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蟹肉豆腐羹(一)〔已檢〕

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]黑馬小子在饅頭店賣饅頭賺到現金10Ds幣.
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~8\i I%U ?h^6G;F
【材　 料】
2\ s8S5I} 嫩豆腐        1塊
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M jL'm 蟹腿內        100公克
$t%m'je`.x 毛豆仁        20公克l!D'n*_P-y(r.F-?
薑        2片
GK,}0B(hy5A 蔥        1支
+R/Nq
|(l 高湯        200cc
"sR.d#i"Qq(q~3wFv7] 太白粉        少許%b,\7@6A!~c
【調 味 料】[3U;G"Mi:N"_
酒        1大匙
]}2bx*F/c-}%R 鹽        適量
R-x&h4l P'^GX 胡椒粉        少許
'Q#K x[!Fe*|;G 糖        1/5小匙;@9z t%r3h!K"cy
醬油        3滴%Hf*eC$Os
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a&j(B7[-q-[ 【做　 法】] S!R9go4?
1.將豆腐切成一口大小之菱形備用。Qb1z1^
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2.蟹腿肉放入滾水中，略等10秒後熄火，撈起瀝乾備用。W c1L1~n#D5ra5p r
3.蔥切成1公分長段，薑切細絲，毛豆仁用滾水汆燙後，泡入冷水中冷卻，撈起瀝乾備用。T"HH-hd{7n
4.鍋中加入適量的油以中火燒熱，放入薑絲、蔥段及蟹腿肉略炒，然後注入高湯，加入作法1的豆腐塊略煮一會兒，再加入所有調味料調味，最後放入毛豆仁，以少許太白粉勾芡即可。_ W4y.BsyKf

t;i}#?G _Fu [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:16 編輯 [/i]]