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麻婆脆豆腐

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]jeremya1b2c3獲得醫療補助現金50Ds幣.
h AP ~KV.Hh$|+X [/url][/font][/td][/tr][/table]Vx*fah(v`7X


b,yyt/c [table=50%][tr][td=3,1][color=#000000][/color][/td][/tr][tr][td=1,1,33%]材料：
,j,r_#i4{@@nWoq 布包豆腐2件
0Wns,O-S,P
D5tE 豬肉碎3兩E+Sqm8}2l1[}o ^
炸菜粒1兩
r)MI2o:cFdu
l 青、紅辣椒粒各少許%Gb[mK:bw1Rd
{
蒜茸少許
:maK`ib*Kk 蛋液1/3隻0b7M;V"G4ivcg
生粉少許[/td][td=1,1,33%]汁料：
`%GzW2?$\p 豆瓣醬半茶匙,\H)H1HSH
麻油少許
h9B5~
C!\B 上湯8兩:KYp?hP#d4lG
鹽、糖、生抽各少許[/td][td=1,1,34%][img=160,180]http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe12-03.jpg[/img][/td][/tr][tr][td=3,1][align=left]做法：3~M3LOj8y%g)X`|
1. 脆漿料拌勻。豆腐切四方件，吸乾水份，蘸上適量脆漿，放滾油內炸至金黃香脆，取出上碟。
4e4M-qd7B4o0qQ 2. 蛋液、生粉加入碎豬肉拌勻，以少許油炒至八成熟，備用。
"Gnl'S*Q#U 3. 另燒熱少許油，加入青、紅椒粒、蒜茸、炸菜粒略炒，加入汁料拌勻，放回肉碎兜炒至熟即成麻婆豆腐醬。[/align][align=left]小貼士：
x,NqO(Rr+EB 1. 豆腐吸乾水份，蘸脆漿前先撒上少許生粉，可防止炸時甩脆漿。\O5{/sj&]G
2. 用布包豆腐比用軟豆腐較佳，炸時不易散開。
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3. 若食得辣，麻婆醬內可酌量加入辣油。[/align][/td][/tr][/table]