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素瓜仔肉飯

【材　             料】1Bgq)u)kf(I
素絞肉        200公克
/N'Ap G1Bme)k 脆瓜        200公克
@6D4k'Dts elg 薑末        10公克cX4gW'drK
水        700㏄
HEF_v1c MRg+^ 【調             味 料】+t:z%?#u#k{W
醬油        100㏄
n'V-v8aA2xuW 胡椒粉        少許
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]pL ?[4r 香菇精        少許
"N:@w$[AFx 香油        1小匙
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l'ixC$m;Q(c 【做　           法】
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1.素絞肉加熱水泡軟，泡軟後撈起、瀝乾，備用。*d5i,C8hGQ
2.脆瓜切碎，備用。*gx#\ tm"Jm~.w
3.熱鍋，加入70㏄的油，爆香薑末，再放入作法1的素絞肉炒香，續加入作法2的脆瓜碎與所有調味料炒勻，接著加入700㏄的水煮滾，煮滾後轉小火，續煮約20分鐘至入味即可。