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墨西哥汁焗蜆肉磨菇天使麵〔已檢〕

墨西哥汁焗蜆肉磨菇天使麵,w0SeH @

j9y6x9Neyi-j_ 材料： 紅甜椒 (數量視人數而定)、天使麵30克、急凍蜆肉1盒、碎牛肉50克、新鮮野磨菇
MqDRw&`p 配菜： 腰果50克 (用蜂蜜1/3 杯並加水少許攪拌後，用錫紙墊底放入焗爐以160℃焗15分鐘
|&d0fJ*_&r U 燒烤汁配料： 洋蔥半個、長青椒2個、蕃茄2個、芫荽子1湯匙 (CitySuper有售)、鮮橙2個、紅酒醋2湯匙 (CitySuper有售)、黑蜜糖3湯匙 (CitySuper有售)  /f&vV-`$U;{ m
做法： a) 燒烤汁做法
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先將油放入鍋，加入切碎的洋蔥與青椒炒2 -3分鐘，再放入切碎的蕃茄、芫荽子及擠出的鮮橙汁。 XL7Ei"?@;N
用中火煮10分鐘 (其間不斷攪拌)，直至醬汁轉濃。 8R~-O BTS
加入紅酒醋，再煮 6 -8 分鐘
PE(P3\)b,^BW 最後加入黑蜜糖和碎牛肉，轉小火再煮1~2分鐘。加鹽調味。 ?etf LVt
b) 配料做法
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蜆肉解凍後，飛水和沖淨抹乾，灑上少許鹽和 胡椒粉略醃，待用。 0Lu%qN fN,u"X
將野磨菇切片並搽上橄欖油和撒上黑胡 椒，待用。 G;w$CE5t5W
天使麵放進熱水煮5分鐘，飛水待用。
,c.ZQ P}5oHI9[4T c) 紅甜椒做法 V]{.P(sk2ITf
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先將適量天使麵平放入挖空的紅甜椒內。 0]7Sd'{GD
將墨西哥汁放於麵上。
6R4dfs8t@ Z 將蜆肉也放於紅甜椒內。
!l(?-f1_:Z p0q)E 最後放上野磨菇。
\(ek$U+@mP 將整個紅甜椒放入焗爐以200oC焗15分鐘。 2v0F4th
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將先前焗好的腰果也鋪上紅甜椒便可。 .A*ba2w'j

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|5F@;J4xG i v%S/HO 特色：/@)tNj]1{

zvX A~ u 紅甜椒有如一杯雞尾酒，外形奪目又應節，且方便拿著享用。 0\{aM ?W i.ew#Y
紅甜椒經烤焗後，香味及甜味滲透於各樣配料當中。 4@jK |5B9e
用芫荽子和鮮橙汁製成的墨西哥醬汁，氣味尤為芳香。
tG8Z\ g p4Z2K 橄欖油能烤出野磨菇的原味，而用黑胡椒更有鐵板燒的滋味。
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MBp#{ [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-11 20:30 編輯 [/i]]