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麻婆脆豆腐

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]jeremya1b2c3獲得醫療補助現金50Ds幣.
aA.dP5p4n [/url][/font][/td][/tr][/table]
F+@#BU]!U%o5yO6] ?i%\)F&|J ZTN
[table=50%][tr][td=3,1][color=#000000][/color][/td][/tr][tr][td=1,1,33%]材料：
8JKIOrG:\;e 布包豆腐2件
@UzW)a5q5D` 豬肉碎3兩
uS9a;\/MI 炸菜粒1兩
V9^Btespgz 青、紅辣椒粒各少許7Lg;T*G[^t
蒜茸少許q7{[St:f){;?K3C!kc
蛋液1/3隻;R4D AU6I6VU {hRL3E
生粉少許[/td][td=1,1,33%]汁料：
_)Q8r'Z!qA#Hjn 豆瓣醬半茶匙k,@1E.wU\fS[
麻油少許o/Xy7P;X7K.a8g
上湯8兩
^w%\/cF8}hPs^B 鹽、糖、生抽各少許[/td][td=1,1,34%][img=160,180]http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe12-03.jpg[/img][/td][/tr][tr][td=3,1][align=left]做法：.JG}B;V
1. 脆漿料拌勻。豆腐切四方件，吸乾水份，蘸上適量脆漿，放滾油內炸至金黃香脆，取出上碟。
DX8?H?2M Zl"x8h 2. 蛋液、生粉加入碎豬肉拌勻，以少許油炒至八成熟，備用。
1OA-b*D&R1i2nD4A o 3. 另燒熱少許油，加入青、紅椒粒、蒜茸、炸菜粒略炒，加入汁料拌勻，放回肉碎兜炒至熟即成麻婆豆腐醬。[/align][align=left]小貼士：
3l(?GJ}N{)Tt)\^ 1. 豆腐吸乾水份，蘸脆漿前先撒上少許生粉，可防止炸時甩脆漿。 Vc~ zh~a
2. 用布包豆腐比用軟豆腐較佳，炸時不易散開。
G)|SaZ7@ 3. 若食得辣，麻婆醬內可酌量加入辣油。[/align][/td][/tr][/table]