查看完整版本: 蔬菜羊肉爐

蔬菜羊肉爐

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]jeremya1b2c3贏了啤牌大賽冠軍，獲獎金現金50Ds幣.
w6D6Wk%iz-{ [/url][/font][/td][/tr][/table]!z
B&v)X5rs

nI\HF3k-k9G@ 材料： 6`WSPx/W&XF
主材料：e8I%U%M/Dw\
羊五花肉、羊肉片、包心白菜、白蘿蔔、玉米條、蒜頭、蒜苗、芹菜、茼蒿、金茸、當歸、枸杞、蔥、薑、香菜
!s3i:q ?%k$o u 調味料：7I_TFs8f4|e
大骨高湯、鹽、米酒 JffZgY
作法： #rpw-XA
1.羊五花肉先在熱水中川燙一下，表皮用小噴槍燒掉細毛，再用蔥、薑、米酒和滾水再燙至肉熟。
ge rG'U$`u *羊五花肉表面會有細毛，若是未去除乾淨，吃起來會有柴的感覺，不好入口。
6H/fy d7H+[/y-{ 2.白蘿蔔、玉米切塊略燙過，連同當歸、枸杞、高湯用大火滾後轉小火，熬成火鍋湯底，大約需要 1小時。
#s H8?WF*{@T!B 3.在熬煮的同時，準備羊肉爐的沾醬，將豆腐乳、味噌、辣油、糖、米酒用果汁機攪散備用。
,w_U^|!~g/N!@ *用味噌取代一般的黃豆醬酸鹹的味道，增加沾醬的香氣。A W Dr%bH `q
4.將包心白菜洗淨燙過，鋪在熬好的火鍋湯底內。
C'w:W zc'u'I:p5J1d 5.加入其餘食材，最後再加入燙熟的羊五花肉。6J"p~$[*nQ,Xu
*其餘食材中的蒜頭除了可以壓住腥味外，也有溫熱體質的作用。
3j1S8F/v{]U 6.羊肉片可以用 涮涮 鍋的方式來處理，茼蒿和金茸依個人喜好加入。
.Kv;l%`d[yq 7.食用時沾上步驟 3的醬料，即完成此道美味的羊肉爐。