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夏天湯水大全

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]monicamok24送饅頭獲得小費現金3Ds幣.4T%wOWYg m'h"s
[/url][/font][/td][/tr][/table]v[%WS*b!Eu
&tv*L2E(BW%w:w%Z|V
夏天湯水大全 `(ATI\w?/Hu
大魚頭豆腐湯;Z4L {]!b]5x

9a:KB]DS~2RZ 材料3m1NK)n,E
大 魚 頭 1 個 s.T5w,^ga7[o
豆 腐 1 塊f+`uV6f j)e1f
節 瓜 1 個+Yy7B$]#V#G[
薑 2 片
6xD7L+l1Uf.q1]!i
X yl-gPK:n MJ z
調味份量
g$wa[K{$z 鹽 1 / 2 茶 匙4r0R~7Yqf
胡 椒 粉 少 許"_%x;\*Ag$pWC8fLb
@4otKVn1@+g,~ p
做法+?I!OJX(U+SiM
@P7L|H(PV
大 魚 頭 切 開 洗 淨 抹 乾 ， 加 調 味 料 拌 勻 略 醃 片 刻 。 vFm_q0B!]2v
豆 腐 用 清 水 浸 過 面 。
l
y{YSE/p{o5\ 節 瓜 刮 去 皮 切 中 大 塊 。
dxNU(TadmV+[ 燒 熱 鍋 加 薑 片 ， 略 煎 大 魚 頭 ， 魚 頭 及 薑 片 取 出 放 碟 。 g&`ku$A!k
煲 滾 水 4 杯 ， 加 魚 頭 、 豆 腐 及 、 節 瓜 及 薑 片 ， 水 滾 後 轉 中 火 煮 至 材 料 熟 透 ， 加 鹽 味 ， 即 可 。節瓜章魚湯4rf:H(eT
|Av'{'`(B Y$_ wr&g
材料份量
-xK-b2f[%[@.?B 節 瓜 二 條
:`GF#^/qw~Q;H;pc 章 魚 一 兩
WZ U4Oy 豬 骨 半 斤
Q^
SI*^;hI 花 生 一 兩
+g-_uR9o
PU/A0n9]:} 薑 三 片
W]9GZ9T8D 調味料份量
&uPO l2L2| Q 鹽 適 量$x]EB)kn
Y


| X"AkH 做法 |B/}W ac
1gg y0w x?#g"@
節 瓜 去 皮 淨 ， 切 件 ； 花 生 洗 淨 。
4f*~?2G)_ wiV u 浸 軟 章 魚  ， 和  豬 骨 一 同 飛 水 ， 洗 淨 瀝 乾 。
4S-gWi r { 將 上 項 各 材 料 同 放 入 湯 煲 內 ， 加 入 適 量 清 水 煲 滾 ， 改 用 小 火 煲 至 材 料 腍 及 湯 濃 ， 以 適 量 鹽 調 味 即 可 。清補涼瘦肉湯
)s a$_b&O1_$X*dc
8BJ_lA1HDg}d\ 材 料 Cd&aP*wy,I
瘦 肉 8 兩{6}3I^-Pf7]O'\
陳 皮 1 / 4 個
w
E|L/^d%|$G 清 補 涼 湯 包 1 包@[?8|S9t

!@/NE&z4c 做法:LZ w&DR&`0s5d%b

v` dj+Z 豬 肉 出 水 ， 並 用 清 水 洗 淨 ， 切 大 塊 。 x'QM3i VL|9l8O/Tu
陳 皮 浸 軟 。
p&t\#|l!f7} 陳 皮 放 水 煲 沸 後 ， 放 進 全 部 材 料 ， 待 水 再 沸 後 ， 改 用 慢 火 煲 三 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 成 。夜香花滾豬潤瘦肉湯 Xt,Z L1crOI8J

iel"O@)x? 材 料R!o&Dt'ebK*D'RaX
夜 香 花 ８ 兩 I7HC6C}}~
豬 潤 ４ 兩
;d_+m)z Di7~ 瘦 肉 ４ 兩 6YeN#N og-Oa0M
生 薑 三 至 四 片 I!M ?E+b6k

3x0zP^{ I#Kw 醃 料
-i{;s;ZbX 生 抽 少 許 [(ud9OP C d,Kyd
生 油 少 許 (u7oe9jw#t X m
胡 椒 粉 少 許
`J*qhl,x-?9T$E 生 粉 適 量
G+A}@w)aF-e8J
"tB3\#ig _ m 做法7S9e,Dj4Ix{

