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蟹肉豆腐羹(一)〔已檢〕

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]黑馬小子在饅頭店賣饅頭賺到現金10Ds幣.2KoR*@:^0O"_4VjUp_h
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【材　 料】;^:Brdt9U Ke6]
嫩豆腐        1塊
0R4k#M[JM3_"i"M 蟹腿內        100公克1OU+H"^ZG-H;Ev3k"m g
毛豆仁        20公克FwoW&}C[ [M
薑        2片$SD[FB$E%~u]^
蔥        1支6n
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高湯        200cc y8_#yb
[S+{jEq
太白粉        少許K&|}M0[|8`~m3T
【調 味 料】
$Gb'qH
e6_(~ 酒        1大匙
6Q|y|,HS 鹽        適量Ng^`@-b
胡椒粉        少許
\4i \a_*L 糖        1/5小匙N9\8_7B;@ps
u
醬油        3滴X"Wz"u5H2o4V` U
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%y~-W-X)Q?m+I 【做　 法】
1ss4T!F6l;S 1.將豆腐切成一口大小之菱形備用。
TB%t6@*RF6T6I;eG 2.蟹腿肉放入滾水中，略等10秒後熄火，撈起瀝乾備用。%Y
h?/D8QQS6HF7g
3.蔥切成1公分長段，薑切細絲，毛豆仁用滾水汆燙後，泡入冷水中冷卻，撈起瀝乾備用。
"pdh1V2[bBC8h!z9B:E 4.鍋中加入適量的油以中火燒熱，放入薑絲、蔥段及蟹腿肉略炒，然後注入高湯，加入作法1的豆腐塊略煮一會兒，再加入所有調味料調味，最後放入毛豆仁，以少許太白粉勾芡即可。(`Ze \&[De

U4h/al.o(P [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:16 編輯 [/i]]