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夏天湯水大全

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]monicamok24送饅頭獲得小費現金3Ds幣.
9z.@^)Jp [/url][/font][/td][/tr][/table]$oa8\nz%J2x ]B

6nX%@#C[&X p)I
It 夏天湯水大全
uv.cMpY
G 大魚頭豆腐湯&v7b(B5p`
z v'F*}5`Ka
材料
&a)t*fR,YZ,~3L 大 魚 頭 1 個
.l7_&m@5W#d 豆 腐 1 塊$?wB`+}+Ou5_
節 瓜 1 個`6Ws p"^&t
M._
薑 2 片
!L)M%N.g0XN1] :fc7\/u4H;m
調味份量
-T4~v2iKFd7TLH_ 鹽 1 / 2 茶 匙
y$M WpS)p1y? @ 胡 椒 粉 少 許
qg
z!j]
j7x"k!C0I&B6N 做法-r"X5{LZN d'DzS w
wb9J%KC$n4a%{
大 魚 頭 切 開 洗 淨 抹 乾 ， 加 調 味 料 拌 勻 略 醃 片 刻 。
P]{N.h 豆 腐 用 清 水 浸 過 面 。 qYk b&Yd
節 瓜 刮 去 皮 切 中 大 塊 。
5Z @}'x"O)v7n/sC.i 燒 熱 鍋 加 薑 片 ， 略 煎 大 魚 頭 ， 魚 頭 及 薑 片 取 出 放 碟 。 +~.^A?5w)|'K8iX
煲 滾 水 4 杯 ， 加 魚 頭 、 豆 腐 及 、 節 瓜 及 薑 片 ， 水 滾 後 轉 中 火 煮 至 材 料 熟 透 ， 加 鹽 味 ， 即 可 。節瓜章魚湯-b i3IMq_"Q

8P'zvJM3A$LQ 材料份量(J*c],c F qM4L
節 瓜 二 條6uiP2^6oJok
章 魚 一 兩[fn*^f P;B
豬 骨 半 斤3z:F:y~U9Cc/P
花 生 一 兩
'N&xo N:Hac+D3z
R.Nf/HN*?d 薑 三 片8J"P1f7on$M
調味料份量
6uda'_dj(H Q 鹽 適 量(b `m%mQ`y

9Ml:X0o_ 做法lzj)P,~'ou9B0p
S:Az[9a
節 瓜 去 皮 淨 ， 切 件 ； 花 生 洗 淨 。 Oxw2O&\T'w(VD
浸 軟 章 魚  ， 和  豬 骨 一 同 飛 水 ， 洗 淨 瀝 乾 。
`:Y%[_7C 將 上 項 各 材 料 同 放 入 湯 煲 內 ， 加 入 適 量 清 水 煲 滾 ， 改 用 小 火 煲 至 材 料 腍 及 湯 濃 ， 以 適 量 鹽 調 味 即 可 。清補涼瘦肉湯L-kz(vD
3M:F q&p7v
材 料 9Q4^uPi3v:J,~L
瘦 肉 8 兩
)J8F!T4ux[%G5ZWXE 陳 皮 1 / 4 個+l%|6g+F(eZ0^
清 補 涼 湯 包 1 包
u9D9o0dXj,TI "['b?_Qjh(Q cv
做法
8_m
p;j2J
:q5H{#TiQ 豬 肉 出 水 ， 並 用 清 水 洗 淨 ， 切 大 塊 。
8YI,n CEC 陳 皮 浸 軟 。
"i[yR7VP
ttZ 陳 皮 放 水 煲 沸 後 ， 放 進 全 部 材 料 ， 待 水 再 沸 後 ， 改 用 慢 火 煲 三 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 成 。夜香花滾豬潤瘦肉湯
3g5p@W%W oNM6`e (`8Y,}@~A\
材 料tn3c:~9U0f+rV*v
夜 香 花 ８ 兩
M$[mJfQ^0O 豬 潤 ４ 兩 j5F9|k6k
瘦 肉 ４ 兩 fx'g)\Mq#m,E!n
生 薑 三 至 四 片
5_g'VC7r1Bs \ Dv}[8ch4NP@o
醃 料
CgoL2~f?9H3Rz 生 抽 少 許
d u.x2V`ihy 生 油 少 許 mv[0GJ+NY5]@
胡 椒 粉 少 許 :q@*S `2CQ9{
生 粉 適 量 Y\9N8j|9S
"wqI'v&c
做法ni%ajG7p
8qX D(F
G!_
揀 選 新 鮮 豬 潤 ， 用 清 水 洗 乾 淨 ， 抹 乾 水 ， 切 成 薄 片 ， 加 入 生 抽 、 生 油 、 胡 椒 粉 和 生 粉 等 配 料 拌 勻 ， 使 醃 透 入 味 。 2E5K9x*Q-H|Uw
夜 香 花 菜 摘 取 菜 葉 洗 乾 淨 。 A"sECM Y?,Kq l
生 薑 刮 去 薑 皮 、 洗 乾 淨 ， 切 片 。
\u0Qn8Zc~~0T 將 適 量 之 清 水 放 入 瓦 煲 內 ， 用 猛 火 煲 至 水 滾 然 後 放 入 生 薑 和 夜 香 花 ， 用 中 火 煲 五 分 鐘 左 右 再 放 入 豬 潤 ， 滾 至 熟 透 ， 加 鹽 調 味 ， 即 可 飲 用 。節瓜淡菜肉片湯ot&t\(y"X

