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牛肉煲

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]jeremya1b2c3在賭場爽了一把, 贏得現金21Ds幣.
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( 讓牛肉軟嫩的方法 – 加入木瓜酵素來軟化肉質 )A6vt)v]!C
( 讓芥蘭菜清翠的方法 – 大火快炒加上嗆酒 ) E['}
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材料 : 芥蘭 200g，牛肉 150g，蒜 2 粒，紅蘿蔔適量，辣椒 1/2 根，6O&Xi mImX
蛋豆腐 1 盒。 醃料 : 米酒1大匙，醬油1大匙，胡椒少許，小蘇打少許，太白粉1大匙。 ,p"fF;J5Im Z(]
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調味料 : 米酒1小匙，鹽少許，味醂1小匙，蠔油4大匙 。Yjm-mIy)T
作法 : @!w2eC+]]M;b
1.牛肉先用醃料醃約 10 分鐘至入味，再放入熱油中過油一下，即撈起瀝乾
-~+x1bIF,N|;F*hK`'yX    油脂備用。5w1n j)Oe:C

Hq AARL} rc *利用木瓜酵素醃漬，讓忙碌的家庭主婦在忙碌的狀況下可以快速]5mnmpPI@0Q
  軟化牛肉。
(D/M:F#E l,C D 2.芥蘭洗淨切段；紅蘿蔔切片；蒜切末；辣椒切小片備用。7DZ/XZT
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3.油 1 大匙，爆香蒜末，辣椒片，放入作法 2 的紅蘿蔔片、芥蘭，
y&V+A5_8A    以大火快  炒至八分熟，放入作法 1 牛肉，再淋米酒及蠔油，
#W.Sc2Xq    最後加入鹽、  調味後盛起 。1u'dS+[f5i
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*炒菜的時候先炒根在炒葉，還要嗆酒就可以使青菜青翠可口。*z*dNs9o}gHn
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4.砂鍋以奶油抹底加上蛋豆腐加熱煎煮。並將做好的芥蘭牛肉放入其中，
i5y {6O6k/Sl   加熱約一分鐘即可。