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墨西哥汁焗蜆肉磨菇天使麵〔已檢〕

墨西哥汁焗蜆肉磨菇天使麵
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材料： 紅甜椒 (數量視人數而定)、天使麵30克、急凍蜆肉1盒、碎牛肉50克、新鮮野磨菇 ;rMDP4J:e?:u
配菜： 腰果50克 (用蜂蜜1/3 杯並加水少許攪拌後，用錫紙墊底放入焗爐以160℃焗15分鐘
&n%c-yt5p T"}]c 燒烤汁配料： 洋蔥半個、長青椒2個、蕃茄2個、芫荽子1湯匙 (CitySuper有售)、鮮橙2個、紅酒醋2湯匙 (CitySuper有售)、黑蜜糖3湯匙 (CitySuper有售)  (C"X2v6{5[
做法： a) 燒烤汁做法`A0JOr

(^-^| kscc 先將油放入鍋，加入切碎的洋蔥與青椒炒2 -3分鐘，再放入切碎的蕃茄、芫荽子及擠出的鮮橙汁。
a+H6l2@1^ 用中火煮10分鐘 (其間不斷攪拌)，直至醬汁轉濃。 a-p Oid'z
加入紅酒醋，再煮 6 -8 分鐘
VrZ T8g!lGC| 最後加入黑蜜糖和碎牛肉，轉小火再煮1~2分鐘。加鹽調味。
\-kfDS}]^ b) 配料做法
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u&\*^d`0j)sT9vM.m;A 蜆肉解凍後，飛水和沖淨抹乾，灑上少許鹽和 胡椒粉略醃，待用。
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F6k ^ N 將野磨菇切片並搽上橄欖油和撒上黑胡 椒，待用。
8k1{O"p2QAa 天使麵放進熱水煮5分鐘，飛水待用。
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c) 紅甜椒做法 u\;fX,[]^p

tiP`4_X 先將適量天使麵平放入挖空的紅甜椒內。 jj6d2b(p!o%Z1S&t9V
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將墨西哥汁放於麵上。 7u&w-vL2lj ag[i
將蜆肉也放於紅甜椒內。
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最後放上野磨菇。 ^];o zY
將整個紅甜椒放入焗爐以200oC焗15分鐘。
2J.idg+l"w;s0J ~ 將先前焗好的腰果也鋪上紅甜椒便可。 /R:X T(D8~eg,d
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特色：
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8Z%^~"~:L0}U g Ww 紅甜椒有如一杯雞尾酒，外形奪目又應節，且方便拿著享用。 (WjO xDlp
紅甜椒經烤焗後，香味及甜味滲透於各樣配料當中。 e'eyC%pf:xs*J
用芫荽子和鮮橙汁製成的墨西哥醬汁，氣味尤為芳香。
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橄欖油能烤出野磨菇的原味，而用黑胡椒更有鐵板燒的滋味。
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2Rf f_1F8k [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-11 20:30 編輯 [/i]]