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蔬菜羊肉爐

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]jeremya1b2c3贏了啤牌大賽冠軍，獲獎金現金50Ds幣.3`+kiL4A;F2z
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材料： 7g"vV#hhIlM:]$ZR
主材料：:f }i&@aI
羊五花肉、羊肉片、包心白菜、白蘿蔔、玉米條、蒜頭、蒜苗、芹菜、茼蒿、金茸、當歸、枸杞、蔥、薑、香菜
U"l#g!t2h"aCG$]L%l 調味料：D*]&u#WRS+u3x
大骨高湯、鹽、米酒 {a8Y W.Y.|
作法：
h1kg$bw2y,_ 1.羊五花肉先在熱水中川燙一下，表皮用小噴槍燒掉細毛，再用蔥、薑、米酒和滾水再燙至肉熟。8z4VZ7] IL/Wh
*羊五花肉表面會有細毛，若是未去除乾淨，吃起來會有柴的感覺，不好入口。pu`8d9h
2.白蘿蔔、玉米切塊略燙過，連同當歸、枸杞、高湯用大火滾後轉小火，熬成火鍋湯底，大約需要 1小時。
v c%ht|R)R 3.在熬煮的同時，準備羊肉爐的沾醬，將豆腐乳、味噌、辣油、糖、米酒用果汁機攪散備用。
*U,KtO Zq1cf *用味噌取代一般的黃豆醬酸鹹的味道，增加沾醬的香氣。jtlA,FOa
4.將包心白菜洗淨燙過，鋪在熬好的火鍋湯底內。 URO8H\#?
5.加入其餘食材，最後再加入燙熟的羊五花肉。's4fS|
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*其餘食材中的蒜頭除了可以壓住腥味外，也有溫熱體質的作用。 g|cC`P h$A6b
6.羊肉片可以用 涮涮 鍋的方式來處理，茼蒿和金茸依個人喜好加入。
%~j$iT7~2Ab*~-l 7.食用時沾上步驟 3的醬料，即完成此道美味的羊肉爐。