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醬爆乾丁

[font=Times New Roman][size=2][color=#808080]材料：  
KS E%{I 滷黑豆乾2塊、茭白筍1根、小黃瓜1/2條、胛心肉丁100g、紅甜椒1/4顆、蒜末1大匙、5u9lTC\^K/r
蔥段2大匙〈1支〉(c7K1d gC,n9FJ|

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$cizeQb,_)m 醃料： i-x-vk7|;d
醬油、酒、胡椒粉、太白粉少許、沙拉油一匙 ExV*P:?%y I


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2gYB/A1M)Su:k)\!FU 調味料： z&bqhv"iu5S4@A
甜麵醬兩匙、辣豆瓣醬兩匙、紹興酒、高湯、太白粉水、香油 }.?2o6}1Y-_H

AP]~;]#y"W oY:A%Q1F}&Tl2S:H
重點：
;pR DLSL*_jQw 豆乾入味                有醬香味                 口感協調s/Y(hQO?K)u.wv(KQ4j
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[/color][/size][/font]
7X+\:vh-J[5\0aY [font=Times New Roman][size=2][color=#808080]做法：
4^ UF;T3V%UNxn [/color][/size][/font][font=Times New Roman][size=2][color=#808080]1•豆乾切0.6公分方塊，茭白筍、小黃瓜、紅甜椒切丁備用。 &Pr9ku;h;x
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2•肉丁用醃料醃一下備用。 %sH7QTH)r

dsF iv!m)R,lo'\ 3•鍋中入油燒熱至150度，依序加入豆乾丁、肉丁、茭白筍丁過油。 6d;K O7\]5Ic}[


J3^h!uG1~t(h5B+vb 4•迅速放入小黃瓜丁、紅甜椒丁略為過油，撈出瀝油。
Z1x,PH3^5VR
.^oz3w!Hqd 5•鍋中留少許油爆香蔥段、蒜末，續入甜麵醬、辣豆瓣醬炒香。 s#? C]k2cYT!a

O;`(ht @N| } 6•將肉丁、豆乾丁、茭白筍丁放入鍋中，以紹興酒、高湯略炒入味，用太白粉水
;hD9u zBpz       收汁。 FMY2FU H'W@S

/Q2A(zYo_ 7•續放入小黃瓜丁、紅甜椒丁炒勻，滴入香油即完成此道料理。 [/color][/size][/font]