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梅汁雞

材料：$_H&a"L,k
主材料：
KJk\9U_(_0G9|$S 肉雞腿、麵粉、梅酒、山藥、西瓜、蘆筍、白飯、蛋黃、冰梅醬、脆梅、0]+husG$a;Q ^
醬料：冰梅醬、蕃茄醬、梅酒、白醋
,L7KnV9M!s!MLrt 醃料: 梅酒、紫蘇梅、梅林辣醬油、糖、鹽6Ww
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作法：
;f}"F5^$T 1. 淮山、西瓜挖成球狀，在前一天用話梅、糖、白醋醃漬。2~s[s2i { }S'P
2. 雞腿肉斷筋劃刀井字狀，以醃料醃10分鐘。|1X nFOlZ+c
3. 白飯用蛋黃炒勻後裝入杯中再倒扣入盤。tR4d5r|b?
醃好的雞腿沾上蛋液麵粉，用平底鍋以小火煎7~8鐘至熟起鍋切片，排至飯上，再以步驟1及新鮮蘆筍排盤，淋上醬汁即成。
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-27 20:39 編輯 [/i]]