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蔬菜羊肉爐

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]jeremya1b2c3贏了啤牌大賽冠軍，獲獎金現金50Ds幣.;\L(\S}7\KqB
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材料： tm8\@
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主材料：)H!C @ h.Q9D
羊五花肉、羊肉片、包心白菜、白蘿蔔、玉米條、蒜頭、蒜苗、芹菜、茼蒿、金茸、當歸、枸杞、蔥、薑、香菜 p.i2K Mg?/w
調味料：
}z5B&\+Bix2r 大骨高湯、鹽、米酒 2X%OilA`7F
作法：
&a+R g:h c%OQK 1.羊五花肉先在熱水中川燙一下，表皮用小噴槍燒掉細毛，再用蔥、薑、米酒和滾水再燙至肉熟。#KJaOsx
*羊五花肉表面會有細毛，若是未去除乾淨，吃起來會有柴的感覺，不好入口。
/hkmR!dx1[ | 2.白蘿蔔、玉米切塊略燙過，連同當歸、枸杞、高湯用大火滾後轉小火，熬成火鍋湯底，大約需要 1小時。
E;j AC7H8eC 3.在熬煮的同時，準備羊肉爐的沾醬，將豆腐乳、味噌、辣油、糖、米酒用果汁機攪散備用。{-TCcS JR}$g
*用味噌取代一般的黃豆醬酸鹹的味道，增加沾醬的香氣。
wk3s_!M}"S3Q 4.將包心白菜洗淨燙過，鋪在熬好的火鍋湯底內。?4s,y\SO%gNb
5.加入其餘食材，最後再加入燙熟的羊五花肉。
{Blii D1~ o *其餘食材中的蒜頭除了可以壓住腥味外，也有溫熱體質的作用。
+de;Ol Z\g4A 6.羊肉片可以用 涮涮 鍋的方式來處理，茼蒿和金茸依個人喜好加入。
m1q9Y8j7F%@,m 7.食用時沾上步驟 3的醬料，即完成此道美味的羊肉爐。