jeremya1b2c3 2008-11-2 08:21
牛肉煲
[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]jeremya1b2c3在賭場爽了一把, 贏得現金21Ds幣.
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( 讓牛肉軟嫩的方法 – 加入木瓜酵素來軟化肉質 )A6v t)v]!C
( 讓芥蘭菜清翠的方法 – 大火快炒加上嗆酒 ) E['}P5gF9sw PU
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材料 : 芥蘭 200g,牛肉 150g,蒜 2 粒,紅蘿蔔適量,辣椒 1/2 根,6O&Xi
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蛋豆腐 1 盒。 醃料 : 米酒1大匙,醬油1大匙,胡椒少許,小蘇打少許,太白粉1大匙。 ,p"fF;J5Im
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調味料 : 米酒1小匙,鹽少許,味醂1小匙,蠔油4大匙 。Yjm-mIy)T
作法 : @!w2eC+]] M;b
1.牛肉先用醃料醃約 10 分鐘至入味,再放入熱油中過油一下,即撈起瀝乾
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油脂備用。5w1n
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*利用木瓜酵素醃漬,讓忙碌的家庭主婦在忙碌的狀況下可以快速]5mnmpPI@0Q
軟化牛肉。
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2.芥蘭洗淨切段;紅蘿蔔切片;蒜切末;辣椒切小片備用。7DZ/XZTcn
3.油 1 大匙,爆香蒜末,辣椒片,放入作法 2 的紅蘿蔔片、芥蘭,
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以大火快 炒至八分熟,放入作法 1 牛肉,再淋米酒及蠔油,
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最後加入鹽、 調味後盛起 。1u'dS+[f5i
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*炒菜的時候先炒根在炒葉,還要嗆酒就可以使青菜青翠可口。*z*dN s9o }gHn
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4.砂鍋以奶油抹底加上蛋豆腐加熱煎煮。並將做好的芥蘭牛肉放入其中,
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加熱約一分鐘即可。