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夏天湯水大全

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]monicamok24送饅頭獲得小費現金3Ds幣. \D'@5d2[k}vl
[/url][/font][/td][/tr][/table]1` HJ)L7fb,qo @
.E6_K)S,{w t"D@w
夏天湯水大全 Zm;t3e:\7@!yC }
大魚頭豆腐湯
_w#Z&{k
*} Pz{}@ 材料|\a-c;t B#x#@JB
大 魚 頭 1 個 )B1A!o:`~"a~IrIX
豆 腐 1 塊
!WG|U6W4eL} 節 瓜 1 個2C-k,tKi
薑 2 片*n4Jk,P1t0S e3F2X

|d3QP0x:k 調味份量5CR"|S,TrP1Is
鹽 1 / 2 茶 匙
6ic!q5] qi&NG 胡 椒 粉 少 許2e$y w kr+_
c!m@o"o h,HQ&^
做法,T5U.m2^]

a Jy*d Q0f:Z$q 大 魚 頭 切 開 洗 淨 抹 乾 ， 加 調 味 料 拌 勻 略 醃 片 刻 。 (vM7VLI'v5I
豆 腐 用 清 水 浸 過 面 。
}VneF$BF 節 瓜 刮 去 皮 切 中 大 塊 。
)v}+M1LBu^D2{ 燒 熱 鍋 加 薑 片 ， 略 煎 大 魚 頭 ， 魚 頭 及 薑 片 取 出 放 碟 。 &q$n)@iJh
煲 滾 水 4 杯 ， 加 魚 頭 、 豆 腐 及 、 節 瓜 及 薑 片 ， 水 滾 後 轉 中 火 煮 至 材 料 熟 透 ， 加 鹽 味 ， 即 可 。節瓜章魚湯
7axM:tH4]'L
S ,w$_5hA&^%Y,`?*G+_0H*G
材料份量]In.h7Uv$yk
節 瓜 二 條
mc3J4y?0U:b8I 章 魚 一 兩
(U*vBC#d1rNP\REF 豬 骨 半 斤
_/o0U}e F+^/m5c!d s 花 生 一 兩IN xVhB6Y8W.IT*E#_

j#O9DCG'Z 薑 三 片K1Z;~j/v5`
調味料份量
"N3]emy!M 鹽 適 量
:hl!KljZl 6yZ8o'G+E"N:C
做法
_s#b3qVz
W(FW#}qF9S 節 瓜 去 皮 淨 ， 切 件 ； 花 生 洗 淨 。 wM-M n'A P%T$F`3T
浸 軟 章 魚  ， 和  豬 骨 一 同 飛 水 ， 洗 淨 瀝 乾 。 G UB/?H6h
將 上 項 各 材 料 同 放 入 湯 煲 內 ， 加 入 適 量 清 水 煲 滾 ， 改 用 小 火 煲 至 材 料 腍 及 湯 濃 ， 以 適 量 鹽 調 味 即 可 。清補涼瘦肉湯
1tE2]\.K (||%y`N;sHo
材 料
Y7ae i7o6J+W L 瘦 肉 8 兩
h!PgY3hP6Vc 陳 皮 1 / 4 個
QHT d;}"No 清 補 涼 湯 包 1 包1^%wVD
k9cPML_3uh
0W"_M;aV$cU
做法B(h }j$z*Rni9B yX

S&Z7JJw{qh#bVO 豬 肉 出 水 ， 並 用 清 水 洗 淨 ， 切 大 塊 。
9b l$nS7^,pI 陳 皮 浸 軟 。
9F@[-v m Q6O 陳 皮 放 水 煲 沸 後 ， 放 進 全 部 材 料 ， 待 水 再 沸 後 ， 改 用 慢 火 煲 三 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 成 。夜香花滾豬潤瘦肉湯Q R^RTi)Z:I8A,P
2F.kC#Tp \r9q7^G
材 料:I+dE!w,i.`
夜 香 花 ８ 兩
?*z4LV [$c*do 豬 潤 ４ 兩
eTI[{,t%`k+[ 瘦 肉 ４ 兩 YcJ3k
k2Mp
生 薑 三 至 四 片
}9^`8w$\Zf)N
2|
`%X0|,IFWa/D 醃 料 k1]DX.g$_ oK-w
生 抽 少 許
XBg~6AT 生 油 少 許 J a9~)iZR
胡 椒 粉 少 許
al.Ag_U0w 生 粉 適 量
cnn,t6A^;W;?
@:On8N F(kU 做法
:~yPp
D;R c,yCU*a|7?
揀 選 新 鮮 豬 潤 ， 用 清 水 洗 乾 淨 ， 抹 乾 水 ， 切 成 薄 片 ， 加 入 生 抽 、 生 油 、 胡 椒 粉 和 生 粉 等 配 料 拌 勻 ， 使 醃 透 入 味 。
Z r%EX:y*k 夜 香 花 菜 摘 取 菜 葉 洗 乾 淨 。
3\yeA.G{ z)d2K|2mRp 生 薑 刮 去 薑 皮 、 洗 乾 淨 ， 切 片 。
*V)u H$x/^:@~L 將 適 量 之 清 水 放 入 瓦 煲 內 ， 用 猛 火 煲 至 水 滾 然 後 放 入 生 薑 和 夜 香 花 ， 用 中 火 煲 五 分 鐘 左 右 再 放 入 豬 潤 ， 滾 至 熟 透 ， 加 鹽 調 味 ， 即 可 飲 用 。節瓜淡菜肉片湯v0]yT~ OXT/ap

