查看完整版本: 冰糖醬鴨翅

冰糖醬鴨翅

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]jeremya1b2c3玩論壇遊戲嬴了壇主,壇主送出現金2Ds幣.
EZ:W)Dmu|;z3YtO [/url][/font][/td][/tr][/table]
Roz,?;XUZi


wt7c5ML@4C [size=2][/size]
}x
JF Wm(?9xE#q [font=Times New Roman][size=2][color=black][/color][/size][/font]
#~3bB cjV [font=Times New Roman][size=2][color=black]材料：
)`+x l8C(_ 鴨翅10支、鴨舌600g、鴨腳10支、蛋雞1隻
{7{X^tPra] [/color][/size][/font]7J,P+j5?)R Y
s N
[font=Times New Roman][size=2][color=black]醬汁材料： $TZ Gk#s[ L
水5000cc、蛋雞5隻、冰糖200g、鹽12g、醬油170cc、米酒適量、老薑1大塊、中藥包1包
F,{-k0[@yt:Jd} [/color][/size][/font]F?
?uj;GD*Lz
[font=Times New Roman][size=2][color=black]滷汁材料： %c$A9z R}c D
水5000cc、冰糖200g、鹽12g、醬油170cc、米酒適量、老薑1大塊、中藥包1包
I#s/pS H%H w (~.}:\cj^_Kx
重點：
6e(rl*V5Y*No 口感有嚼勁            要食之不膩                    要酸甜適中)NN1Ic
x
q
[/color][/size][/font][font=Times New Roman][size=2][color=black][/color][/size][/font]
xL'|F&w*Q/a9H+c [font=Times New Roman][size=2][color=black]做法： A5R0~}n?wn
[/color][/size][/font][font=Times New Roman][size=2][color=#808080][color=black]1•鴨翅清洗除毛，以滾水川燙備用。
8av&Ep!ft9y^
8Xk,bMoaf*e `8k 2•取一深鍋，加入水、冰糖、鹽、醬油、米酒、薑、中藥包以大火煮滾。 z.A"JY-]U;d0If Z
2\'o7N1{d5e{
3•將蛋雞放入鍋中，以小火燉5-6小時，撈出蛋雞。 @cCKsRin5C
       ※蛋雞耐煮、耐熬，會有膠質。
|
k8b}QxN
;u6?o?2HiU0R[7]u1H 4•將蛋雞湯放入小鍋中，再繼續熬煮約4小時熬成醬汁。
+bDig\O)R!T
yh[J zZ&@ 5•取一大鍋，將滷汁材料以大火煮滾，放入鴨翅、鴨腳，以小火煮15分鐘。

y-^Z
Pq
iz 5E0V Iy*_e4}
6•在大約煮了10分鐘時，將鴨舌放入鍋中滷5分鐘。 Im1[A'~8c.b
yuZ-Px$r5k
7•將鴨翅、鴨腳、鴨腸撈出放入小鍋中，加入滷汁、醬汁，不斷鏟攪，熬到鍋乾。
$l'g6H8S y#W;W l m6b,GN6Y5XV*ZPj
8•鴨翅表面黃澄澄，呈現透明的醬色，取出盛盤，放入冰箱冷藏即完成此道料理。[/color]
/Z8k*?Yg5u1x
;v1G
X+W0~3^){#}c [/color][/size][/font]