查看完整版本: XO醬炒蘿蔔糕 【檢查完畢】

XO醬炒蘿蔔糕 【檢查完畢】

材料：白蘿蔔絲3斤、在來米粉一斤、馬蹄粉5兩、肝腸2兩、臘腸2兩、蝦米3兩、:}(JE8I1i r+oG6L.b.xk

Q1r#BFr8o 水2斤、水4斤 Ne z0[}-G/v/a

5{z:BIg#sIE
8Qu.~%r_E:L] 調味料 : t4Ri#J/TS
鹽一兩、糖3兩、胡椒粉少許、雞粉少許、紅蔥油少許
;]$k9c0|2S*n?K3L
*m"N3?3J``p
h;ug

P.x3wU+@9@0\ 炒蘿蔔糕材料 :
;z7[$C+r5l:U,X
:a9MS$se)Y9W)pe-t S+GaTYudyj'rU
蘿蔔糕3片、芹菜2支、紅黃甜椒適量、香菇3朵、太白粉適量
B [o5o^uFiH
VEb2@m-r p%Wh ^d+L.v7e"b?
調味料 : R-n(C6~x%B.P
&{l![P$i(J]
XO醬少許、糖、蠔油少許、高湯 ;C5Sh4W;\TU
r8m;X
\Is4K
^*I3~

MA szP 蘿蔔糕作法 :
L`l:EG6\"w FQ
(yI c _*haY+| 1.取一容器將在來米粉、馬蹄粉、調味料加入水兩斤拌勻備用。
7M`8Liz#l~v

]\ sp B v 2z)a(gl#y!f0M;~
2.肝腸、臘腸、蝦米切小丁、入熱水川燙至熟備用。
*Zp(yi4];{5Q
@
ao0]H#J9JX
M-_:Y:b3H1r 3.將2入鍋爆香後倒入1備用 ^{c5sk3k{w3T{ J
&D-x'il6k
8Qp,N zG7~d
4.取一容器加入水4斤與蘿蔔絲煮開倒入作法一迅速攪拌後倒入容器,
,yDJ%n z/q ,l-a6?8A{
   入蒸籠蒸依小時後取出待涼即為成品8O~;\X7r(Ws4W
3l,Q yF!o
sW?
------------------------------------------------------------------------------------------------------
`*Q*d,ky%o.L:c 1p8Nt,}5M
【材　 料】
.N#[9TlqV@L&R^6S 2yr
u3P4N
蘿蔔糕 600公克

f^6C!E\6n%e z@V3w%uF2ZcB$b
【調 味 料】
3O9vA R,f/be/t*U i8M'cNwL
XO醬 15公克THr9^'w"mY-s
蠔油 10公克XhS1F
W#I| p
糖 10公克(a8F5C2kHkQ%a
雞粉 5公克
4U*n"cW[#I N@7e_ys#Zn
【做　 法】"rh
`c&G{_

P6w2\jp5zE 1.蘿蔔糕切成小塊狀後，放入已熱好油的平底鍋中煎至表面略焦黃時，盛盤備用。
7]q g2eJ2pT 2.熱油鍋，加入所有調味料炒香後，澆淋在作法1的蘿蔔糕上即可。7e2D)I*mQ
"Q"X;st]&K;[T`6P