R^ lJ?)[@NDN2j 材料@G0X9Kj8~HAR1a
節 瓜 1 個 'YB{vb
瘦 肉 4 兩9\jG H%Gt3G
淡 菜 2 湯 匙
U^m7U3hl-e[6Jh4F]4H 薑 3 片
)k#N5mA)h,\0\m9` 水 4 杯
PA3XF4n#bpO %hm#VU6L9mj
做法
.gb(`'O9M#H Az5zO:qf:J
節 瓜 去 皮 切 件 。 /N'? H"{)q:pu{O
瘦 肉 洗 淨 切 片 ， 用 調 味 料 醃 約 20 分 鐘 。
?9v(z9VlHr 凍 淡 菜 洗 淨 ， 瀝 乾 。
P8}^s/F9^r 燒 紅 鍋 ， 用 2 湯 匙 油 炒 香 薑 片 及 淡 菜 ， 加 入 節 瓜 及 水 ， 煲 滾 後 加 入 肉 片 ， 再 煮 約 15 分 鐘 至 節 瓜 軟 身 ， 加 鹽 調 味 ， 即 可 飲 用 。蕃茄豆腐湯r.{I.i'j+W-EJj

!a8?P(DM7n%G;X 材料bm7SWEa
蕃 茄 2 個H%B/sQ5{"f\'|A3h6Z!W
豆 腐 1 塊
Z9Z2tbj 小 白 菜 4 兩,o b%rp+g"Y4jX)l
瘦 肉 4 兩zx.n/BOt)rY

o9cC4c L 調味
7B,yz/g-T0S3j| 鹽 1 茶 匙
5Amg{0SX7UA 麻 油 少 許
8n1}/q0C[e 1e#id ikg]o}
做法N8~~,\+hgnD)n
8P{,a U8F
z!j8b
瘦 肉 洗 淨 切 片 ， 用 少 許 鹽 、 糖 及 生 粉 醃 片 刻 。 1|i;G$i.w R
蕃 茄 洗 淨 ， 切 片 。 豆 腐 先 剖 兩 半 再 切 片 。 小 白 菜 洗 淨 ， 切 小 段
}1E+a]WKm?^T4hE 鍋 放 水 5 碗 煮 滾 用 慢 火 ， 放 豆 腐 ， 番 茄 及 肉 片 。
^2m4A.MW~e0?\} 最 後 加 入 小 白 菜 ， 煮 滾 熄 火 ， 滴 少 許 麻 油 及 鹽 調 味 ， 即 可 盛 出 食 用 。西洋菜排骨湯)c'~J]r;p7x
rc
?
材 料 &P}.N{DLn5G
西 洋 菜 1 2 兩
&{]oE|$`"X 排 骨 8 兩|ep$y$lntA$S|
薑 3 片
'Aw+| S;sU3B 水 6 杯!rZLk*se

g_v~]Z&U 調 味 份 量mVW$p;W
鹽 1 茶 匙
xiHiE)T j/d$AV7T Q!]1o`(nk
做法HS-S YV9`5w

o)G Ap*b]V+v8l 西 洋 菜 去 老 莖 切 成 2 寸 長 的 段 狀 。
"g~+EjGy*E 小 排 骨 在 滾 水 中 出 水 後 沖 洗 乾 淨 ， 加 薑 及 水 煮 至 熟 軟 。 Lg&g6s_!y%j
最 後 放 入 西 洋 菜 及 調 味 料 ， 煮 5 分 鐘 即 可 食 用 。青紅蘿蔔豬肉湯]$e2BY3t

y&R%ZdQ9FA2y 材 料 份 量!Ft/Y:Bn"Qe
瘦 肉 8 兩
6\Du0SL+Z,Hm 青 蘿 蔔 1 個

h;@ Ly/a"S?b 紅 蘿 蔔 1 個!X+}'b:lyy6v
陳 皮 1 / 4 個
_L5{u%k~#~_
0j,F.Z`Y8L5G$C)h)c 做 法 5Rc'bhj P

