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素瓜仔肉飯

【材　             料】
x D_ YMXO 素絞肉        200公克p
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脆瓜        200公克]5J+\E(^B
薑末        10公克
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eg5t\8C 水        700㏄%y*x mbA
【調             味 料】
"Sq,}?/]T!T 醬油        100㏄qVO*iG8F_v
胡椒粉        少許
#d'u~oa!p,P;s[Ht 香菇精        少許
3a@'u[(F3]VdVR 香油        1小匙
Xs7h]b lv$yK    :J0[ma#bEHR ~)j
      
%v5Ss7_,~5at+m 【做　           法】M"crM
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1.素絞肉加熱水泡軟，泡軟後撈起、瀝乾，備用。
mB+L7X(T.M.E&KUa 2.脆瓜切碎，備用。;`f1UjJs9o#K
3.熱鍋，加入70㏄的油，爆香薑末，再放入作法1的素絞肉炒香，續加入作法2的脆瓜碎與所有調味料炒勻，接著加入700㏄的水煮滾，煮滾後轉小火，續煮約20分鐘至入味即可。