8Hf"z0E ~H4r 揀 選 新 鮮 豬 潤 ， 用 清 水 洗 乾 淨 ， 抹 乾 水 ， 切 成 薄 片 ， 加 入 生 抽 、 生 油 、 胡 椒 粉 和 生 粉 等 配 料 拌 勻 ， 使 醃 透 入 味 。 '}l9Xh D5[0pD
夜 香 花 菜 摘 取 菜 葉 洗 乾 淨 。 ~T9`)y*X,Z4H1L+~
生 薑 刮 去 薑 皮 、 洗 乾 淨 ， 切 片 。 $D7sL*H5P%V#gi
將 適 量 之 清 水 放 入 瓦 煲 內 ， 用 猛 火 煲 至 水 滾 然 後 放 入 生 薑 和 夜 香 花 ， 用 中 火 煲 五 分 鐘 左 右 再 放 入 豬 潤 ， 滾 至 熟 透 ， 加 鹽 調 味 ， 即 可 飲 用 。節瓜淡菜肉片湯
:Kx#_W,s"~W0oe_
t z/f sxDa.z
材料
Z4qd/L}N 節 瓜 1 個
wsV&ab*JK']"Ht@ 瘦 肉 4 兩
P-c*jcv 淡 菜 2 湯 匙*c8l0C(K4~*i_A3y
薑 3 片
6B+e$X
wY a Lw$F 水 4 杯?0Se2M`"E`$|lO
!G"St+o/F1\Tg
做法
j)N gS6a1{;J0B ],eHy$Tz0Pp(ecE
節 瓜 去 皮 切 件 。 /R@`Ln
x
瘦 肉 洗 淨 切 片 ， 用 調 味 料 醃 約 20 分 鐘 。
q Ix5R+]\D 凍 淡 菜 洗 淨 ， 瀝 乾 。 DK%eM`:?]'w:u
燒 紅 鍋 ， 用 2 湯 匙 油 炒 香 薑 片 及 淡 菜 ， 加 入 節 瓜 及 水 ， 煲 滾 後 加 入 肉 片 ， 再 煮 約 15 分 鐘 至 節 瓜 軟 身 ， 加 鹽 調 味 ， 即 可 飲 用 。蕃茄豆腐湯
SNF3S Q"|
l
;k|)t*[
v-B 材料
}%k1p&Y!SM+y7| 蕃 茄 2 個
*b6vp.Y5l"N-rD 豆 腐 1 塊sJ/d:[&D.|!cg/`2[
小 白 菜 4 兩
:uyAXR)\5W5Bq)U
{ 瘦 肉 4 兩
%k#pGd%rs.MIC4m
7C-@jz(Wq[] 調味
0Z-J5x TG-X"`,c 鹽 1 茶 匙
g!hOSIE%p2P%V 麻 油 少 許/H ?4L,dwJ2@a

#zC!b#\6M){7XN 做法TRt@c"lTF
}5Z} N}dBa
瘦 肉 洗 淨 切 片 ， 用 少 許 鹽 、 糖 及 生 粉 醃 片 刻 。
-b/IO3Q AZ 蕃 茄 洗 淨 ， 切 片 。 豆 腐 先 剖 兩 半 再 切 片 。 小 白 菜 洗 淨 ， 切 小 段 f7I x Xuku\
鍋 放 水 5 碗 煮 滾 用 慢 火 ， 放 豆 腐 ， 番 茄 及 肉 片 。
].s8qj]4zzx 最 後 加 入 小 白 菜 ， 煮 滾 熄 火 ， 滴 少 許 麻 油 及 鹽 調 味 ， 即 可 盛 出 食 用 。西洋菜排骨湯
)`4eY-@(F\C+@*Ti 材 料
Fl(S#OJ0o 西 洋 菜 1 2 兩
(f)H#z\0}1l,|/U3U 排 骨 8 兩&|W y.m%K,l
薑 3 片
xl{#]P s? 水 6 杯

