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jeremya1b2c3 2008-10-13 08:41

麻婆脆豆腐

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]jeremya1b2c3獲得醫療補助現金50Ds幣.vgjx,W,q[ Z z/R$T
[/url][/font][/td][/tr][/table]-nm$b3f Tf&j
j'oZ FO%U
[table=50%][tr][td=3,1][color=#000000][/color][/td][/tr][tr][td=1,1,33%]材料：1F_Q,c5K]A1|
布包豆腐2件Di{1K4OG
豬肉碎3兩/dE!ZE3a K_#E1B[,i
炸菜粒1兩
D YK7B,Kf/q3o8G2R[ 青、紅辣椒粒各少許/zS s K`/_%c8}
蒜茸少許
T6M7D3yewIc2M 蛋液1/3隻k W'xf(\
生粉少許[/td][td=1,1,33%]汁料：1yb%Ha ~j|_0H
豆瓣醬半茶匙
^j1]VI(DP]'@ N 麻油少許
3Pq:h)P.HC 上湯8兩
2l(f&v%i3eIy%T6U 鹽、糖、生抽各少許[/td][td=1,1,34%][img=160,180]http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe12-03.jpg[/img][/td][/tr][tr][td=3,1][align=left]做法：
s.Wvdn(qE 1. 脆漿料拌勻。豆腐切四方件，吸乾水份，蘸上適量脆漿，放滾油內炸至金黃香脆，取出上碟。
q q8yP!~f2wQ?} 2. 蛋液、生粉加入碎豬肉拌勻，以少許油炒至八成熟，備用。
p t]:mu5S*AlyY$li 3. 另燒熱少許油，加入青、紅椒粒、蒜茸、炸菜粒略炒，加入汁料拌勻，放回肉碎兜炒至熟即成麻婆豆腐醬。[/align][align=left]小貼士：
&}^ XI A2X 1. 豆腐吸乾水份，蘸脆漿前先撒上少許生粉，可防止炸時甩脆漿。
;m;Qeo[ Z 2. 用布包豆腐比用軟豆腐較佳，炸時不易散開。
;I^6E,d7|'wy 3. 若食得辣，麻婆醬內可酌量加入辣油。[/align][/td][/tr][/table]
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