查看完整版本: 伯爵茶朱古力方塊

伯爵茶朱古力方塊

伯爵茶朱古力方塊
]6DTQ.LP8H ]1X
材料：
|a.r.t0u2} 淡忌廉165克n-H8l%Ucw
百爵茶葉10克
H;MG"l4YLsN 葡萄糖膠27克C~SdpV \w D
牛奶朱古力250克9Sqw!rmN
淡牛油34克
*E"H2eBE(]-oD/HV*He0v 可可粉適量
o.w,T3Zo 　 　  
D"~Mg)@N S"Y 做法：3Trax/OM1z s Q
1. 先將淡忌廉加熱，拌入葡萄糖膠拌勻，然後加入茶葉煮滾後，熄火後焗10分鐘至茶葉出味，隔渣後倒入牛奶朱古力碎粒和牛油攪成朱古力漿。V;[ PlbWjP~6eC
2. 將已溶掉的朱古力漿注入方形的餅模內，放入冰箱冷藏1小時。I1HB|^P%[.K2^
3. 將朱古力倒出，然後切成1吋闊的方粒粒，並均勻地撒上可可粉即成。
3M;RIa6G 小貼士：
*l&T+A2X)@Y 1. 如朱古力還未完全溶掉，可放入微波爐以中火加熱15秒。
YP)]/zRrq 2. 朱古力溫度要保持在35度，太高溫會令朱古力的油滲出，做出來的朱古力不滑口兼會啞色。
*pj*R v3i
(@hm*S'm/Of&A"Y} 食譜來源：2005年4月22日蘋果日報F}^rC:^
Q kB/{(vm,Tn'|r a
"xm.f4]Ved7qp

"le7@f9b(j,YI PxpZX/~}
蠍蠍軟心朱古力
+\2PX9uDyU'Lv 材料：
]w,B7z~H1}q 黑朱古力200克qY3^;sm'ki6B
淡忌廉50ml
DC!?|1]$M(E(G([ 橙酒or rum酒1湯匙
a%Hp}&f*Q_h 可可粉適量
yj7\%a]5x2]v4y4eT 牛油35g5h @2Vw {r
　  %Y{;v*p2[l'aNK)}
做法：wGCF8g5k$b
1. 牛油與朱古力一同以微波爐加熱1分鐘至溶化；&v)i,AWm0^NC{
2. 淡忌廉以微波爐加熱約30秒後加入(1)中攪勻；
w_ Vdg*q2d1m K 3. 加入橙酒 or rum酒後倒模；
O(z%~-C3a}f_ 4. 雪硬後脫模，灑上可可粉即成。