~g3j5kqD7c0^ 豬 肉 洗 淨 ， 飛 水 五 分 鐘 ， 並 用 清 水 洗 淨 。 Jb+K,l:dC x#y.V
青 、 紅 蘿 蔔 均 去 皮 ， 洗 淨 ， 切 塊 。
ORCI+| 陳 皮 浸 軟 。 k0a3F9ivoB G
水 沸 後 ， 放 進 全 部 材 料 ， 待 水 再 沸 後 ， 改 用 文 火 煲 兩 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 成 。甘筍栗米瘦肉湯
7~,B!P.yS(l&t
U{F@;kuI1t 材料,TC^!]3^
紅 蘿 蔔 1 斤/Z1L2ew a(f]W#Q
栗 米 2 個#Q,zW
Dl-E;jN*djY
瘦 肉 8 兩b,q:B&U3H,L&gJ~
蜜 棗 5 粒
t.s_ H-HyE 陳 皮 1 / 4 片
"Olg3A"Z#]B4K
5bX#h](wE 做法
#r\
}j.TE#a*M/z 'wT3CM]`P
紅 蘿 蔔 洗 淨 去 皮 斜 切 厚 塊 。 栗 米 洗 乾 淨 、 切 段 。 :|u1zaCQ;V
瘦 肉 洗 乾 淨 ， 飛 水 。 5R@;y1h,U$@"lb
\7vw
陳 皮 浸 洗 ， 刮 去 瓤 ， 備 用 。
b9BMr]6g 鍋 放 進 所 有 材 料 ， 加 入 適 量 的 水 ， 煲 滾 後 轉 慢 火 ， 煲 至 所 有 材 料 軟 身 及 湯 變 濃 ， 加 鹽 調 味 ， 即 可 飲 用 。雲腿冬瓜湯D(}2t9L1^X
Tb_0H%C[1mB,q
材料
qw E{;tFs 中 國 火 腿 4 兩 j9q'a9j1E}
冬 瓜 1 斤 $I'h2f ts
雞 湯 1 罐
A^-w0ge!?`\ tGjtksvU#R#V
做法
F.t wA(g.vugR
`-bqJVQ*@s 火 腿 先 煮 熟 取 出 ， 稍 涼 再 切 片 。 冬 瓜 去 皮 ， 切 除 瓜 瓤 少 許 後 ， 改 刀 切 小 塊 。 Si.F(R4wJl^mUI
冬 瓜 削 去 皮 ， 切 除 瓜 瓤 少 許 後 ， 切 塊 。
vm!fQ#O*[S9{j 鍋 中 放 火 腿 放 及 雞 湯 中 ， 再 加 三 杯 水 ， 先 煮 1 0 分 鐘 ， 再 放 入 冬 瓜 同 煮 入 味 ， 冬 瓜 熟 軟 時 ， 熄 火 盛 出 ， 少 許 胡 椒 粉 即 成 。羅漢果煲瘦肉 ]%{^TiR"v1b*A@3K
k-K7|;X!i
材 料 a)O"Ny-Kt
瘦 肉 8 兩
?,k8e`^R.];a8g;o0J 羅 漢 果 1 / 2 個})W
~1R*|dRe@
1B:@dNU zw:v
做法
8Tf~2H q]abM uJC:m}I*P
瘦 肉 出 水 去 除 血 水 ， 再 清 洗 乾 淨 ， 切 成 小 塊 。
g q
O3l-Bm$Z5i 水 煮 開 ， 放 入 肉 片 及 羅 漢 果 ， 以 小 火 燉 煮 1 個 半 小 時 ， 加 入 鹽 調 味 即 成 。減肥推介！！！！！o s%@:B1\TS0w4h
消脂瘦身雜菜湯 9I.N6T.I FP
k0U$BC/P%T
QHF
材 料
-i ^Nw,C"M,z 洋 蔥 　 　 　 １ 小 個 K;]/I?'n&vT
紅 蘿 蔔 　 　 １ 小 個
kP!G P%mI4G 西 芹 　 　 　 　 少 許
E-\ Q}G@r| 椰 菜 　 　 　 　 數 片 s+q
Xs
~Z
青 豆 　 　 　 　 少 許 -]
P#qn n9R2N
薯 仔 　 　 　 　 半 個
6Ab f8ae 蕃 茄 　 　 　 　 １ 個
b;`p)Km8f+OUs 橄 欖 油 　 　 １ 茶 匙
p4e] U9Cu 鹽 　 　 　 　 　 少 許 !\ c*uP.Jai2}+U0d
胡 椒 粒 　  　 　 少 許
!kmt]? fG L :a;m/O-P3[*o