Mdwzu/}N
A%H8hS
@#K l-UF:x
^ 調 味 份 量
Dt:r5r*ur ~9Pp 鹽 1 茶 匙Sr0~ a"v
w3H9A3O3f"AV)r"Z
做法
1a4QP*O"d1G MIk` "sU*gQ#cuX
西 洋 菜 去 老 莖 切 成 2 寸 長 的 段 狀 。 W$|8^6o$O
小 排 骨 在 滾 水 中 出 水 後 沖 洗 乾 淨 ， 加 薑 及 水 煮 至 熟 軟 。
f&]%VQT8st 最 後 放 入 西 洋 菜 及 調 味 料 ， 煮 5 分 鐘 即 可 食 用 。青紅蘿蔔豬肉湯
o&D$gcX eRc8~a
材 料 份 量x ~7d ^9n V&A?3K
瘦 肉 8 兩
CET]Q
青 蘿 蔔 1 個
/[p1sgKk7K 紅 蘿 蔔 1 個8g J'](o{:\yg"j&AP
陳 皮 1 / 4 個
:X&q)XQM7Y
[]y ADS$y 做 法 I1Xd i5\DS)_cVl C
2n'PiB7X6aFn ?
豬 肉 洗 淨 ， 飛 水 五 分 鐘 ， 並 用 清 水 洗 淨 。
HZ+c!mu+Np2\ 青 、 紅 蘿 蔔 均 去 皮 ， 洗 淨 ， 切 塊 。
M1Kti[R*} 陳 皮 浸 軟 。
6qm}8t
qsf@8Jg 水 沸 後 ， 放 進 全 部 材 料 ， 待 水 再 沸 後 ， 改 用 文 火 煲 兩 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 成 。甘筍栗米瘦肉湯&b R
p*`b

r]`7X4Sk,I 材料.g!L[7iH @B*^
紅 蘿 蔔 1 斤
g.p1E7on.[(rw 栗 米 2 個7Ri:OU_)VT
瘦 肉 8 兩
u%cDc^[ 蜜 棗 5 粒
-vW \]%S0~9V\ 陳 皮 1 / 4 片mf:?j$a3`

W#s}A(e 做法
/`GP
Z?n
7ihB*o*DU#f[^A"e[ 紅 蘿 蔔 洗 淨 去 皮 斜 切 厚 塊 。 栗 米 洗 乾 淨 、 切 段 。 3k:`;}$t{Y
t Tu
瘦 肉 洗 乾 淨 ， 飛 水 。
;JYOv(g} 陳 皮 浸 洗 ， 刮 去 瓤 ， 備 用 。 BK)w:v2Nn$MQ3@M
鍋 放 進 所 有 材 料 ， 加 入 適 量 的 水 ， 煲 滾 後 轉 慢 火 ， 煲 至 所 有 材 料 軟 身 及 湯 變 濃 ， 加 鹽 調 味 ， 即 可 飲 用 。雲腿冬瓜湯Fc0xZ%w

5br5w[0Vw&f 材料
0p/lFQo1Z;I$@i$X 中 國 火 腿 4 兩3ZnG7ELc%qnn
冬 瓜 1 斤 .D TY ` ~!NoO
雞 湯 1 罐
0q2Uago Vp
+C*xbQI:?,C 做法T-~ rM ~6s|