,ae
Z0M[1G^ql 材料 ds1q__:fLe
節 瓜 1 個 1]ms/U2o
瘦 肉 4 兩
1zZ|R@ 淡 菜 2 湯 匙
VR-@5w1D)|+mZ|?@ 薑 3 片
"|BH+f"E7Q 水 4 杯
n7A*yE"b.p
]!s} v^4I 做法
t$S:|m0Ib6H
:^2Z/u v.W%|U)~ 節 瓜 去 皮 切 件 。
u*@
T,XL&?r 瘦 肉 洗 淨 切 片 ， 用 調 味 料 醃 約 20 分 鐘 。
.H
b*`A_Ug,J 凍 淡 菜 洗 淨 ， 瀝 乾 。
We)CJ%H 燒 紅 鍋 ， 用 2 湯 匙 油 炒 香 薑 片 及 淡 菜 ， 加 入 節 瓜 及 水 ， 煲 滾 後 加 入 肉 片 ， 再 煮 約 15 分 鐘 至 節 瓜 軟 身 ， 加 鹽 調 味 ， 即 可 飲 用 。蕃茄豆腐湯)`0R`*ue*Q&O rm I

;yU4| i^5m 材料
!~X(BKwXCl5@:aE3~u 蕃 茄 2 個R6qxik
豆 腐 1 塊(qM:jF5y8SF"nK1j
小 白 菜 4 兩.]7a'I CL:A
瘦 肉 4 兩
g!wZK trtz+? @"}7N8z-H^:v
調味
/w@\VI4?:D^ 鹽 1 茶 匙Pfne E!Z
麻 油 少 許'q`;Wrv7hl

-FpCh$_ 做法
3r`+^#s7u _h s
!I@#o0C;FZ3Xf6z_ 瘦 肉 洗 淨 切 片 ， 用 少 許 鹽 、 糖 及 生 粉 醃 片 刻 。 ie}.I4s#OHc
蕃 茄 洗 淨 ， 切 片 。 豆 腐 先 剖 兩 半 再 切 片 。 小 白 菜 洗 淨 ， 切 小 段
PAl6^-GYs~0\&dM6X 鍋 放 水 5 碗 煮 滾 用 慢 火 ， 放 豆 腐 ， 番 茄 及 肉 片 。 ,F:i
a+A@ r$^sSZo?
最 後 加 入 小 白 菜 ， 煮 滾 熄 火 ， 滴 少 許 麻 油 及 鹽 調 味 ， 即 可 盛 出 食 用 。西洋菜排骨湯
sx!XB'F4]2x2T*F 材 料 9z!}![+Q8xX
西 洋 菜 1 2 兩
)z_E-N7r,J 排 骨 8 兩
Xj&o T#a7j+`9V/Yx 薑 3 片

n9|e m?0?] 水 6 杯
I+veGDo 2_Z
Q A0g
調 味 份 量H#UwGME\+O2P
鹽 1 茶 匙.K
e'T.X7@|4@0E:b
tn,ui%b B]
做法M&Y,{q xFy