"i9d2Foq t%HA;CEk 做法K Nm0rwA#F+rk

Fa F${G;E'a'I 鍋 內 放 橄 欖 油 炒 香 洋 蔥 、 紅 蘿 蔔 及 西 芹 等 。 1t u$DB.pA
將 其 他 材 料 加 進 去 ， 倒 入 適 量 清 水 ， 以 慢 火 煮 2 0 分 鐘 ， 即 可 。石九公白菜湯G0wV7V~QS
%x,c6}^h
材 料
W#PV`&tTO 石 九 公 魚 1 斤
'V7gC;P-A\n 白 菜 仔 1 / 2 斤)E*V3n}6W R
薑 3 片eua/mPY

5zzgCol-w 做法
P zi5q9rfWr'Y
Z*cJh,Ia-Zh 石 九 公 魚 去 臟 去 鱗 洗 淨 。 用 油 把 魚 兩 面 煎 至 金 黃 。 %am
Tb+j$Vd/j*x[
白 菜 仔 洗 淨 摘 段 。 &Z0q1m%G}#re2p#sR
鍋 注 入 適 量 水 ， 水 滾 放 入 石 九 公 及 薑 片 ， 煲 1 / 2 小 時 。 l"D LO-y9O0[ T)Se
將 石 九 公 魚 取 出 ， 加 白 菜 仔 入 湯 中 ， 煲 滾 ， 煮 多 1 0 分 鐘 ， 加 鹽 調 味 ， 即 可 飲 用 。合掌瓜貴妃骨湯
o&m6n5U/^a9d
kk,{VR`8Ba&N!i 材料 1z+s5r{/x1rKQ8[@.A
合 掌 瓜 2 個vB3eh;?"AifZ8_
貴 妃 骨 1 2 兩 k^-t;o:nE b
蜜 棗 4 粒
ty`^,D2z*t%R%K 干 貝 3 粒F6XE%pJe4N9Rr4d

P:RC;M6L!i9B 做法
;L8bt2m7j
T"~5?n 2i$L$iL&\9K
合 掌 瓜 去 皮 去 核 切 件 。 Wk/k ?"d0ne
貴 妃 骨 出 水 洗 淨 。 yX2C,jZ ^/u
煮 沸 適 量 清 水 後 ， 把 所 有 材 料 放 入 煲 內 ， 再 滾 後 慢 火 煲 2 小 時 。老黃瓜煲赤小豆扁豆
#kp'MC+d a
y u)Ef*x!j 材料
){7RjN3F!Rg 老 黃 瓜　　　　１條\F2D8UUq
赤 小 豆　　　　２兩c#?V5jS8M:B
扁 豆 　　　　　２兩
uAs [ If(A 排 骨　 　　　　１斤)l6?K0S7mH!d8H
蜜 棗 　　　　　４粒
%]X%F A\8FsN 陳 皮　 　　　　１片ht%r LU L
d-di^%k:{1xJ
做法
c nto!~'s7Q"j
/FMD ?&l$Q6b
w8h&B １．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
7L}'lN!s*sG8w ２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。
8?$}s`V'mWl%] ３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。椰子花膠響螺片佛手瓜清潤湯
'eF%F/A-LX$raL
o3nF7wg1aw 材料:　(4 至 6 人份量)
R1}/sAH+}Yc
t'EpxZ$z 椰子 1個 L _v6|)|
粟米 3條
S p'] _+SEqg&z@ 花膠 3個 8n$B/qa[$\i"Y
乾響螺片 2片 P\l&Ys
豬骨 半斤 xrJ8zo3H"~y
佛手瓜 2個
Kk8ro8^z 南杏北杏 少許
Vl,~(z;v6| 蜜棗 　
9d(m B9\Y/Re f 果皮 1塊
n8s ms7j
r"sPN#sZ Q 做法:  
;g*z6`6H2b;S4l8mz
^{\1gN]]-^Pc/O 1.先將花膠,乾響螺片,豬骨飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊.T"c6l0nr"lY4I

