jeremya1b2c3 2008-11-9 08:15
月亮蝦餅
[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]jeremya1b2c3贏了wii比賽冠軍，獲獎金現金100Ds幣.Jho-s5] yh]
[/url][/font][/td][/tr][/table]6u a'M N {9O\&CT(T!i
KtQ7[{:P3| S
材料： E d J0h!o0l
主材料： 2PI'IS4cO
蝦仁12兩、豬板油4兩、蛋黃1顆、鹽1/2小匙、白胡椒粉1/2小匙、玉米粉4大匙、春捲皮8張 0p$Y.I$N y7M5U y!a6u4V
沾醬材料：
pnNt"w$TNj
紫蘇梅6顆、紅話梅3顆、溫水1杯、紅辣椒末少許、細砂糖1杯、蜂蜜少許
8x:A%W Ky6s:i)W
}YpqGRN9D G
作法：
ZG-M/bU9_"n1z k
1. 3/4蝦仁拍扁，豬板油剁碎和蝦一起打成泥，另外1/4蝦仁切粗粒加入，再加蛋黃、鹽、白胡椒粉調味，放入玉米粉後摔打出黏性，冷藏略醃約20分。
5w4` cn @[l
2. 紫蘇梅、紅話梅在溫水中泡軟，去核取肉剁碎再打成泥，入鍋中煮開加入紅辣椒末、細砂糖小火熬煮30分至濃稠狀，離火降溫後加蜂蜜提味。 u:Cv [g,HbT$X n
春捲皮修邊，鋪上蝦泥餡，再蓋上另一張貼平，用刀在表面剁幾個刀口，入鍋用160度左右溫油炸至兩面金黃，取出吸油切片排盤，附上沾醬即可。