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蟹肉豆腐羹(一)〔已檢〕

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]黑馬小子在饅頭店賣饅頭賺到現金10Ds幣.ke0rpGrm)hC?M
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【材　 料】
g2U%p(E cP*Sz {5j 嫩豆腐        1塊5ro9BN ^ t:hD IL
蟹腿內        100公克
A0}I!?E@ vfyW 毛豆仁        20公克
PEC1[-JCT 薑        2片
#r@.w}-T 蔥        1支fa;C2J&yT'z h
高湯        200ccU/LP N'n3s:BQd
太白粉        少許
:P5T4dO3af 【調 味 料】3s6TM7S5Z{
酒        1大匙iMB'OB"qS6O
鹽        適量
S'G0N#k tt+n;] 胡椒粉        少許
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Pd Q(g/~5W 糖        1/5小匙o5tR4a7S3n1qe/e!V
醬油        3滴
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【做　 法】fC7Oc&@-x7w
1.將豆腐切成一口大小之菱形備用。I$F,c Hz0b0r9|_
2.蟹腿肉放入滾水中，略等10秒後熄火，撈起瀝乾備用。
7Z#U/cvStWN 3.蔥切成1公分長段，薑切細絲，毛豆仁用滾水汆燙後，泡入冷水中冷卻，撈起瀝乾備用。.\/B }U iw y d/Xa
4.鍋中加入適量的油以中火燒熱，放入薑絲、蔥段及蟹腿肉略炒，然後注入高湯，加入作法1的豆腐塊略煮一會兒，再加入所有調味料調味，最後放入毛豆仁，以少許太白粉勾芡即可。
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:16 編輯 [/i]]