ceci~敏 2006-6-21 16:35
意大利三色奶凍〔已檢〕
材料
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蛋黃 6個 q0q3V}#G~
砂糖 120克
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鹽 1/4茶匙
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牛奶 240毫升 `'Q9L iV
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雲呢拿豆 1條 {n1Zf` b
魚膠片 18克 (D&o Sc?X
鮮忌廉 300克 D:nMm:i+FKJX
ＲＵＭ酒 4茶匙 \H A7H0S,k?$i
綠茶粉 2茶匙
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楊莓漿 4湯匙
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製作 8@acg8Z%\o:m
1.蛋黃， 砂糖和鹽以打蛋器打發 。 1g M8n? ~5X
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2.魚膠片用水泡軟備用 。 ]8W ^ }} ]PF%y2HA
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3.牛奶及雲呢拿豆放入鍋內加熱後倒入(1)中攪勻， 再倒回鍋中煮至起稠狀 。 ~ GEu*H&_W
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4.將(2)隔濾後(取出雲呢拿豆)加入魚膠一起煮溶 。
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5.鮮忌廉打發至起霜狀 。
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6.將打好的鮮忌廉加入(3)中攪勻 。 Rp W7k"m.L
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7.將(5)分成三等份， 一份加入綠茶粉， 一份加入楊莓漿 。 "?3@:?|1w/H&y
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8.將加了楊莓奶凍漿倒入模內放雪櫃冷藏至凝固， 凝固後將原味奶凍注入， 凝固後再將綠茶味奶凍注入並冷藏至凝固。
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