n+{[ f
8.涼拌綜合海藻 b UT!V+S%D"nl
材料：
綜合海藻1包、青瓜絲、紅蘿蔔絲 [,d&j h A$P)tsa;O
V9KA2jN$dp)`
醬汁：蘋果醋或檸檬汁適量，蜜糖，有機醬油或味噌適量，麻油少許

C(c'A q?(D#h
做法：
1. 將綜合海藻清洗乾淨；
2. 用過濾水泡浸開後，將水瀝乾與青瓜絲及紅蘿蔔絲、加上以上醬汁攪均即成

貼士：勿用溫水泡浸以免海藻失去原有美味及營養 IJ;KiA+~(f
1E2FU3y j:voe}k@T
9.金鏤藏珍
材料：
A：鮮竹3張、 Dl+Lt@|O
B：草菇、粟米粒、甘筍粒、青豆粒各3湯匙、沙律醬及胡椒粉適量
.s[ m1L5{

做法： c9\9t*i` M+{zw
1. 將B料蒸熟，拌入沙律醬、適量幼鹽調味；NT0hn,r5hR
2. 鮮竹1張以十字切開，再撕起放入一匙B料，包成小包；l3Tfu)DF
3. 放少量油在易潔鑊稍煎至微黃即成。

10.生機養顏芝麻糊yEe#w;w+k(R%k
材料：m^-e7Ey%~
新鮮百合1包、芝麻粉200g、水1/2jI*nob*wg

做法：
1.新鮮百合洗淨待乾備用，芝麻粉加入半杯水用攪拌機磨1/2-1分2.鐘，再加入百合再磨至幼滑即成。

頁: [1]

查看完整版本: 20個簡易健康素食食譜

查看完整版本: 20個簡易健康素食 食 譜

20個簡易健康素食 食 譜

查看完整版本: 20個簡易健康素食食譜

20個簡易健康素食食譜