黑馬小子 2009-1-18 11:36
蟹肉豆腐羹(一)〔已檢〕
[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]黑馬小子在饅頭店賣饅頭賺到現金10Ds幣.VN7wj @ |1v:E:j\G;Y
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【材 料】
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嫩豆腐 1塊 d9s9D"G:C
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蟹腿內 100公克![P:R&g;?n6g[s;[
毛豆仁 20公克y,j R2VXW&ruI
薑 2片5R!i;I%Nq
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蔥 1支
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高湯 200cc
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太白粉 少許0T2pCR2^5kBy.b
【調 味 料】#Q%o$fv+b)A
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酒 1大匙
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鹽 適量
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胡椒粉 少許
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糖 1/5小匙
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醬油 3滴J/\~5Uw F.I\Xg
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【做 法】#b C%qK#G
1.將豆腐切成一口大小之菱形備用。0OOfD g x-}
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2.蟹腿肉放入滾水中，略等10秒後熄火，撈起瀝乾備用。
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3.蔥切成1公分長段，薑切細絲，毛豆仁用滾水汆燙後，泡入冷水中冷卻，撈起瀝乾備用。FGf)W#qv!}-m p
4.鍋中加入適量的油以中火燒熱，放入薑絲、蔥段及蟹腿肉略炒，然後注入高湯，加入作法1的豆腐塊略煮一會兒，再加入所有調味料調味，最後放入毛豆仁，以少許太白粉勾芡即可。5p*c,D&m(_}/@'J
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