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墨西哥汁焗蜆肉磨菇天使麵〔已檢〕

墨西哥汁焗蜆肉磨菇天使麵
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Nt pB-|d 材料： 紅甜椒 (數量視人數而定)、天使麵30克、急凍蜆肉1盒、碎牛肉50克、新鮮野磨菇 2qei&aZ:R"lS U0X c
配菜： 腰果50克 (用蜂蜜1/3 杯並加水少許攪拌後，用錫紙墊底放入焗爐以160℃焗15分鐘
9o[*G:Bt } 燒烤汁配料： 洋蔥半個、長青椒2個、蕃茄2個、芫荽子1湯匙 (CitySuper有售)、鮮橙2個、紅酒醋2湯匙 (CitySuper有售)、黑蜜糖3湯匙 (CitySuper有售)  
!l[i-E{ 做法： a) 燒烤汁做法
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先將油放入鍋，加入切碎的洋蔥與青椒炒2 -3分鐘，再放入切碎的蕃茄、芫荽子及擠出的鮮橙汁。 p,M U3sycr%\3C(C
用中火煮10分鐘 (其間不斷攪拌)，直至醬汁轉濃。 AgyYMu+B
加入紅酒醋，再煮 6 -8 分鐘

cNES I 最後加入黑蜜糖和碎牛肉，轉小火再煮1~2分鐘。加鹽調味。
k2I7n6i?,A b) 配料做法
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蜆肉解凍後，飛水和沖淨抹乾，灑上少許鹽和 胡椒粉略醃，待用。 n%j#t#ZQ3N@)C
將野磨菇切片並搽上橄欖油和撒上黑胡 椒，待用。 0xTwd(sC il kD`
天使麵放進熱水煮5分鐘，飛水待用。 U7^Z
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c) 紅甜椒做法
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FMP2rd(H(x 先將適量天使麵平放入挖空的紅甜椒內。
%De@e7q5i 將墨西哥汁放於麵上。 *n5|9hg-]`~R?
將蜆肉也放於紅甜椒內。 c Wv&y-}M
最後放上野磨菇。 zU K+K%ny
將整個紅甜椒放入焗爐以200oC焗15分鐘。 }9M~2oNy'O
將先前焗好的腰果也鋪上紅甜椒便可。 TrnW
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特色：
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紅甜椒有如一杯雞尾酒，外形奪目又應節，且方便拿著享用。
M|yYc^g#C 紅甜椒經烤焗後，香味及甜味滲透於各樣配料當中。
R%U D4}V 用芫荽子和鮮橙汁製成的墨西哥醬汁，氣味尤為芳香。
2|[W)pmB*mPs4a4E 橄欖油能烤出野磨菇的原味，而用黑胡椒更有鐵板燒的滋味。aO |1F5g8J#{ r:hG8b

Ari*JH'a:G`5H [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-11 20:30 編輯 [/i]]