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堅果饅頭

材料：(份量約8個)
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中筋麵粉350g、低筋麵粉150g、麥香粉50g、二砂糖50g、酵素湯種粉15g、奶油15g、4nvSmj%A/_ yZV8J
鹽3g、泡打粉3g、黑糖蜜1大匙、即溶酵母10g、水280-300cc、綜合堅果120g、
hN)vj6s 高溶點起士240g&_g
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重點：3k0y({~~1l.[
表面有彈性                    口感有嚼勁                內餡要豐富
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#uU+A:Z4J%stC?X \ 做法：
~7s @e2T Nq 1•將中筋麵粉、低筋麵粉、麥香粉、二砂糖、酵素湯種粉、奶油、鹽放入攪拌盆中
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n;hi9@z Rh       拌勻。 p8fa9[^4Pya
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2•將黑糖蜜、即溶酵母、水拌勻，加入麵粉團中攪拌均勻，再移至桌面揉至麵團光滑。
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?\(z+F0t1~ X5O 3•以桿麵棍將麵團桿開，折三折再?開，同樣動作做兩次。 _S4I)L e^*T:@*_.?

^1N4OaWu%f 4•將麵團桿平，放入綜合堅果，折成三折後鬆弛15分鐘。 f_A3j(p

:{i/B^}J!\ 5•將麵團分成8個，每個約100g，包入30g的高溶點起士，室溫下發酵50-60分，
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a`0y$B{        至原來體積的1.5倍。
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Ho#o bH 6•將饅頭放入蒸籠中蒸13-14分鐘即成。

好繁複哦~