查看完整版本: 梅汁雞

梅汁雞

材料：s]D.\N
w+Z R7Cp
主材料：
7nx\!|(|R/Z| 肉雞腿、麵粉、梅酒、山藥、西瓜、蘆筍、白飯、蛋黃、冰梅醬、脆梅、Q1l _P4n E#\t8c
醬料：冰梅醬、蕃茄醬、梅酒、白醋9XR"Vpi~ N+{!`
醃料: 梅酒、紫蘇梅、梅林辣醬油、糖、鹽
&on rbF"Nq'T6V
y6C7k.Rq 作法：
s0o!rtK"e8r;[F 1. 淮山、西瓜挖成球狀，在前一天用話梅、糖、白醋醃漬。
8skk?8U.F 2. 雞腿肉斷筋劃刀井字狀，以醃料醃10分鐘。CD
w1KJK}
3. 白飯用蛋黃炒勻後裝入杯中再倒扣入盤。h@Xk4Xu5y.?{N
N
醃好的雞腿沾上蛋液麵粉，用平底鍋以小火煎7~8鐘至熟起鍋切片，排至飯上，再以步驟1及新鮮蘆筍排盤，淋上醬汁即成。
Z2T!\(S5Awo JCv1cB4v:Bq P
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-27 20:39 編輯 [/i]]