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黑馬小子 2009-1-14 19:04

酸辣湯

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]黑馬小子贏了wii比賽冠軍，獲獎金現金100Ds幣.u&\1G5V:~&d'[4IDH3G
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【材　 料】
j/q.gzUBy 嫩豆腐        1/2塊
9J IWg/c3c2Do 豬血        100公克gdS1k)Cc
肉絲        100公克
R"KD8Z;h Ynou 竹筍絲        30公克z8p&Fl6?ItG4dG"E/{
紅蘿蔔絲        30公克-w-Ew1? Q4\?o;A
雞蛋        1個
%{RsrHnZ5a 蔥花        適量*E8|!LM;W
高湯        1500cc_"an2j3z+Y"M,?
【調 味 料】
AN;b4oN!pE7l A.黑醋        3大匙C!WV az&RL K
糖        1小匙
'r.s9bt^S,@,P 鹽        1小匙
0V unc:h$rq$H2A B.太白粉水        2大匙
6S1z&hbu g$@%T 香油        1小匙
'O Jh Xcvv'X 白胡椒粉        1小匙+BQaD+y"u{
【醃　 料】
:y m4f+U$p8x+E/Q.L 醬油        1/2小匙
k` G&Y"l3T:@ K 糖        1/2小匙t R t]m'J1D$_)R
太白粉        1小匙2tN^Iri E
蛋白        1/2個
X G,x1t&y0OC&F 酒        1小匙
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8v @'v @HV _ 【做　 法】
7yY3t"[YX U5k 1.嫩豆腐、豬血洗淨切絲備用。%i_,aj`,s.v P8VeL
2.肉絲以醃料拌勻，醃約20分鐘備用。
7~"P'C}8jJ\V 3.將作法1的豆腐絲、豬血絲、竹筍絲、紅蘿蔔絲放入沸水中稍微汆燙一下備用。|;J0E#S/U tK5t2J
4.高湯煮沸，放入作法2的肉絲、再放入作法3材料一起煮沸。
r3vJz%?+~? 5.於作法4中加入調味料A，再以太白粉水勾芡呈黏稠狀。S+R*x\.BJ'k
6.轉小火，蛋打散徐徐倒入作法5中，1分鐘後再拌勻並關火。,xg`nz9h ~ Z2LN
7.食用前灑上白胡椒粉、香油及蔥花即可。
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