monicamok24 2008-11-9 13:40
夏天湯水大全
[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]monicamok24送饅頭獲得小費現金3Ds幣.m5j0WUy"z B
[/url][/font][/td][/tr][/table]D,Y7{3Q,BO/v%},E
a$T0C } h
C
夏天湯水大全 I u#tu6U n2` x:GX
大魚頭豆腐湯j(pL(u0P|.?q$N,v_
O2MH/_ z$f/gg
材料/l!q tx\g I r
大 魚 頭 1 個 k:P Qb Wi5@ I
豆 腐 1 塊
2N Xo T*qY
節 瓜 1 個
-X$J.F wG \I
薑 2 片
@+|g)Hp ]TYU
m M:YbV2}.A w:i
調味份量#VW+m0Gt8^YQr9P
鹽 1 / 2 茶 匙}-W.t{(` ~)z \
胡 椒 粉 少 許UHq5~1f,H z
\+r m^&]Y;L:?n
做法s#Z3d!g `R3f NHf
U2fZ`_
大 魚 頭 切 開 洗 淨 抹 乾 ， 加 調 味 料 拌 勻 略 醃 片 刻 。 #T9I#}:`,ON y
豆 腐 用 清 水 浸 過 面 。 vm'P%x c*ss
節 瓜 刮 去 皮 切 中 大 塊 。
\W| G PCcR
燒 熱 鍋 加 薑 片 ， 略 煎 大 魚 頭 ， 魚 頭 及 薑 片 取 出 放 碟 。 -W-m+]P ux)?
煲 滾 水 4 杯 ， 加 魚 頭 、 豆 腐 及 、 節 瓜 及 薑 片 ， 水 滾 後 轉 中 火 煮 至 材 料 熟 透 ， 加 鹽 味 ， 即 可 。節瓜章魚湯K/Pe,m#fz,J2d
/U c+a"o h ri
材料份量:z Q@~ _
節 瓜 二 條
!M.I|d4K9k1o6X
章 魚 一 兩
:P*FYPA/e8N E4d
豬 骨 半 斤Im v \!O&[%o\
花 生 一 兩f;`j ~;Po
U'ms{p5s%{
薑 三 片
pC:V oJ"y
調味料份量
Z ~3{ZJT W1j
鹽 適 量!G~,@0?6R F\3P
$I6s;e(hwsB'W,Z
做法$T `+SnQO.t
Du,Gi5~.Fq
節 瓜 去 皮 淨 ， 切 件 ； 花 生 洗 淨 。
kR)@s u? iA
浸 軟 章 魚 ， 和 豬 骨 一 同 飛 水 ， 洗 淨 瀝 乾 。
u%j2a"ESF?9n1\
將 上 項 各 材 料 同 放 入 湯 煲 內 ， 加 入 適 量 清 水 煲 滾 ， 改 用 小 火 煲 至 材 料 腍 及 湯 濃 ， 以 適 量 鹽 調 味 即 可 。清補涼瘦肉湯
;V8X*Of Y
YX5u
9l ^$V/?2vR
`_F
材 料 2~9M(s$L;K/{4@
瘦 肉 8 兩
k3{7L0hEda
C)[
陳 皮 1 / 4 個
/R8gF b/}o#x/v0e
清 補 涼 湯 包 1 包yf0~v9{ |
)mC[0K-?8pm/te ^
做法]Jez d,V!S?4`V
Wuz K$?V P a c
豬 肉 出 水 ， 並 用 清 水 洗 淨 ， 切 大 塊 。 .`"g'M1I,|C"}t
陳 皮 浸 軟 。 1p1X2k b OZs8Z
陳 皮 放 水 煲 沸 後 ， 放 進 全 部 材 料 ， 待 水 再 沸 後 ， 改 用 慢 火 煲 三 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 成 。夜香花滾豬潤瘦肉湯
Vry
cf
t.|$Jc;i#vL#X\3Z7N
材 料
rCw @_[&J
夜 香 花 ８ 兩 8~#^)BWb%z5t:]
豬 潤 ４ 兩
O v w`-MK7]/hi
瘦 肉 ４ 兩 )?
