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墨西哥汁焗蜆肉磨菇天使麵〔已檢〕

墨西哥汁焗蜆肉磨菇天使麵uydh{.k
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材料： 紅甜椒 (數量視人數而定)、天使麵30克、急凍蜆肉1盒、碎牛肉50克、新鮮野磨菇
2`F,]yk]-w!a;~ 配菜： 腰果50克 (用蜂蜜1/3 杯並加水少許攪拌後，用錫紙墊底放入焗爐以160℃焗15分鐘
8wdOf*\})Od 燒烤汁配料： 洋蔥半個、長青椒2個、蕃茄2個、芫荽子1湯匙 (CitySuper有售)、鮮橙2個、紅酒醋2湯匙 (CitySuper有售)、黑蜜糖3湯匙 (CitySuper有售)  
7W*Gtj'pK5W.~'N&Z 做法： a) 燒烤汁做法
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先將油放入鍋，加入切碎的洋蔥與青椒炒2 -3分鐘，再放入切碎的蕃茄、芫荽子及擠出的鮮橙汁。
v];`w rWB-?+{6Z 用中火煮10分鐘 (其間不斷攪拌)，直至醬汁轉濃。 2N|5M/`&K/K0L,K*m
加入紅酒醋，再煮 6 -8 分鐘 n X3R%i
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最後加入黑蜜糖和碎牛肉，轉小火再煮1~2分鐘。加鹽調味。
w GfANOU b) 配料做法
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Sr#w&Q0O4Z 蜆肉解凍後，飛水和沖淨抹乾，灑上少許鹽和 胡椒粉略醃，待用。 n { C\1q0Q?
將野磨菇切片並搽上橄欖油和撒上黑胡 椒，待用。 Q*\v\S
天使麵放進熱水煮5分鐘，飛水待用。
N"g:]~(i'mc!P c) 紅甜椒做法 $CzFC`+U'j
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先將適量天使麵平放入挖空的紅甜椒內。 K{(hB4n;J:j@
將墨西哥汁放於麵上。
p0lK3l,h}A+s 將蜆肉也放於紅甜椒內。 9Cgq(e2r&uZ
最後放上野磨菇。
;I%m:d!m/J"f-e)wq3mn5x 將整個紅甜椒放入焗爐以200oC焗15分鐘。
7Z@8p tu\ 將先前焗好的腰果也鋪上紅甜椒便可。
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特色：E7t~e W|#fh

f ]8hbQY | Tv;lU 紅甜椒有如一杯雞尾酒，外形奪目又應節，且方便拿著享用。 +G|z(kz3JB8}7YUn
紅甜椒經烤焗後，香味及甜味滲透於各樣配料當中。
`r"u#m_R@ 用芫荽子和鮮橙汁製成的墨西哥醬汁，氣味尤為芳香。
!z7O2P:C~R 橄欖油能烤出野磨菇的原味，而用黑胡椒更有鐵板燒的滋味。*O_u8m
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-11 20:30 編輯 [/i]]