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古典朱古力鬆飯

[img]http://pic.ytower.com.tw/recipe/mould-050.JPG[/img]`6wl\E D;z*C
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1.白油  100公克 Ztn)X/[-\7N*R8`#s
細砂糖  150公克
*~&a,r5b V d/v 鹽  1/2小匙 r&u T eb.c)I6[B,@
2.蛋  1又1/2個 {CL4l]K'Y DQ
3.無糖鮮奶油  150公克
a9RP%Y6zw%R3U1CPB 4.低筋麵粉  75公克
.G GHLc5a 高筋麵粉  75公克 o~$L8b;?%U&k
可可粉  25公克 0So'g3{r
小蘇打粉  1/4小匙
wHg?8J4w)n 5.核桃  75公克 NL ?M+H:R
6.葡萄乾  25公克 )x^@(Z N+^
份量：心型模型(中)  1個 C v O4ER'h2B

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Ll$ip/T6Y!Ga8Mt_ (1)核桃洗淨瀝乾入烤箱烤熟備用，材料4一起混合過篩2次備用。
1cy-e;@$V (2)將材料1拌勻稍微打發。
)N!p0Ukwf*r p (3)繼續將蛋分3次加入拌勻，至麵糊光滑無顆粒，再加入材料3拌勻。 ;]e&U.O6]
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(4)將過篩好的材料4亦加入，以橡皮刮刀拌勻，隨後再將核桃及葡萄乾分別加入拌勻，即為麵糊。 Jy0Nl#u@B
(5)將麵糊倒入模型中，表面抹平後，入烤箱以180℃烤約30分鐘即可。 wV&b|+|#uh1`
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糖與油拌勻時，不可打太久，否則會包入太多空氣而影響成品口感。
;p l FOS"rN 選用無糖鮮奶油是為了不影響成品甜度，而且口味更為香醇。