少瓊 2006-6-22 12:30
燉蛋白鮮奶
燉蛋白鮮奶0^'V$m;_Q_
^?2K/Gf
材料 ： 4隻蛋白, 2湯匙薑汁, 2杯鮮奶Y c kJ}
調味料：4湯匙糖a#D)oU5E
做法：$e;N7tb
V3qU
1. 預熱焗爐至攝氏180度或華氏350度。
x6B,paq.lg/P EN
2. 鮮奶加熱。蛋白，糖及薑汁輕輕拌勻。
{&@3]zI7k!t;Zj t+u6M"a
3. 將鮮奶慢慢拌入蛋白內，瀘過。
_,z K)S |-F[
4. 轉放耐熱碗內，蓋上錫紙。
(Wo-Jj4|i
5. 將碗排放一焗盤內，注入暖水至半滿，入焗爐燉約30分鐘至凝結。
B,K$W6r0pj`s
,T,ZZ/VGx7S
E. 楊枝甘露:Bb7s ~Y"b/]'C
材料: 金柚一個(拆絲), 西米85g, 水1500ml,冰糖155g, 椰汁320g, 忌廉60g, 芒果6個
v-vY&JU ^Cs
做法: 先將西米用水煮10分鐘(滾水落),焗5分鐘,用清水沖淨過冷河 將冰糖用水煮滾後落椰汁,直至滾起,熄火放涼 芒果一半攪茸一半切粒 將忌廉加入芒果茸一起攪拌,放入已放涼的椰汁糖水到, 落埋其他材料,完成。