jeremya1b2c3 2008-11-2 08:22
天婦羅壽司捲
[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]jeremya1b2c3贏了街頭賽車比賽冠軍，獲獎金現金150Ds幣.
@:J}h!a v
R&t1i"q ~
[/url][/font][/td][/tr][/table]
n y
W"gt8^9F&J lM
p/?2Ds8Jr;`l
( 讓天婦羅裹粉不散的方法─加入冰塊 )T0bx0RE
( 讓天婦羅酥脆爽口的方法─麵糊再炸法 )H(_#TI[
9\$LJn ` U
v
[img=120,80]http://www.ctitv.com.tw/new/34/sistersgogogo/images/960109-02.jpg[/img]材料： S:m
P2l4y
主材料：+PGn!n+D[
草蝦、紅蘿蔔、綠色蔬菜、茄子
,m;]9{)|l%q E
副材料：
T0h!u @/o8pP
中筋麵粉、蛋 2顆、、水、冰塊、壽司飯、海苔、蘿蔔泥、薑泥 Mi#?
\&yn0A
作法：
_A7M Zuy\
1.在中筋麵粉中打入 2顆蛋，加水後成為麵糊。
Utu ];_(l
*中筋麵粉適合用來製作油炸品，高筋麵粉適合做麵包，低筋麵粉適合做饅頭。
G3g5J3ka\1u?u)] {
2.將冰塊放入塑膠袋中壓碎，倒入麵糊中備用。 u
L$a.D;nfVc\2Y
*冰塊會讓麵糊充滿水分，裹上食材後，放入油鍋炸時，會使油炸物炸出自然的花形。Bc3k e!G8[r{z#W
3.將主食材裹上步驟 2的麵糊後入油鍋炸，撈出盛盤。
$O#s9wzg7n1b x U
4.準備天婦羅醬汁，加入蘿蔔泥和薑泥備用。
g T$Q
xi*\]$d*n
5.在海苔上鋪上壽司飯，翻轉過來後將盛放在一旁軟化了的天婦羅包入後捲起。,y,a)P X$XODOS-I+~
*壽司飯比一般白飯有黏性，炸後不易散開。
k C8{Y |SZK
6.將步驟 5的壽司捲捏成方形。%l3B"T#XH i
7.在方形壽司外面裹上步驟 2的麵糊，放入油鍋炸後，即完成此道料理。