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士多啤梨酥皮拿破崙(Strawberry Mille-feuille)

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]lilywong1028玩論壇遊戲嬴了壇主,壇主送出現金24Ds幣.s1_
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士多啤梨酥皮拿破崙
"LRlh$z~h7| Strawberry Mille-feuille"|.zu.e-E,r

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酥皮製法：(Se!Z%I&q"|
材料：
nlw,r/] D:sz*m`$^1ir 油皮:
~fF&h,r+Q&kc 牛油… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 1 0 0 g VvO2SMM z'O
低筋麵粉… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 4 0 g HiK]P Bo
水皮:
Q1{E]/}c#r4\L 低筋麵粉… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 6 0 g
"A6Hbl'h Z 油… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 1 0 g
/bgH6E"Z 水… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 20-30g^%SItR3\
Z*s9en*e{
Y$XuOO g
=========================================================================
'WyTB'V]
h~e"a+Z7@;_\`9I ( 1 ) 將油皮材料攪拌成粉糰， 放進雪櫃一會兒備用。(注意別雪得太硬)'u1K5]S ~5UOP V\

ItH6\YYh (2) 將水皮材料攪拌成粉糰。
8DNc5cxd*e,XW yH/@D*^m!j&E
(3) 壓薄牛油皮， 包著水皮， 摺疊成3 份。P1b
pGb-B

.\7h?IQq(JCt-w6J (4) 將皮壓薄， 摺疊成4 份。-h0B8Xr0G"~"|;g
1@}X"g'u:S6|V"GL
(5) 重複步驟(4)。
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"j3d"JW9~6QB (6) 用叉在皮上打一些小孔，舖平在焗盤內，15 分鐘後再放入已預熱180度的焗爐， 焗約25 分鐘至金黃色。r7[3^.c2DK
C7vY.|?*rY%k
===========================================================================+F7G5sDxe?2g
餡料材料：
%gtR{9f/S8O 吉士粉(即食) … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 1 0 0 gH._T6[tZLE
牛奶… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 3 5 0 g
8nl-OT0H/JV 士多啤梨 (切片) … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 適量
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%\"R3U-qJ\ +uMv K qJ
( 1 ) 將即食吉士粉加入牛奶一起攪拌成吉士醬，擺放於室溫中15 分鐘以吸收水氣。
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IZz^~|;S (2) 切一層酥皮， 鋪一層吉士醬， 放一層士多啤梨， 再鋪一層吉士醬。將以上步驟重複一次， 頂層再放一層酥皮， 撒上糖霜即成

超正@@好難整咁wor...