jeremya1b2c3 2008-11-2 08:22
天婦羅壽司捲
[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]jeremya1b2c3贏了街頭賽車比賽冠軍,獲獎金現金150Ds幣.
Y Ekty,q M
[/url][/font][/td][/tr][/table]!zsCVO4Z
4{`c
\kb:E]
j
( 讓天婦羅裹粉不散的方法─加入冰塊 )
MK@Qk6B\
( 讓天婦羅酥脆爽口的方法─麵糊再炸法 )aKm%x)I
|3Y
T0V9A;uO2X$@1xU[
[img=120,80]http://www.ctitv.com.tw/new/34/sistersgogogo/images/960109-02.jpg[/img]材料:
$|9qs4~$C/v*OO
主材料: tcS8p
WyG;?5\c
草蝦、紅蘿蔔、綠色蔬菜、茄子 N9WF
_F
副材料:'l%Ec"Lc)vc6r
中筋麵粉、蛋 2顆、、水、冰塊、壽司飯、海苔、蘿蔔泥、薑泥 /E*C/s5~4s
作法: -HjQz}!ml
1.在中筋麵粉中打入 2顆蛋,加水後成為麵糊。a4Jg6vV,[tGX4{
*中筋麵粉適合用來製作油炸品,高筋麵粉適合做麵包,低筋麵粉適合做饅頭。:u{q0w3qO{Kb?.I
2.將冰塊放入塑膠袋中壓碎,倒入麵糊中備用。S:`6{3x0p6i
*冰塊會讓麵糊充滿水分,裹上食材後,放入油鍋炸時,會使油炸物炸出自然的花形。
rd.F@
as F
3.將主食材裹上步驟 2的麵糊後入油鍋炸,撈出盛盤。
Rr5y.I~n3J*\
4.準備天婦羅醬汁,加入蘿蔔泥和薑泥備用。
T-L3_4Ff}-u)QBVd"A
5.在海苔上鋪上壽司飯,翻轉過來後將盛放在一旁軟化了的天婦羅包入後捲起。ir(pJ$Ll%~0I)B:R
*壽司飯比一般白飯有黏性,炸後不易散開。
E,QB,]]b(C
6.將步驟 5的壽司捲捏成方形。dk3F$mG
7.在方形壽司外面裹上步驟 2的麵糊,放入油鍋炸後,即完成此道料理。