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蟹肉豆腐羹(一)〔已檢〕

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]黑馬小子在饅頭店賣饅頭賺到現金10Ds幣.
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P;{Ak.j/m#v#ef7i
lC%n"mc_/Z 【材　 料】
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}f+eV,W G h} 嫩豆腐        1塊

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uGCk;i 蟹腿內        100公克;v*U%UO^!m,` @
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毛豆仁        20公克
0xgn+p4O6Jb%a} 薑        2片
;mSeTR(b 蔥        1支
3F#_g {2P&~&P` j 高湯        200cc0^-wZj$h%K-l bK4?
太白粉        少許
%a,P#{a N*O0m 【調 味 料】
.Z6f i#fCH;f$[ 酒        1大匙3_Mp:X!H
J_ poV&?
鹽        適量
U\h1M5Yi,m 胡椒粉        少許
-VjUiGM 糖        1/5小匙
^,k!GZ$K;TszI 醬油        3滴`(_~0k~L
/Jf:Nm:p#L5T

CJ`"i5I|?Y Q%G 【做　 法】
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hL 1.將豆腐切成一口大小之菱形備用。
1~VR
fq+Lgh/S'Lw 2.蟹腿肉放入滾水中，略等10秒後熄火，撈起瀝乾備用。
f0oQX,eo,E @w 3.蔥切成1公分長段，薑切細絲，毛豆仁用滾水汆燙後，泡入冷水中冷卻，撈起瀝乾備用。
,_ i3O,w:c 4.鍋中加入適量的油以中火燒熱，放入薑絲、蔥段及蟹腿肉略炒，然後注入高湯，加入作法1的豆腐塊略煮一會兒，再加入所有調味料調味，最後放入毛豆仁，以少許太白粉勾芡即可。
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:16 編輯 [/i]]