|`k%C T)z"O,i ?
@o#g G#v7Y
2. 粟米切件, 各材料洗淨待用. gJ!m w;T9R
3. 水三大湯碗,煲滾。 )lgAJ_}K6By _
4.煲滾後,將各材料放入再煲滾.
M9y*@\"WUEQL 5.再煲滾後改用細火煲2個小時30分鐘。
{)P5]k:PL 6.落鹽調味即可.白飯魚豬展合桃"玉鬆庸"補腎湯
u:QATjqI
y p:PB,_3P+E&D
材料:　(4 至 6 人份量)deJ`+oZ+AR/b
$}%rt&K%^6i'O
白飯魚 半斤 X#}j,[#Ai
豬展 ~$12
oPNH3i&rE1fp,G 合桃 半斤
{5E?1pU hS "玉鬆庸" 1兩 （藥材舖有售）
b
v1IV;t_-H8H$o 薑片 2片 (P/F} @&h:zq5E
果皮 1塊 5?y4lZ%~q}a
dx$o
If
做法:  
(j
M\XRxKzt 1.先將豬展飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊.
qC6Qz.` N 2.各材料洗淨待用.
O.o
`^'V-pY/} ^d 3. 水三大湯碗,煲滾。
a ~fS9~ \&K0S0O 4.煲滾後,將各材料放入再煲滾.(除白飯魚外) N[ z7v"Gk
5.再煲滾後改用細火煲1個小時。 ,mi"RqX)R7MDr.\)i
6.加白飯魚煲多1小時.
3@*g(y6d k0~$m({t 7.落鹽調味即可.青紅蘿蔔豬肺潤肺湯 S6kHMVHZb^|

H^1@7T ]e 材料:　(4 至 6 人份量)
&n#xh4V*V3hP 豬肺 2個
!u"qR1d5MF+Jo 豬骨 1斤 x@l%aHy)Rs
青蘿蔔 2個 8O#| OQ2k
紅蘿蔔 1個 J$sR u;Z6L
南杏北杏 少許 ($5) p!DTg5?L!@7Ss
無花果 4粒 Yw-w8F(z1w}n(v#m
蜜棗 4粒
`&zv?y I 紅棗 5粒
bxn{
K/O,{{q8t 薑片 2片
6aP%PV4m,S4] 果皮 1塊

GsTd4O{.aJ5jR*I 9py;qo1T#MBM
做法:  
AU NP
z:\;M 1.先將豬骨飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊.各材料洗淨待用.
N_r]n [cn Q 2.切細d豬肺, 然後用白鑊发爆3,4次..
Mh ])\V$]B 3. 水三大湯碗,煲滾。
;KA+gY:d'nq 4.煲滾後,將各材料放入再煲滾.
jT8T`+w+k 5.再煲滾後改用細火煲3個小時。
VB3t)D? 6.落鹽調味即可.
2b(e?2\rS
ql.r,wF+q8_t#T7Q6Z 豬肚蓮藕紅蘿蔔馬蹄支竹淸熱湯 Ic6^;`4X+Q:h

$p*BCwh6^&h._k 材料:　(4 至 6 人份量)d e"I*{*R;B
豬肚 2個 A9m? {&]
瘦肉 半斤
XlKQh:k5^;D Y.B 蓮藕 1個 (~1斤) I!CTV"B9I$Nk[ d~
紅蘿蔔 1個 J Sr"?*a0R
馬蹄 半斤
8e r'm1V,]u:u*m 支竹 3條 VlQ:R9N~
蜜棗 3粒
3x5bC4{ d8bSSo 果皮 1塊
p,^e0h\m9}

${*IOy%O 做法:  
E5gz6]2k|^.W!^5c 1.先將瘦肉,豬肚飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊.各材料洗淨待用.
:KbB'h"w ^ 2.豬肚用少少生粉,生油洗豬肚,沖水, 然後用白鑊爆3,4次..
.YD$z8b{(Et's 3.將蓮藕,紅蘿蔔,切小件,洗淨.支竹浸軟,切小件. B/?a:}N#P
4. 水三大湯碗,煲滾。 rAK1H ]t]NZw
5.煲滾後,將各材料放入再煲滾.(除支竹) 9yqB-p#jj%a2n A"P
6.再煲滾後改用細火煲2個小時。(放支竹) |9^] vR6L
7.煲多30分鐘..可將豬肚擄起切小件..落鹽調味即可.