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牛肉煲

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]jeremya1b2c3在賭場爽了一把, 贏得現金21Ds幣.
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( 讓牛肉軟嫩的方法 – 加入木瓜酵素來軟化肉質 )]i4LD;W~~.YJ
( 讓芥蘭菜清翠的方法 – 大火快炒加上嗆酒 )
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(x;L$Isdv\Q$B 材料 : 芥蘭 200g，牛肉 150g，蒜 2 粒，紅蘿蔔適量，辣椒 1/2 根，'G,h t9y;s N6M
蛋豆腐 1 盒。 醃料 : 米酒1大匙，醬油1大匙，胡椒少許，小蘇打少許，太白粉1大匙。 P0r5W1O"Ub)vS f B
調味料 : 米酒1小匙，鹽少許，味醂1小匙，蠔油4大匙 。Lt-G.a^*Z1S/z `
作法 :
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_teL 1.牛肉先用醃料醃約 10 分鐘至入味，再放入熱油中過油一下，即撈起瀝乾^+w#_@*tWe7U#[
   油脂備用。Ov$uf9|*O+A~
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*利用木瓜酵素醃漬，讓忙碌的家庭主婦在忙碌的狀況下可以快速rB4H4Z.X9NjNDI1T
  軟化牛肉。
q ^&FkBc[` 2.芥蘭洗淨切段；紅蘿蔔切片；蒜切末；辣椒切小片備用。E4Gxg/D*zj g%R
3.油 1 大匙，爆香蒜末，辣椒片，放入作法 2 的紅蘿蔔片、芥蘭，
C,~s(Fu&\T2t    以大火快  炒至八分熟，放入作法 1 牛肉，再淋米酒及蠔油，
3G"rP kHg8r    最後加入鹽、  調味後盛起 。
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k"r$]2qf`^V%[ *炒菜的時候先炒根在炒葉，還要嗆酒就可以使青菜青翠可口。[1l!VjE

Yh``5w+oV8hCw 4.砂鍋以奶油抹底加上蛋豆腐加熱煎煮。並將做好的芥蘭牛肉放入其中，Sgkle
  加熱約一分鐘即可。