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牛肉煲

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]jeremya1b2c3在賭場爽了一把, 贏得現金21Ds幣.[Ka&O_"v*oET
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z`)j+H/A+m*m%BPJ ( 讓牛肉軟嫩的方法 – 加入木瓜酵素來軟化肉質 )kz&Ww5{3s
( 讓芥蘭菜清翠的方法 – 大火快炒加上嗆酒 ) b Q)^yCd]
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材料 : 芥蘭 200g，牛肉 150g，蒜 2 粒，紅蘿蔔適量，辣椒 1/2 根，
A3G)[7~B 蛋豆腐 1 盒。 醃料 : 米酒1大匙，醬油1大匙，胡椒少許，小蘇打少許，太白粉1大匙。
)a'WL3d7T 調味料 : 米酒1小匙，鹽少許，味醂1小匙，蠔油4大匙 。
p j+T0_7]+t 作法 : XK'F&lxM]
1.牛肉先用醃料醃約 10 分鐘至入味，再放入熱油中過油一下，即撈起瀝乾-r5E#YFr0E4\6o/Zk
   油脂備用。6Fw0t ?Zq+g$L

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y5Z%Dg#k6@-Hk *利用木瓜酵素醃漬，讓忙碌的家庭主婦在忙碌的狀況下可以快速
a;VB)q~l8k-{ob   軟化牛肉。
5N(Ce*e"q;gw;x0Z 2.芥蘭洗淨切段；紅蘿蔔切片；蒜切末；辣椒切小片備用。)s}M.f7zoM
3.油 1 大匙，爆香蒜末，辣椒片，放入作法 2 的紅蘿蔔片、芥蘭，
7CQE2i7coe    以大火快  炒至八分熟，放入作法 1 牛肉，再淋米酒及蠔油，/[C.x-J"^
   最後加入鹽、  調味後盛起 。
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*炒菜的時候先炒根在炒葉，還要嗆酒就可以使青菜青翠可口。\5K'p!i?

-|{0oB$]lQq 4.砂鍋以奶油抹底加上蛋豆腐加熱煎煮。並將做好的芥蘭牛肉放入其中，
!H-v.mo6~UVg   加熱約一分鐘即可。