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蟹肉豆腐羹(一)〔已檢〕

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]黑馬小子在饅頭店賣饅頭賺到現金10Ds幣.q'X.o.]f ^
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【材　 料】d.`'Nklc%xV_z
嫩豆腐        1塊5T;K7J2V Q8Y
蟹腿內        100公克J[E2u8K
毛豆仁        20公克1I
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薑        2片
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蔥        1支
;J~m9r%Nm(t"a%m 高湯        200cc7b;inv\r-N*m
太白粉        少許
Vkn0f7E^/Y|1Q 【調 味 料】
.W"Hp(Q3fP h1| 酒        1大匙2SkL5q2h0n
鹽        適量

M3Vp"yN3q)W 胡椒粉        少許2s9ZYN&e3G2IA:X
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糖        1/5小匙u*e"Z0C%f
醬油        3滴
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AU:`5C"A8uN 【做　 法】,p yJ3M#L {'j?
1.將豆腐切成一口大小之菱形備用。
mi$oQ2c_C,s 2.蟹腿肉放入滾水中，略等10秒後熄火，撈起瀝乾備用。
gw'?Uk5]S 3.蔥切成1公分長段，薑切細絲，毛豆仁用滾水汆燙後，泡入冷水中冷卻，撈起瀝乾備用。d\{Md
4.鍋中加入適量的油以中火燒熱，放入薑絲、蔥段及蟹腿肉略炒，然後注入高湯，加入作法1的豆腐塊略煮一會兒，再加入所有調味料調味，最後放入毛豆仁，以少許太白粉勾芡即可。
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:16 編輯 [/i]]