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牛肉煲

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]jeremya1b2c3在賭場爽了一把, 贏得現金21Ds幣.
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( 讓牛肉軟嫩的方法 – 加入木瓜酵素來軟化肉質 )"Pf-g-KB|OE
( 讓芥蘭菜清翠的方法 – 大火快炒加上嗆酒 )
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!I9C2n!h[0Zl 材料 : 芥蘭 200g，牛肉 150g，蒜 2 粒，紅蘿蔔適量，辣椒 1/2 根，
ut{kkn/} 蛋豆腐 1 盒。 醃料 : 米酒1大匙，醬油1大匙，胡椒少許，小蘇打少許，太白粉1大匙。 a(g;IGGA7B
調味料 : 米酒1小匙，鹽少許，味醂1小匙，蠔油4大匙 。
l4D|k*Qz'r9s_ 作法 :
&@^1M:{H(l3x^ 1.牛肉先用醃料醃約 10 分鐘至入味，再放入熱油中過油一下，即撈起瀝乾
M*H}6~+qIWhu    油脂備用。
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*利用木瓜酵素醃漬，讓忙碌的家庭主婦在忙碌的狀況下可以快速t)m9ZF;t
  軟化牛肉。;p*w_f$N h1l`
2.芥蘭洗淨切段；紅蘿蔔切片；蒜切末；辣椒切小片備用。
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r:p*YtKw"k\ 3.油 1 大匙，爆香蒜末，辣椒片，放入作法 2 的紅蘿蔔片、芥蘭，vS|} M:_
   以大火快  炒至八分熟，放入作法 1 牛肉，再淋米酒及蠔油，mt)jSN.{w
   最後加入鹽、  調味後盛起 。
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*炒菜的時候先炒根在炒葉，還要嗆酒就可以使青菜青翠可口。"OWll
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4.砂鍋以奶油抹底加上蛋豆腐加熱煎煮。並將做好的芥蘭牛肉放入其中，
|#?w9C4s   加熱約一分鐘即可。