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麻醬拌麵〔已檢〕

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]黑馬小子開車的時候, 一張紙條飛進駕駛艙, 才發現原來是支票現金300Ds幣.zQbnC q5IBx
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【材料】u-k,V1r2i'S
雞柳三條(烚熟切絲) ~]5m|3[xm~S;[
溫室黃瓜一條(去皮切幼絲)
OF)N|| x6_-k8t 上海幼麵半斤
n;`7Sd.rPVDy 芫茜一棵(切碎)0j3T!|,D aQ/p

5_F znh.? 【調味料】M6Iy)h8|tib
花生醬三湯匙
*nF0Ug+@/J t:S;p 芝麻醬二湯匙
.d-D"B4r3V'B 生抽一湯匙
'wFX y!cb 清雞湯二湯匙$yy/LVf9Fri7J*L
老抽一茶匙
3J BRvPy)q8R#LD 葱油一湯匙g8g e(my }*w ^y+ib
麻油半茶匙
S/v;I:s+?#v_r .H_fYk C
【做法】
cX?j%WJ L (一) 將上海粗麵，放入沸水內煮十分鐘，再把一碗水倒入煮麵條的鍋，蓋上蓋子，待再滚取出麵條在水龍頭沖涼，瀝乾水份，拌入少許麻油待用。n_z+p{h
(二)黃瓜絲，放在濾網上並撒上四分之一茶匙鹽，靜置於冰箱約半小時，將大黃瓜本身較多的水份濾出，涼拌時口感較佳。
Qna%hH)t (三) 先在碗中調均勻生抽、老抽、糖、麻油和醋，再加入花生醬及芝麻醬，將全部調味料拌均。在盤中擺上適量的涼麵、黃瓜絲及雞肉絲，再淋上適量的調味醬和芫茜碎，拌均後儘快食用。
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'RGtM%l&G0Mr)k [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 22:01 編輯 [/i]]