N,j lX6?/m l
生 薑 三 至 四 片 %{ y;F:k}a7x
x
{
ZB P8dh
醃 料 ~-~.R1C/y:e
生 抽 少 許
`I'r!f iT ZW
生 油 少 許
LYF%zQ&P
[ lC
胡 椒 粉 少 許 r7dQ1b9G4QL
生 粉 適 量
U
~-Hn Fyuz#Z
P5I7o8s tE
做法
["O.dgbe
K!r7Z
a#\+o3B*p5h
揀 選 新 鮮 豬 潤 ， 用 清 水 洗 乾 淨 ， 抹 乾 水 ， 切 成 薄 片 ， 加 入 生 抽 、 生 油 、 胡 椒 粉 和 生 粉 等 配 料 拌 勻 ， 使 醃 透 入 味 。
7R
A0FJs(Dg!{
夜 香 花 菜 摘 取 菜 葉 洗 乾 淨 。
&h @EOm4jf J2aC
生 薑 刮 去 薑 皮 、 洗 乾 淨 ， 切 片 。
mjC&I `.y_
將 適 量 之 清 水 放 入 瓦 煲 內 ， 用 猛 火 煲 至 水 滾 然 後 放 入 生 薑 和 夜 香 花 ， 用 中 火 煲 五 分 鐘 左 右 再 放 入 豬 潤 ， 滾 至 熟 透 ， 加 鹽 調 味 ， 即 可 飲 用 。節瓜淡菜肉片湯
8KP;I)p|:XhU
O7P/V
c-J |
材料
P0Q(|4x.j
節 瓜 1 個 Z:@
^#qj e4hZD
瘦 肉 4 兩
2B ^QFxK*F
淡 菜 2 湯 匙
y8A(~ ]9K&h
o
b
薑 3 片5q9b e"g'|%v3v8w2Y-~
水 4 杯
)] g"}$C]
3@v'Y(k-E)e$Q
做法
t,Af'x^$h e(u i
zp)i)Y"f$d
節 瓜 去 皮 切 件 。 %I }
\4i*O K:Z
R&Z
瘦 肉 洗 淨 切 片 ， 用 調 味 料 醃 約 20 分 鐘 。
.{L8y#_ D D,T"L+n
凍 淡 菜 洗 淨 ， 瀝 乾 。
7{:C.QM[
燒 紅 鍋 ， 用 2 湯 匙 油 炒 香 薑 片 及 淡 菜 ， 加 入 節 瓜 及 水 ， 煲 滾 後 加 入 肉 片 ， 再 煮 約 15 分 鐘 至 節 瓜 軟 身 ， 加 鹽 調 味 ， 即 可 飲 用 。蕃茄豆腐湯 X S9H Q)_p8f2qi m
M
g vt1{5Ww$fu6Q)bb
材料l~;b6L"f;k^ y`4Y4K
蕃 茄 2 個6N#k7{q2GT$a d c
豆 腐 1 塊*EZB1K d;EM.n
小 白 菜 4 兩
;whMOl4oXNt
瘦 肉 4 兩d4|\!w,IXX
6a$J"DWQ|e[
調味4i7_Q"q |
鹽 1 茶 匙
7Ir f/qd v"H1m
麻 油 少 許
?2n PF| e;J ^6L
*W-czs(NU
做法
2p+^6\\8hw/X
N8B aC d t
瘦 肉 洗 淨 切 片 ， 用 少 許 鹽 、 糖 及 生 粉 醃 片 刻 。
z"K0Zz;i(T5RgY-o
蕃 茄 洗 淨 ， 切 片 。 豆 腐 先 剖 兩 半 再 切 片 。 小 白 菜 洗 淨 ， 切 小 段 9\qj4tws!E4dd.q
鍋 放 水 5 碗 煮 滾 用 慢 火 ， 放 豆 腐 ， 番 茄 及 肉 片 。
R9X+| jxK w UI
最 後 加 入 小 白 菜 ， 煮 滾 熄 火 ， 滴 少 許 麻 油 及 鹽 調 味 ， 即 可 盛 出 食 用 。西洋菜排骨湯
*A)N x
Lvs2K
材 料 nP#I.m^
mM&[y JB
西 洋 菜 1 2 兩
!Lhm,w ~ g!R2A"c9n
排 骨 8 兩8K5am"iPN-T
薑 3 片
4u8iUOw+s8h$L+L
水 6 杯 rZ ?_oj
\w a7^
G9`n_0Wv
調 味 份 量*b
Nc*O ^g$|
鹽 1 茶 匙
$Z w-hk/E:D
O
G f,yO{2EO ?