M~-I#l0q4ac`C#^ 火 腿 先 煮 熟 取 出 ， 稍 涼 再 切 片 。 冬 瓜 去 皮 ， 切 除 瓜 瓤 少 許 後 ， 改 刀 切 小 塊 。
+A8Xa[)TG!N_ 冬 瓜 削 去 皮 ， 切 除 瓜 瓤 少 許 後 ， 切 塊 。 5xm V8H+r$U+muS
鍋 中 放 火 腿 放 及 雞 湯 中 ， 再 加 三 杯 水 ， 先 煮 1 0 分 鐘 ， 再 放 入 冬 瓜 同 煮 入 味 ， 冬 瓜 熟 軟 時 ， 熄 火 盛 出 ， 少 許 胡 椒 粉 即 成 。羅漢果煲瘦肉 G:|s!I7hqc[
P.x{ VF0YE8U-a&Lc
材 料
4PQ1q(Ac$z 瘦 肉 8 兩 n\$y)GhLn!@vx%m
羅 漢 果 1 / 2 個
Z.A^)uDG&XW
}cG%i ?3wK 做法
l:O*H^q)ux p.}@@^6C'g
瘦 肉 出 水 去 除 血 水 ， 再 清 洗 乾 淨 ， 切 成 小 塊 。 o1F!F h2]*a]+x
水 煮 開 ， 放 入 肉 片 及 羅 漢 果 ， 以 小 火 燉 煮 1 個 半 小 時 ， 加 入 鹽 調 味 即 成 。減肥推介！！！！！ O,Vr$T`E7L|
消脂瘦身雜菜湯 7H7h0R_3o1n h:v5l
sjL)kdO"i
材 料
0OUS/qJ$O]@ I)B 洋 蔥 　 　 　 １ 小 個 *m.^F$bt#Isvp
紅 蘿 蔔 　 　 １ 小 個
bY v$\/FN!C |H 西 芹 　 　 　 　 少 許
@[L1]h 椰 菜 　 　 　 　 數 片
$H0]5F%u'l*[ 青 豆 　 　 　 　 少 許
:}!Gd+KT;T7n2K 薯 仔 　 　 　 　 半 個 cn`;E}'`ci%J
蕃 茄 　 　 　 　 １ 個
"a.qy;i:Ia,}f!NK 橄 欖 油 　 　 １ 茶 匙
.a+hR6S)s;rq$a 鹽 　 　 　 　 　 少 許
N`H;x D$]b 胡 椒 粒 　  　 　 少 許Z8K8g8P6P6h
\)I*bTM [;z
`-f(@it1c#?/e/NPmV!e
做法@g0`\2}8F&A B AG?
ti W8Ci O|
鍋 內 放 橄 欖 油 炒 香 洋 蔥 、 紅 蘿 蔔 及 西 芹 等 。 !?gzH` z
將 其 他 材 料 加 進 去 ， 倒 入 適 量 清 水 ， 以 慢 火 煮 2 0 分 鐘 ， 即 可 。石九公白菜湯
G#WncL#fC.@4y :It%o-S&R s)VEo
材 料
*x$fXPeP 石 九 公 魚 1 斤I,x%G3l0AW9WEL
Q
v*bd
白 菜 仔 1 / 2 斤)d:H/zhW3V9T)b%Q6U
薑 3 片
'Z%@|}`4|"ko
CJ,Uj&ng,{ 做法
Vhh3ey3rk Q :z-Ma$Pb4S2IO
石 九 公 魚 去 臟 去 鱗 洗 淨 。 用 油 把 魚 兩 面 煎 至 金 黃 。 -Z?)I t }\oo
白 菜 仔 洗 淨 摘 段 。
5tp;l?!Q5S{rJpL8d 鍋 注 入 適 量 水 ， 水 滾 放 入 石 九 公 及 薑 片 ， 煲 1 / 2 小 時 。 p^W)e"c\
將 石 九 公 魚 取 出 ， 加 白 菜 仔 入 湯 中 ， 煲 滾 ， 煮 多 1 0 分 鐘 ， 加 鹽 調 味 ， 即 可 飲 用 。合掌瓜貴妃骨湯XQ)t'y)vk

&W%e{[1ko 材料
mH[1SZ)D$F_t$K@)@ 合 掌 瓜 2 個k:T6bZ*Ib%W9nZV
貴 妃 骨 1 2 兩 WEF7fB"[AA.B-fl
蜜 棗 4 粒 ,~T WPEZ%A N
干 貝 3 粒
2]
} B1Cu)?ON!D Nh.X2e5o
做法
wNX1V1b'c F+K3l )?L$e-^:C9ZF/r,f/S
合 掌 瓜 去 皮 去 核 切 件 。 e[7F}~.t'y_s
貴 妃 骨 出 水 洗 淨 。 :cht0TDb:UQ+v
煮 沸 適 量 清 水 後 ， 把 所 有 材 料 放 入 煲 內 ， 再 滾 後 慢 火 煲 2 小 時 。老黃瓜煲赤小豆扁豆0x1{
[2o@W"Q"H!~

uMu,b9Esd!r 材料
\6KlSl+` 老 黃 瓜　　　　１條
)Sh7U,yA[ 赤 小 豆　　　　２兩n/xx] \.am
扁 豆 　　　　　２兩)B5}S A+h0B8|
排 骨　 　　　　１斤_EU)F.K.@&~
蜜 棗 　　　　　４粒F1u5R$`+eC{C
陳 皮　 　　　　１片
1T;\5b%u)ub6G
Q+[^ H4xb,T^Wucg r
做法
~B!E\bo+c
2x0_-h.D1V+HD １．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。+j td$T Tt
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。
X zV4[4a!i u ３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。椰子花膠響螺片佛手瓜清潤湯
&w ltER
'xVPs9j-@ 材料:　(4 至 6 人份量)FfbcX5J(~

k&w9cy&J2z{&r-r\ 椰子 1個
OYN1[mLM 粟米 3條 J2m
tU$H|
花膠 3個
c }{;@I@T 乾響螺片 2片
7b?G7eU#k:s#dq2[p 豬骨 半斤
_2` S R:OK/I9I&O 佛手瓜 2個
w'egRF+m(Q 南杏北杏 少許
Sg&m(Q-?%_F 蜜棗 　 UPm-I}]~Y6CP(Iwd
果皮 1塊 I?'@-h4PJ
lh6~ Pc1\i
做法:  
ACAkL![Q-r%M
'h)N.Yx4T6mcZ 1.先將花膠,乾響螺片,豬骨飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊.d.}c{-^D

