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墨西哥汁焗蜆肉磨菇天使麵〔已檢〕

墨西哥汁焗蜆肉磨菇天使麵W#G\)\g"U7\

-EyaN*a7n7I3sM 材料： 紅甜椒 (數量視人數而定)、天使麵30克、急凍蜆肉1盒、碎牛肉50克、新鮮野磨菇
KB-N1|'XUi+Qn 配菜： 腰果50克 (用蜂蜜1/3 杯並加水少許攪拌後，用錫紙墊底放入焗爐以160℃焗15分鐘 -TiLpw_mH$G$Dx
燒烤汁配料： 洋蔥半個、長青椒2個、蕃茄2個、芫荽子1湯匙 (CitySuper有售)、鮮橙2個、紅酒醋2湯匙 (CitySuper有售)、黑蜜糖3湯匙 (CitySuper有售)  $z`Mab1fZ"c1m
做法： a) 燒烤汁做法0`#cQ-os
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先將油放入鍋，加入切碎的洋蔥與青椒炒2 -3分鐘，再放入切碎的蕃茄、芫荽子及擠出的鮮橙汁。 Q)S+l2c%We7e,Cz9Xs
用中火煮10分鐘 (其間不斷攪拌)，直至醬汁轉濃。
!]Xn2V1o 加入紅酒醋，再煮 6 -8 分鐘
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最後加入黑蜜糖和碎牛肉，轉小火再煮1~2分鐘。加鹽調味。 P$CB [;fIn:s4B
b) 配料做法 v"p8k+it9p he

9O+_(n.\HSG@f 蜆肉解凍後，飛水和沖淨抹乾，灑上少許鹽和 胡椒粉略醃，待用。 ^WL*|3f%?p s.{
將野磨菇切片並搽上橄欖油和撒上黑胡 椒，待用。 ;iQc Yx6k VS
天使麵放進熱水煮5分鐘，飛水待用。 2_Y m5u Fq
c) 紅甜椒做法 9x@I#W*up,A&J+GL*c

nc(_U)B(N,Q8j i 先將適量天使麵平放入挖空的紅甜椒內。
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yXYp 將墨西哥汁放於麵上。 |Hs${9e6s}4mY!b
將蜆肉也放於紅甜椒內。 %YG-|4vNNQ)?{
最後放上野磨菇。
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OR(x 將整個紅甜椒放入焗爐以200oC焗15分鐘。
0ovM5zR\?3t9B&d+O 將先前焗好的腰果也鋪上紅甜椒便可。 4Z!C'T2Igl
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特色：
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紅甜椒有如一杯雞尾酒，外形奪目又應節，且方便拿著享用。 X_2\&l%VazV
紅甜椒經烤焗後，香味及甜味滲透於各樣配料當中。 1\t"FQtEb
用芫荽子和鮮橙汁製成的墨西哥醬汁，氣味尤為芳香。 \5P c.{;cx
橄欖油能烤出野磨菇的原味，而用黑胡椒更有鐵板燒的滋味。,j/rS8O$N8b&h v7R
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-11 20:30 編輯 [/i]]