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s9706 2008-9-17 18:46

人氣街頭台食測標

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]s9706不小心在路邊揀到一個信封, 發現裡面原來有現金20Ds幣.PrgU"WF8V
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$V [3xiOWq)T 近月台式小吃席捲 旺角及 銅鑼灣街頭，色香味俱全，確實令人難以抗拒，可惜這些美食隱藏的油、鹽、糖分絕不可小覷，經常進食對身體有害無益；營養師提醒部分慢性病患者，切忌常吃。8k1YI;J"sVl
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　　愈多冰糖分愈少？
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6vx ud9V;| 　　SPARKLIFE註冊公共衞生營養學家（英國  ）吳珮瑜指，以下提及的高脂街頭小食，對於三酸甘油脂高、膽固醇高的人士均不宜，經常進食會增加膽固醇，增患心血管疾病風險，且會致肥。很多台式小食都以煎炸肉類及海鮮為主，例如蚵仔煎（蠔餅）、炸雞扒等，均配以濃味醬汁，油分、脂肪和極高鈉質，慢性疾病如肥胖、高膽固醇、高血壓、心血管疾病、糖尿、痛風等患者不可常吃。即使間中進食小量，仍要謹記要多飲清水。有人以為沙冰、刨冰等飲品冰多過糖，飲多點也無所謂，其實不然，皆因糖漿分量不會因冰量多寡而改變，不同的只有口感。只要喝光全杯，糖分攝取量依然不變。
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　　蚵仔麵線
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　　製料：湯底以醬油和調味料熬製，加入麵線煲煮，配料有大腸、蚵仔、乾貝和豬肚等。O4\%EL@8c
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　　油滯度：油分不算高，但口感濃稠，頗飽滯。)kg xD%l]/h7xX8Ch
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　　糖鹽量：味道濃郁，鈉質頗高。配料如蒜汁、辣蘿蔔、榨菜及菜脯等，油分和鈉質均高。
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8Mk-N t,U~.\1p:h 　　健食法：海鮮配料的膽固醇及脂肪較內臟少，比較健康。湯底濃稠，食後宜喝大量清水。血壓高、肥胖及心血管疾病人士應少吃。 OY|^:cPj!^
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　　售價：$18/大、$15/中、$12/小，配料$6款。
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　　台灣    豬肉腸
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　　製法：先用醬料如黑椒、蜜糖和辣粉醃製肉腸，然後放在滾筒電爐上烤熟。3rgRyWcWz
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　　油滯度：豬肉腸「光澤」十足，因店員不斷為其「塗油」，再加上腸本身脂肪及醬汁的油分，油上加油。
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　　糖鹽量：加工食品本身鈉質較高，黑椒和蜜糖醬汁亦加入不少鹽、糖製成。a Y:r*q.eLo
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　　健食法：間中吃半條無所謂，但別吃烤焦部分等致癌物質。A|G4u#y]9d4sv
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　　售價：$6/條E-}_o%gE

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9@@*phA!t 　　瘋味薯條Ku[Gw.z P$l`+B

\%Lr+|EN$tU 　　製法：即炸連皮或不連皮粗身薯條，吃時加醬汁或調味粉。o(@ | o6}#F6E

6D'b/I S;o o k.z!Qx 　　油滯度：油炸含一定油量，粗薯條吸油量雖較幼薯條少，仍應少吃，更要注意醬汁油分。[-q;vhR(Xw

(jC5M/W)t.t `)x 　　糖鹽量：醬汁及調味粉的糖鹽量不低。
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C,z!m/e ?'v/Y!D9} 　　健食法：連皮薯條雖含較多纖維，但芝士醬汁脂肪含量高，肉醬汁則高油高脂，肥胖、高膽固醇、高血壓、心血管病人要少食。水果沙律醬乃勉強較健康之選。
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:Z d,| A4@2V 　　售價：$25/份%H#Z0[)Fp-W
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　　紅豆布丁烤奶茶
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7LC.cU+mc S 　　製法：以低溫烤製茶葉製成奶茶雪凍，再混合布丁和紅豆。
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　　油滯度：沒油滯感。
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6d^ n't6d 　　糖鹽量：加入糖漿再加布丁、糖及奶製成，糖和脂肪量頗高，除非低/脫脂奶，否則過量飽和脂肪，有妨健康。/T J@*p@8T)q6g
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　　健食法：選飲綠茶較健康，還須少糖。
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　　售價：$12/標準裝
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　　草莓沙冰 Y&Y5L5|/`R$XJ
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　　製法：將草莓榨汁，再加水、糖漿和冰粒混合而成。
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　　油滯度：沒油滯感。
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　　糖鹽量：草莓含果糖，再加糖漿，雖已有大量冰粒，依然極甜，糖分甚高。
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9~Gxz_(M 　　健食法：要減低甜度，糖分太高飲料會愈飲愈渴，糖尿病    人更不宜。含益力多成分也屬高糖飲料。
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　　售價：$19/杯w+U1? W.]0va'j
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　　冷盤小食
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　　製法：將不同食物煮熟後分別放入小膠袋，再放在開放式保冷櫃，吃時加醬料調味。
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x2_pe:oP 　　油滯度：食物油分不高，但混入醬汁後即變膩滯。
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,X(H'k i"JwuPTgd 　　糖鹽量：醬汁糖分及鈉質甚高。
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*ux?eS8nQ 　　健食法：醬汁愈少愈好，宜配清淡食物如米線、青瓜、芋絲或海蜇，避免膽固醇含量高的食物如魷魚、墨魚、雞腎等。痛風者病發時忌食海鮮及太多肉類。
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x"A$pkM] 　　售價：$2.5/款
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