"rKc|}*g !};R2d)E j
2. 粟米切件, 各材料洗淨待用.
4JzX6~uG8\Q 3. 水三大湯碗,煲滾。 V-WqH!](X4[Sk
4.煲滾後,將各材料放入再煲滾.
'l BowA.` 5.再煲滾後改用細火煲2個小時30分鐘。
(R FW+?;l9L}:Tx)T 6.落鹽調味即可.白飯魚豬展合桃"玉鬆庸"補腎湯 }[oXt)kKqJ
j7a!R?1X
材料:　(4 至 6 人份量)&e&~q:Y a)I8^

%v:R$^
r#t]8Uc 白飯魚 半斤
B Qm#Xt Dl0Q 豬展 ~$12
2^R ]l+bI 合桃 半斤
;lC:@,v{v
av "玉鬆庸" 1兩 （藥材舖有售）rW?!{"S
薑片 2片 5G;T[qW(F
果皮 1塊
1WemjLPn k E3c#R4H3_ CQpL
做法:  
U_r-x!tblrD@ 1.先將豬展飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊.HuW@fk
2.各材料洗淨待用. `FD;M
ev*m
3. 水三大湯碗,煲滾。 #^)L)K@QC
4.煲滾後,將各材料放入再煲滾.(除白飯魚外)
{m}_7K$g@+z 5.再煲滾後改用細火煲1個小時。 E'V5q'Qp0^ };v
6.加白飯魚煲多1小時.
{ d,i&C HyTg 7.落鹽調味即可.青紅蘿蔔豬肺潤肺湯 }z4? WQs9H5`$A
T6@[AQ-K?
材料:　(4 至 6 人份量)NO^ZM|9`ga
豬肺 2個
w @f:jl9t;?De|)_.k2~ 豬骨 1斤 yr?oSz'n7_
青蘿蔔 2個
-~c9X u_5m? 紅蘿蔔 1個 2B%~S
Ej+J7Y*p#b
南杏北杏 少許 ($5) .FSn
T^cV9E g&C
無花果 4粒
ZR9LD'HdQ 蜜棗 4粒 PbF:p
o+Be aU%G
紅棗 5粒
j} N4H!WX _8PE 薑片 2片
3^0v-Y"C@g^1\b 果皮 1塊
w:D)eVs/H 2U!|SI~b]
做法:  n+}&n)m~
1.先將豬骨飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊.各材料洗淨待用.
ez1mU"B-g4Ok 2.切細d豬肺, 然後用白鑊发爆3,4次..
/t&RR
sux$`)N{ 3. 水三大湯碗,煲滾。
,W7@9},| B{+{Oc,D 4.煲滾後,將各材料放入再煲滾. DvY^2nE
5.再煲滾後改用細火煲3個小時。
$Rz&vMbx!?[E 6.落鹽調味即可.
0g8MP1uqx
yF
0y9w.GDS
mv}%U 豬肚蓮藕紅蘿蔔馬蹄支竹淸熱湯 )U%z\
P.Kzu.JD
A,f{.jF,Sq
材料:　(4 至 6 人份量)
jr8@!UwE 豬肚 2個
usj$iXLprmt 瘦肉 半斤 Ho3H(M'S!A%jn
蓮藕 1個 (~1斤)
w+I;y/y7|4n1v'C8n 紅蘿蔔 1個 wK.oCs:\b'dU2r4E
馬蹄 半斤 p6z%wK,Un^
支竹 3條
(b$Y T6jY"Y/l)uN 蜜棗 3粒 Dpn1}2mG'p k:Ax4o
果皮 1塊 -S,{+HCfFFs^q3N

ss3\)`TJm&r 做法:  ]
S ?0J(f#A7L4e$gC
1.先將瘦肉,豬肚飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊.各材料洗淨待用.0\1a0`+vF?+^9FH-_,Z
2.豬肚用少少生粉,生油洗豬肚,沖水, 然後用白鑊爆3,4次..
/caI ynS SGRQ-g
HA 3.將蓮藕,紅蘿蔔,切小件,洗淨.支竹浸軟,切小件.
5B$^? uD|Q*k#|&` 4. 水三大湯碗,煲滾。
]hU}.{#q+j2n`] 5.煲滾後,將各材料放入再煲滾.(除支竹) &|1x7z.E q_
6.再煲滾後改用細火煲2個小時。(放支竹) "o&p}/j}PkKh
7.煲多30分鐘..可將豬肚擄起切小件..落鹽調味即可.