查看完整版本: 天婦羅壽司捲

天婦羅壽司捲

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]jeremya1b2c3贏了街頭賽車比賽冠軍，獲獎金現金150Ds幣.
L1Ka#S e$qnss/S [/url][/font][/td][/tr][/table]5dp!yATTC#@h
7S
`'E!V
o.P;t6h
( 讓天婦羅裹粉不散的方法─加入冰塊 )
@6J#g_&[3OD1l ( 讓天婦羅酥脆爽口的方法─麵糊再炸法 )
2H9uP7y&v#v ||z FM Rs.JF/I-x1X
[img=120,80]http://www.ctitv.com.tw/new/34/sistersgogogo/images/960109-02.jpg[/img]材料： 8j1LM1GhX
主材料：:Jhtjm?dHR
草蝦、紅蘿蔔、綠色蔬菜、茄子
laR w!f 副材料： nI.^0]3~ da+Y
中筋麵粉、蛋 2顆、、水、冰塊、壽司飯、海苔、蘿蔔泥、薑泥 }1]6|.Y[L F"K2k
作法：
:h%q.n2yU(u0H 1.在中筋麵粉中打入 2顆蛋，加水後成為麵糊。 ^+A\ |C[uGp&C
*中筋麵粉適合用來製作油炸品，高筋麵粉適合做麵包，低筋麵粉適合做饅頭。
FnUC-J wld8MDk 2.將冰塊放入塑膠袋中壓碎，倒入麵糊中備用。zSg&Zc\
*冰塊會讓麵糊充滿水分，裹上食材後，放入油鍋炸時，會使油炸物炸出自然的花形。
|"A Cv*P$IS 3.將主食材裹上步驟 2的麵糊後入油鍋炸，撈出盛盤。(])b{1Y'f
4.準備天婦羅醬汁，加入蘿蔔泥和薑泥備用。[+e!w.]D U2H
5.在海苔上鋪上壽司飯，翻轉過來後將盛放在一旁軟化了的天婦羅包入後捲起。
5eRh `X;Q5H.k0l *壽司飯比一般白飯有黏性，炸後不易散開。?9?@2Z(D7XQ
6.將步驟 5的壽司捲捏成方形。
6nf9Q"LkV 7.在方形壽司外面裹上步驟 2的麵糊，放入油鍋炸後，即完成此道料理。