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蒜蓉粉絲蒸鮮鮑

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]hysn在皇后街摔了一跤, 身上不見了現金5Ds幣. q#a`d's!Nm
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-d(U8t?F 原料：鮮鮑5只、蒜蓉適量（約2-3頭大蒜）、粉絲一小把、蒸魚豆豉1大匙、花雕酒1茶匙、鹽1/4匙、清水一大匙+{X#n^)N

Z5Tuc.y'{qa 做法：
Y&q:sd0Kg$cQ 1 粉絲提前在半小時水中泡軟，大蒜剁成蒜蓉；
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#S[Yy OEGp]T 2 從殼中取出鮮鮑的肉，去掉與殼相連的略硬的部分和黑色髒物；9SDym.tx4L6f[

[s4bD'D Dk 3 用牙刷刷淨鮑殼，整塊的鮑肉在流動水下衝洗乾淨?Q5?-~4o$d7p$N
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4 殼內鋪上泡好的粉絲，再放入洗淨的鮑肉，如果是中鮑或大鮑，在鮑肉上均勻的塗抹少量鹽；D0EB5lRN7j
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5 在每個鮑魚內倒入適量花椒酒，醃一小會；A\C{Y0lH
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6 此時，將蒜蓉在炒鍋中炒至7分熟，加入鹽出鍋；
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7 炒好的蒜蓉內加入蒸魚豆豉和清水，攪拌均勻後澆至鮑魚上；
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+D7K'E#O3uC? ~W 8 滾水中蒸12分鐘左右，關火虛蒸2分鐘即可。（中鮑蒸8-10分鐘，小鮑6-8分鐘，請根據鮑魚大小和自家火力調整。）
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1j*tw5f(q'iK [[i] 本帖最後由 hysn 於 2009-3-4 01:42 PM 編輯 [/i]]