做法
d Jx u aU7r
3d.Hw'a/s7G%P XF:Y
西 洋 菜 去 老 莖 切 成 2 寸 長 的 段 狀 。 $xn$a XA$T6p
小 排 骨 在 滾 水 中 出 水 後 沖 洗 乾 淨 ， 加 薑 及 水 煮 至 熟 軟 。
Edr+L%m uyw)}-W*O
最 後 放 入 西 洋 菜 及 調 味 料 ， 煮 5 分 鐘 即 可 食 用 。青紅蘿蔔豬肉湯k!u(q's)Ks!?l j
.hQ,u5~5F N}o
材 料 份 量
!QIiqa
m
瘦 肉 8 兩^-nh1d
`Z
青 蘿 蔔 1 個e7EI R6`L3M
紅 蘿 蔔 1 個
$bA(Hndc,a
陳 皮 1 / 4 個
+f8v(] Jr,e%xk
}#z;GI QS
\e
做 法 (`SxcM gMn
[ky@#A4O6@4p:GU
豬 肉 洗 淨 ， 飛 水 五 分 鐘 ， 並 用 清 水 洗 淨 。
-@V r UR [h_$S s
青 、 紅 蘿 蔔 均 去 皮 ， 洗 淨 ， 切 塊 。 8Z-Y.DWg Y7X
陳 皮 浸 軟 。 sL
t2?F1BF%T
水 沸 後 ， 放 進 全 部 材 料 ， 待 水 再 沸 後 ， 改 用 文 火 煲 兩 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 成 。甘筍栗米瘦肉湯l1Z~!kr$?v];s.L.}
4M"L4M&qc"U6j8{
材料yPX,O(dFi
紅 蘿 蔔 1 斤B-mn a ?_8Q jI
栗 米 2 個
|:dD:@{ M
瘦 肉 8 兩
h$?0}&r ] b$h5V
蜜 棗 5 粒-b*e3jF$]ut5I
陳 皮 1 / 4 片
i6@ K k&PM:a
:i In;o%PV'Y
做法?%b2~X.P1T7UjG
,@T)u!c x4O8x x(G%Ap
紅 蘿 蔔 洗 淨 去 皮 斜 切 厚 塊 。 栗 米 洗 乾 淨 、 切 段 。
j _t[3o;g!S
瘦 肉 洗 乾 淨 ， 飛 水 。
}8XA6Cy(Z(g U4E
陳 皮 浸 洗 ， 刮 去 瓤 ， 備 用 。
#G_)G0p1E3M*R
鍋 放 進 所 有 材 料 ， 加 入 適 量 的 水 ， 煲 滾 後 轉 慢 火 ， 煲 至 所 有 材 料 軟 身 及 湯 變 濃 ， 加 鹽 調 味 ， 即 可 飲 用 。雲腿冬瓜湯
n9Pp;N0i8\8B }v3ePf
Gl8|*Xx9I:U!l
材料
8H)? aKb'Bb#pL.o
中 國 火 腿 4 兩3VHV)m\*NF
冬 瓜 1 斤
%B2R&` N @7jgj(dZ lR I
雞 湯 1 罐!n7Ci]
{k3z.l7q
`g.~8e&x
{7X;^ E6x)~
做法
8E"sZAn1W.] f
Uw `.WHzG_u
火 腿 先 煮 熟 取 出 ， 稍 涼 再 切 片 。 冬 瓜 去 皮 ， 切 除 瓜 瓤 少 許 後 ， 改 刀 切 小 塊 。 ,QS4p$jq
冬 瓜 削 去 皮 ， 切 除 瓜 瓤 少 許 後 ， 切 塊 。
;[:z"[
Ah4f t
鍋 中 放 火 腿 放 及 雞 湯 中 ， 再 加 三 杯 水 ， 先 煮 1 0 分 鐘 ， 再 放 入 冬 瓜 同 煮 入 味 ， 冬 瓜 熟 軟 時 ， 熄 火 盛 出 ， 少 許 胡 椒 粉 即 成 。羅漢果煲瘦肉 K"q4{:a
l[$e)r!X(M1j1b;[
hz2Qs3^ [fp$l
材 料
(r;e
?VI c\
瘦 肉 8 兩 uTb
Nl x`k
羅 漢 果 1 / 2 個,g/o_7x wrf1s
,{J0k1oW%Ur_8U
做法)Y uX8O_xR
Q]P3G!a$E3i
瘦 肉 出 水 去 除 血 水 ， 再 清 洗 乾 淨 ， 切 成 小 塊 。
_9Pa4q)Lp9D,zd9x#v
水 煮 開 ， 放 入 肉 片 及 羅 漢 果 ， 以 小 火 燉 煮 1 個 半 小 時 ， 加 入 鹽 調 味 即 成 。減肥推介！！！！！
&g%~:U#G$l1Ob
消脂瘦身雜菜湯
e0`IBc8BN
+CUV7E w;n7Q#s
材 料 beWr3B?-C){
洋 蔥 １ 小 個
Z~x}(NnIB
紅 蘿 蔔 １ 小 個 2qSA@| F z.Y?M
西 芹 少 許
? Qy.D;^.W
