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梅汁雞

材料：
b6T.B,}GK 主材料：
]U[u5kjTFp 肉雞腿、麵粉、梅酒、山藥、西瓜、蘆筍、白飯、蛋黃、冰梅醬、脆梅、3WF3|6D&^J7G{I%|[
醬料：冰梅醬、蕃茄醬、梅酒、白醋#_*RPTe
醃料: 梅酒、紫蘇梅、梅林辣醬油、糖、鹽)n3l(]H6s
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作法：
En^s8Gl 1. 淮山、西瓜挖成球狀，在前一天用話梅、糖、白醋醃漬。%k4jF ~!FSb
2. 雞腿肉斷筋劃刀井字狀，以醃料醃10分鐘。1V$qn(G1r1m
3. 白飯用蛋黃炒勻後裝入杯中再倒扣入盤。:|E zDF.y
醃好的雞腿沾上蛋液麵粉，用平底鍋以小火煎7~8鐘至熟起鍋切片，排至飯上，再以步驟1及新鮮蘆筍排盤，淋上醬汁即成。 v%f
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-27 20:39 編輯 [/i]]