{*G NBW@/[QF 西 洋 菜 去 老 莖 切 成 2 寸 長 的 段 狀 。 Gs*Z!l"j_.B
小 排 骨 在 滾 水 中 出 水 後 沖 洗 乾 淨 ， 加 薑 及 水 煮 至 熟 軟 。
8?&d.`vC#EeX 最 後 放 入 西 洋 菜 及 調 味 料 ， 煮 5 分 鐘 即 可 食 用 。青紅蘿蔔豬肉湯(^
IU%c5]l5s
a~#A%P?n6Y"Y9?
材 料 份 量
B*A/v/Z(Uu 瘦 肉 8 兩PR8f1R9o3{m^"ZX
青 蘿 蔔 1 個
u~-B,C9m5c"|T"? 紅 蘿 蔔 1 個@$z9xv*D lb(hs
陳 皮 1 / 4 個
7T&HUUw WMV
(rl.xa_{ 做 法
_({s6[(Adh '\ G#Y3b@,S|$W
豬 肉 洗 淨 ， 飛 水 五 分 鐘 ， 並 用 清 水 洗 淨 。 -{(LI&\7t&@ Fj
青 、 紅 蘿 蔔 均 去 皮 ， 洗 淨 ， 切 塊 。
:W&Vf^d*Q.gT.o!s 陳 皮 浸 軟 。
3y7|!T)xk)lo1B 水 沸 後 ， 放 進 全 部 材 料 ， 待 水 再 沸 後 ， 改 用 文 火 煲 兩 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 成 。甘筍栗米瘦肉湯
#^*R"`qU&|)wS1x ,?(wt5X3N;X(OK$o
b
材料
8nQ@\%`/[#B+{ 紅 蘿 蔔 1 斤'b~4@"|SLwR7k:g
栗 米 2 個
6QlZ&OUJ 瘦 肉 8 兩"L%D `3CF0I(v P
蜜 棗 5 粒
P6qJ!A.|%IhvBp 陳 皮 1 / 4 片
&j l#w,Jf _ 8aXTe5{m)ojOC'i
做法+m6?6O_:pC
UR Cu],z`
紅 蘿 蔔 洗 淨 去 皮 斜 切 厚 塊 。 栗 米 洗 乾 淨 、 切 段 。 #CT%yk(D.F{$[Y*G
瘦 肉 洗 乾 淨 ， 飛 水 。
0x,rvqUG2d/~4@q 陳 皮 浸 洗 ， 刮 去 瓤 ， 備 用 。
$n\H
KH,A 鍋 放 進 所 有 材 料 ， 加 入 適 量 的 水 ， 煲 滾 後 轉 慢 火 ， 煲 至 所 有 材 料 軟 身 及 湯 變 濃 ， 加 鹽 調 味 ， 即 可 飲 用 。雲腿冬瓜湯
;Ry}|2[/r Koq5H0D nb9r#M;i
材料
|@ V)y6O'jg 中 國 火 腿 4 兩 CW
aSH;sX9F/SGZ6Sg
冬 瓜 1 斤 &Ko)ckn4q
雞 湯 1 罐 Q7VX(N
e
!FXmh$vo
做法(N*{3mYB|(hZ5Wh
"{f6QT$GR.@pY$G@
火 腿 先 煮 熟 取 出 ， 稍 涼 再 切 片 。 冬 瓜 去 皮 ， 切 除 瓜 瓤 少 許 後 ， 改 刀 切 小 塊 。
MH1V#{l)j!U4Q j 冬 瓜 削 去 皮 ， 切 除 瓜 瓤 少 許 後 ， 切 塊 。
j+G vT!Zv 鍋 中 放 火 腿 放 及 雞 湯 中 ， 再 加 三 杯 水 ， 先 煮 1 0 分 鐘 ， 再 放 入 冬 瓜 同 煮 入 味 ， 冬 瓜 熟 軟 時 ， 熄 火 盛 出 ， 少 許 胡 椒 粉 即 成 。羅漢果煲瘦肉
p)B+|X1WE-_ L/P gC,c t-ke9Z
材 料
6T1w:W$O4~!X(Q8L!q-z 瘦 肉 8 兩 w5z*CaED\
羅 漢 果 1 / 2 個$v1y8O0|b@

Z4I)V;c I 做法u[&mQ+]
W}^:|9j
瘦 肉 出 水 去 除 血 水 ， 再 清 洗 乾 淨 ， 切 成 小 塊 。 {aA [*tWm-gF
水 煮 開 ， 放 入 肉 片 及 羅 漢 果 ， 以 小 火 燉 煮 1 個 半 小 時 ， 加 入 鹽 調 味 即 成 。減肥推介！！！！！c}7t3kW,yW
消脂瘦身雜菜湯
%H"ZC@$`3j;Z
w;R0z&Kl};CSd 材 料
6u$b[cQC}r 洋 蔥 　 　 　 １ 小 個 Gq;g_ {p&~^P5o
紅 蘿 蔔 　 　 １ 小 個 ?JLJq3A!AU
西 芹 　 　 　 　 少 許 yc S.lv I
M
椰 菜 　 　 　 　 數 片 4T4e$i8I"Q-A[m
青 豆 　 　 　 　 少 許
(}Dh-qD5^;d,j5Xy ] 薯 仔 　 　 　 　 半 個
.yPHy n9h H 蕃 茄 　 　 　 　 １ 個 4@n6E)XV6xl}+l
橄 欖 油 　 　 １ 茶 匙 6^vBXE)iy$k
鹽 　 　 　 　 　 少 許
%wgt_v$bwDDt 胡 椒 粒 　  　 　 少 許E-m.l^Q8j-WU7j-i&~