椰 菜 數 片
*b1s.]d#y xoGT
青 豆 少 許 B ChPl
薯 仔 半 個
*ll*]
O%WR gWZ
蕃 茄 １ 個 R-b&^
DB"c
橄 欖 油 １ 茶 匙
KVk G4^mDf
鹽 少 許
E ey$^2hP]
胡 椒 粒 少 許yo$eS!{&u9E
+L
^(jJ3p[4A$n'x X
jF lRu
做法;K)_g(vR
c9M"uM+Xo
鍋 內 放 橄 欖 油 炒 香 洋 蔥 、 紅 蘿 蔔 及 西 芹 等 。 n7}O-_
Vw5[a
將 其 他 材 料 加 進 去 ， 倒 入 適 量 清 水 ， 以 慢 火 煮 2 0 分 鐘 ， 即 可 。石九公白菜湯g As!ys
V
l @0O)D'w0ni4C@
材 料
^AB!l Q\h%\ @B
石 九 公 魚 1 斤
ah6J2b(p!nr o
白 菜 仔 1 / 2 斤
[M6li(KK9s6m
薑 3 片
8B#n)~ ~'zX
L%w`v1ko,b Zp
做法
+ue#z+L[ v
RN
Q2X @@+I I
石 九 公 魚 去 臟 去 鱗 洗 淨 。 用 油 把 魚 兩 面 煎 至 金 黃 。
u(] Au`w.m(]1{
白 菜 仔 洗 淨 摘 段 。 H0`8s G{ @(y
鍋 注 入 適 量 水 ， 水 滾 放 入 石 九 公 及 薑 片 ， 煲 1 / 2 小 時 。
j] @ {7pZ+v
將 石 九 公 魚 取 出 ， 加 白 菜 仔 入 湯 中 ， 煲 滾 ， 煮 多 1 0 分 鐘 ， 加 鹽 調 味 ， 即 可 飲 用 。合掌瓜貴妃骨湯
N*c'ti4k IzK
^L*^"k+~
Y#Y9u
材料
t2T'T1KS
合 掌 瓜 2 個
$Yi!O }Z r|~ J
貴 妃 骨 1 2 兩
fMp)g6r
蜜 棗 4 粒
3`| EvO
干 貝 3 粒
t D-zY3? MNJ$m PC
0p6y@%XQ
V(B9Qc
做法2YBx)G Bs g
G @L*G5O5bb0sG
合 掌 瓜 去 皮 去 核 切 件 。 wvZY(` Q+C&Eei
貴 妃 骨 出 水 洗 淨 。
:b
s0Y,fh r
煮 沸 適 量 清 水 後 ， 把 所 有 材 料 放 入 煲 內 ， 再 滾 後 慢 火 煲 2 小 時 。老黃瓜煲赤小豆扁豆
t [n7~#d1A_
#X*D/`%\M u
材料t _U
w e;^e%}kM G
老 黃 瓜 １條
eB0Zh {sf
赤 小 豆 ２兩)KwbrJ'n3A m
扁 豆 ２兩
3e,o%D E~N9g
排 骨 １斤
I g"? y z
蜜 棗 ４粒 M
b F @8]
`F1@
陳 皮 １片~IO,m;p*f0d
J?kpl-z&Nu
做法
:URmil5E e#c
Q]/u'VL/D-J ux
１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。5|
`
johF'f:PE
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 dT!h0VKOsW ?
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。椰子花膠響螺片佛手瓜清潤湯
'Oub{$SO G GH
#i,U
lmyw}\
材料: (4 至 6 人份量)(J{ B,ksut$B o%s
Fm
J2N3W/L}6m ~
{(F'~
椰子 1個
} V3^2r8L&`c
粟米 3條 *XI duK7KR5~
花膠 3個 "s!V ~rM.UD
乾響螺片 2片 2I:Q_2S~y
b.O
c*B+g
豬骨 半斤 PM x*b)@ a
佛手瓜 2個
4~xr.W/@5ma
南杏北杏 少許
8^%@-]7S!G+r0k*d"At
蜜棗
,Jh9j#}-] A l
果皮 1塊 vz*S-]I| ktNje
_1E [*{#Q%V
做法: PX5D
Wp ^z c
O A%~9ky7_Fg+S:Pl
1.先將花膠,乾響螺片,豬骨飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊._.YV&OArs \!^v;j
$E M X ae;Q+M"c
6KD }\
F9v
2. 粟米切件, 各材料洗淨待用.
