黑馬小子 2009-1-21 21:26
鮮果涼粉西米撈〔已檢〕
[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]黑馬小子玩論壇遊戲嬴了壇主,壇主送出現金9Ds幣.
U.a N1[_C_]
[/url][/font][/td][/tr][/table]
0G5y P"e3a0F
L*A-j$C o-b z]4QR{
材料：大粒西米三湯匙，涼粉一罐(細)，椰漿、花奶各半碗，奇異果一個，士多啤梨三粒。+mf1n q(W+Z^
VB'u$K'T'PY
調味料：[A]冰糖一塊(約乒乓球大小)。[B]鹽1/6茶匙。
hy!x5cS
9N5k1il4q\
做法：[一]水三碗煮滾，加入西米(不用洗)略拌散，用最小火煮一小時(期間不時用木勺拌散，免黏作一團)熄火，焗半小時至呈透明，撈起過冷河隔水，涼粉切粒雪凍備用。
1M$U)E1z7dF%R+t
Pp
sT |
g2U
s g7O
[二]水一碗半加調味料[A]煮至糖溶，加入西米、椰漿及花奶拌勻煮至再滾起，最後加調味料[B]拌勻成西米露熄火，待涼雪凍。s/K
g j#\{y
G }(BP$z"C
[三]士多啤梨洗淨(去蒂)與奇異果(去皮)分別切薄片，放碗中排好，搯入涼粉粒置底，再搯入西米露置面即成。6hOD!w9ld P X
KR
&P6[.| ZS.gQ
註：這款新式甜品，深受大小朋友歡迎。大粒西米經浸焗後，晶瑩剔透，口感煙un彈牙，鮮果亦可隨個人喜好自由配搭。此西米份量已可浸發一碗，唯煮西米不能用猛火，以及各牌子西米浸煮時間或有長短，若見尚未煮透心，只需重覆煮滾後(水份不夠，可加入滾水) 熄火，浸焗一至兩次便可。+?n4FE1^3d
&q)]c8~/J7X
I
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:03 編輯 [/i]]