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jeremya1b2c3 2008-10-27 08:07

冰糖醬鴨翅

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]jeremya1b2c3玩論壇遊戲嬴了壇主,壇主送出現金2Ds幣.
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[font=Times New Roman][size=2][color=black][/color][/size][/font]
/['@{.[Y"^b9M8t [font=Times New Roman][size=2][color=black]材料： ;PJHj7[S%V$k(Z
鴨翅10支、鴨舌600g、鴨腳10支、蛋雞1隻
YX v*xcb,PO#J [/color][/size][/font]
0Ei j?;t|qf| E [font=Times New Roman][size=2][color=black]醬汁材料： F0RS,K(_?
水5000cc、蛋雞5隻、冰糖200g、鹽12g、醬油170cc、米酒適量、老薑1大塊、中藥包1包:xi gp xA/D:j
[/color][/size][/font]
6YM!K$l3rvMU i [font=Times New Roman][size=2][color=black]滷汁材料：
5h ?D@'b(E n'b/l 水5000cc、冰糖200g、鹽12g、醬油170cc、米酒適量、老薑1大塊、中藥包1包
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'qf'pY!|@S ^ 重點：
x"^ }Df {d 口感有嚼勁            要食之不膩                    要酸甜適中
?,Fx_K'x-C [/color][/size][/font][font=Times New Roman][size=2][color=black][/color][/size][/font]
1b#Q"M ks [font=Times New Roman][size=2][color=black]做法： f/I.CP l~;En*rY
[/color][/size][/font][font=Times New Roman][size=2][color=#808080][color=black]1•鴨翅清洗除毛，以滾水川燙備用。 }:S!{ ]S]e Mn

"y G s!f/e!?M4N 2•取一深鍋，加入水、冰糖、鹽、醬油、米酒、薑、中藥包以大火煮滾。 O t*w9y'P)b

7v+w`o4G9n^aS 3•將蛋雞放入鍋中，以小火燉5-6小時，撈出蛋雞。 q K1NPog r?
       ※蛋雞耐煮、耐熬，會有膠質。2lb"Jp}_V
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4•將蛋雞湯放入小鍋中，再繼續熬煮約4小時熬成醬汁。 `v0I5U9E6P5z`
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5•取一大鍋，將滷汁材料以大火煮滾，放入鴨翅、鴨腳，以小火煮15分鐘。
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6•在大約煮了10分鐘時，將鴨舌放入鍋中滷5分鐘。
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7•將鴨翅、鴨腳、鴨腸撈出放入小鍋中，加入滷汁、醬汁，不斷鏟攪，熬到鍋乾。
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N2V0gY'X9D;AmT 8•鴨翅表面黃澄澄，呈現透明的醬色，取出盛盤，放入冰箱冷藏即完成此道料理。[/color]
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[/color][/size][/font]
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