[z/shJ%x2o
3. 水三大湯碗,煲滾。
I~v BNT
4.煲滾後,將各材料放入再煲滾. Y)vPw,t
n4Y
5.再煲滾後改用細火煲2個小時30分鐘。
W%b
X1`)pVM3H
6.落鹽調味即可.白飯魚豬展合桃"玉鬆庸"補腎湯 &R$S\Z QnUB
^b,`2_r;D j/B NR
材料: (4 至 6 人份量)
^^ J6\d8? H oj
.A i DJV} \0Y
白飯魚 半斤
5zyTq]\
豬展 ~$12
Hp*nm
r
合桃 半斤
n T a8k Bsu
"玉鬆庸" 1兩 （藥材舖有售）:\H
Q
T3t1r
}
薑片 2片
7KU8~0x
x7N
果皮 1塊
-wO#Y
[ S O E
H|d%oQQ
做法: %Am-@s9X;sds
e1p
1.先將豬展飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊.
&u[ \u7F-A#Q)Hs
2.各材料洗淨待用. ?6X*m:nM!i l
3. 水三大湯碗,煲滾。 ,O Ou)M&C8WYI
4.煲滾後,將各材料放入再煲滾.(除白飯魚外) 8]:U4l:e
VC
5.再煲滾後改用細火煲1個小時。
:Jc:g1m
SD
G
6.加白飯魚煲多1小時. 0y j4d h G
7.落鹽調味即可.青紅蘿蔔豬肺潤肺湯
sn
{$LN+V*M
!L%uT6WM%o$@c4I
材料: (4 至 6 人份量)
t:Q7LytV9n5o
c
豬肺 2個 /C
wGyd2y
豬骨 1斤
D }b-oO'\0vaN
青蘿蔔 2個 'P/Kv8z3V^
紅蘿蔔 1個
D@J ^"f#\:Z i
南杏北杏 少許 ($5) h]w+W!pD
無花果 4粒 *L3Sy:Ny$|7V
蜜棗 4粒
i/KC6i'R u1?-k
E q
紅棗 5粒 nim1L0pP8xe
薑片 2片 -B h$nu0f;^ hj
果皮 1塊 bWn/O"_
.Xq-lr%Ha8i
做法:
,L3X6R @o j(} o1p
1.先將豬骨飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊.各材料洗淨待用.j-rw/@/}/m
2.切細d豬肺, 然後用白鑊发爆3,4次..
6B Ibq-B xU8g
3. 水三大湯碗,煲滾。 y C C/].\6P%w
4.煲滾後,將各材料放入再煲滾. ~p%y4\iqk*Z
5.再煲滾後改用細火煲3個小時。 aKK.J]7|XQ%u
6.落鹽調味即可.Ia,N j5rHjXl
t|JGd
豬肚蓮藕紅蘿蔔馬蹄支竹淸熱湯 0i7n8j$r8h)P3V
]|3zx9Lc E s+x
材料: (4 至 6 人份量)
$V6U!P qm(~R
k
豬肚 2個 6b0k'Tgr4w
A3W(~
瘦肉 半斤 d B;t0J%U
蓮藕 1個 (~1斤) }D6P1\)C&p5G7[g
紅蘿蔔 1個 +]}pm e G;h
馬蹄 半斤 &|6tAo5R/U
支竹 3條
xL6|f5N)c
蜜棗 3粒 1K ^5t0y"J!@#u_
果皮 1塊
uT)qg'X5nW2{
@(L!XebFL i
做法: "li7]/`8}
1.先將瘦肉,豬肚飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊.各材料洗淨待用.
1th~ Q%P;S/dd4\{
2.豬肚用少少生粉,生油洗豬肚,沖水, 然後用白鑊爆3,4次.. .z v"`.BN`
3.將蓮藕,紅蘿蔔,切小件,洗淨.支竹浸軟,切小件.
j;S9m|'V @%Pa
4. 水三大湯碗,煲滾。 Q3?y z
T!F)dyv
5.煲滾後,將各材料放入再煲滾.(除支竹) 2q O8`v P2R0S |f0Dvq a
6.再煲滾後改用細火煲2個小時。(放支竹)
iG/?4X9\hP
7.煲多30分鐘..可將豬肚擄起切小件..落鹽調味即可.