4Y }5Pj$E%m$H`
$w+y"@.Nl8D|k0[y 做法`o+Q.t]3V{
@

^qtx\'?Y 鍋 內 放 橄 欖 油 炒 香 洋 蔥 、 紅 蘿 蔔 及 西 芹 等 。 'gQ1\:nEx#qi
將 其 他 材 料 加 進 去 ， 倒 入 適 量 清 水 ， 以 慢 火 煮 2 0 分 鐘 ， 即 可 。石九公白菜湯
-JZ"G,SnF,X .MjZ?\#?
材 料
c9yGE,h&l1R3AV:F 石 九 公 魚 1 斤
^/ci!~8\)M7w
白 菜 仔 1 / 2 斤
/Gz%zv#t `h7y|-u;Tg 薑 3 片
%g-jU8rH'x7h+~
po%^O2wo9? 做法
|1Po dW
@/c| ` H[nEr1Z?0oJ
石 九 公 魚 去 臟 去 鱗 洗 淨 。 用 油 把 魚 兩 面 煎 至 金 黃 。 -K(I`y9LsV;e7kF
白 菜 仔 洗 淨 摘 段 。
!R0yU2W L s[_g R 鍋 注 入 適 量 水 ， 水 滾 放 入 石 九 公 及 薑 片 ， 煲 1 / 2 小 時 。
6{i&i|MaVY1i 將 石 九 公 魚 取 出 ， 加 白 菜 仔 入 湯 中 ， 煲 滾 ， 煮 多 1 0 分 鐘 ， 加 鹽 調 味 ， 即 可 飲 用 。合掌瓜貴妃骨湯
L}L w~ 2H1t!i RD#Udv:P
材料
/y:t6aA8Q2PN?4b/[ 合 掌 瓜 2 個
if7M%@ po0MdZR 貴 妃 骨 1 2 兩
^Cs(QH`6_ 蜜 棗 4 粒
L+^^1wz6a`(y 干 貝 3 粒
(yY\&V5J5rxz q;bW+Nh/`-E,X
做法
:D7E q![!pMR
/|c+el*R i#[ 合 掌 瓜 去 皮 去 核 切 件 。
{M(A ^
a/` 貴 妃 骨 出 水 洗 淨 。
#Nz O'^t-Mx2l 煮 沸 適 量 清 水 後 ， 把 所 有 材 料 放 入 煲 內 ， 再 滾 後 慢 火 煲 2 小 時 。老黃瓜煲赤小豆扁豆hi\DPG

HMtS3[ 材料
gs3zQ7|1G3l A 老 黃 瓜　　　　１條P+i5R(p?5e
赤 小 豆　　　　２兩A7ew N `)L
扁 豆 　　　　　２兩
$[:Dw@H 排 骨　 　　　　１斤D`9h7CSM
蜜 棗 　　　　　４粒G^Q)Hy8`jW
陳 皮　 　　　　１片
6fPa:d0Z8v6\$cR ekn(gy'X)^|9\jF
做法
8N$g_!j(R$I2[%nh~
&{ ~_+R{t １．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。*qJ.L_BQ
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 &B-e1x4b ki'^
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。椰子花膠響螺片佛手瓜清潤湯
3ue*tb|G
7pt;fE"o8B 材料:　(4 至 6 人份量)
&pV(p5K|:F
.?"e0eM"v 椰子 1個
,\i'G
r{a
V 粟米 3條
z"f@q3|r
F N 花膠 3個
va'\6y1Xsk 乾響螺片 2片
]b De7z1zN1D0pEp p 豬骨 半斤
l0MKY2?v 佛手瓜 2個 ;wNCu+C2Gv
南杏北杏 少許
K
av%}Z%_&u3?B+W7t 蜜棗 　
"M"dpjBmd
k?p 果皮 1塊 "a4|#s+Pk@Q |

