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醬爆乾丁

[font=Times New Roman][size=2][color=#808080]材料：  
iH9oRVi1s!Z 滷黑豆乾2塊、茭白筍1根、小黃瓜1/2條、胛心肉丁100g、紅甜椒1/4顆、蒜末1大匙、D|*L E%f"K!ZF4I.LR8T
蔥段2大匙〈1支〉m Fuf*Lr%jiT6r

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醃料：
d? E%E6W&Xrzl 醬油、酒、胡椒粉、太白粉少許、沙拉油一匙
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調味料：
5?pC"d4O7g-wW|,?v 甜麵醬兩匙、辣豆瓣醬兩匙、紹興酒、高湯、太白粉水、香油
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})O7[t 重點： o0]T,|8}{
豆乾入味                有醬香味                 口感協調
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[font=Times New Roman][size=2][color=#808080]做法： &z7CYOE
[/color][/size][/font][font=Times New Roman][size=2][color=#808080]1•豆乾切0.6公分方塊，茭白筍、小黃瓜、紅甜椒切丁備用。
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9k? c2Oj 2•肉丁用醃料醃一下備用。
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8G6V!O6\(V'X-?eq 3•鍋中入油燒熱至150度，依序加入豆乾丁、肉丁、茭白筍丁過油。
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4•迅速放入小黃瓜丁、紅甜椒丁略為過油，撈出瀝油。!{iW\ih5@8v
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5•鍋中留少許油爆香蔥段、蒜末，續入甜麵醬、辣豆瓣醬炒香。 r#LU&L9`

Zym xB5P 6•將肉丁、豆乾丁、茭白筍丁放入鍋中，以紹興酒、高湯略炒入味，用太白粉水
A x:c?.m%B8x       收汁。
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1U7brDe(\S6{hE 7•續放入小黃瓜丁、紅甜椒丁炒勻，滴入香油即完成此道料理。 [/color][/size][/font]