Pgjpk_+U&lk)B 做法:  m%ql3cv+Zu.Cu uD
XPto7A)W
1.先將花膠,乾響螺片,豬骨飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊.1hsdH)^l

rRC_bwC.F s&y'euy$[|0B
2. 粟米切件, 各材料洗淨待用.
U0qV['^ 3. 水三大湯碗,煲滾。
CQY0Q2s Sx9IhY6J 4.煲滾後,將各材料放入再煲滾. 'l*w$z? R
5.再煲滾後改用細火煲2個小時30分鐘。
yU$xT2H?Rvn
6.落鹽調味即可.白飯魚豬展合桃"玉鬆庸"補腎湯 &PP5w6p'l Xa

J6Qk \1UDMVi8z 材料:　(4 至 6 人份量)
K0q%@"w:c8Xl2~C
4Ap t#~qIn+vK!m 白飯魚 半斤 x}!C2\7Ro;M mN"HO
豬展 ~$12
x^;R$ad [V 合桃 半斤 pC1x(Ytu;o?)}
"玉鬆庸" 1兩 （藥材舖有售）|+nq2Q`y3Vj6uI
薑片 2片
1HBx;QHA"\ Y 果皮 1塊 e0t9l&RPd CG
.U`L9b gp*d*o M W$w
做法:  
y/o3c0TDQ7UNk 1.先將豬展飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊.
ns\%|,u {Z5HZ 2.各材料洗淨待用. /W;w#l|1j)lurP
3. 水三大湯碗,煲滾。 (@2Ma2E f&ZNU(X
4.煲滾後,將各材料放入再煲滾.(除白飯魚外) uZtO5U#c$v
5.再煲滾後改用細火煲1個小時。
)MW*L6ds+{3CHK 6.加白飯魚煲多1小時.
fRn5dD o3K*EF{-F$BO 7.落鹽調味即可.青紅蘿蔔豬肺潤肺湯 TG*V a8fT
K Xsb-]N+? ]/~
材料:　(4 至 6 人份量)
5A-Dt6X(t ]l 豬肺 2個
]3S:}.b)U1H 豬骨 1斤 3?_rq-z
青蘿蔔 2個 #]^.IomO_ j9l6{
紅蘿蔔 1個
&X%`k\ m0P&xe$kG 南杏北杏 少許 ($5)
&a!lJA'}1oqY 無花果 4粒 ?;e'r j| Xn2k
蜜棗 4粒 +Zs^S$jl^
紅棗 5粒 #g$?y-N7ax'zU(g3f?G
薑片 2片
\?!Pe;n6N 果皮 1塊 3dW$\Fk
Y
+t q1C:i.uw~S"|
做法:  gV-_#Fs
1.先將豬骨飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊.各材料洗淨待用.
|$jd*J+Ux3L{ 2.切細d豬肺, 然後用白鑊发爆3,4次..
/t
p2gX*i|_y*}5W 3. 水三大湯碗,煲滾。
B$U+E0?Z'SOPj2i}V
4.煲滾後,將各材料放入再煲滾. i5T,gu0_5g6vU?O;fP
5.再煲滾後改用細火煲3個小時。 bnl"\%Z,hY{
6.落鹽調味即可.
8A.]6VH4fY
`#{;Et*D 豬肚蓮藕紅蘿蔔馬蹄支竹淸熱湯
,V4u/c"p*E8[#Z
{
k-nU&N
{UZcvX 材料:　(4 至 6 人份量)
)e5RN9Mw*kX9Z 豬肚 2個 #Z |,E+N!q*KK&hl8X
瘦肉 半斤 q{d:f.x
蓮藕 1個 (~1斤) w"tmC(u"F
紅蘿蔔 1個
I*dX DFE/]/NR;m
馬蹄 半斤
ok4hY1p
支竹 3條 3U(fz
sx\
蜜棗 3粒
F}u)P%D&u 果皮 1塊
^%_/O;D3{7uWue*ZyF 5H"o6F_ m#uI&s'S
做法:  
q[L%NE'ON7S z#t6k3f 1.先將瘦肉,豬肚飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊.各材料洗淨待用.Iii+R!U%|
2.豬肚用少少生粉,生油洗豬肚,沖水, 然後用白鑊爆3,4次..
4l;]w(b
CtQ 3.將蓮藕,紅蘿蔔,切小件,洗淨.支竹浸軟,切小件. cJ2W0m\5Y1GzL
4. 水三大湯碗,煲滾。 x!GsV
\CF _Y:i
5.煲滾後,將各材料放入再煲滾.(除支竹) +VI cE%LF
6.再煲滾後改用細火煲2個小時。(放支竹)
f8e9q$wmE!Z 7.煲多30分鐘..可將豬肚擄起切小件..落鹽調味即可.