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士多啤梨酥皮拿破崙(Strawberry Mille-feuille)

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]lilywong1028玩論壇遊戲嬴了壇主,壇主送出現金24Ds幣.
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士多啤梨酥皮拿破崙
}G+{N9XBh$Qj Strawberry Mille-feuille
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[attach]38208[/attach]
Dl.wY"L =================================================================================
Z&[N,gm7~ 酥皮製法：mGiB'Pd$d
材料：$y0G"FPx+wg&c
油皮:D/F"qq.tv\
牛油… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 1 0 0 g

Zb6p)N!}s5J"Z 低筋麵粉… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 4 0 g
ysvLv*Q?SA p,q 水皮:
3n2m3qqGm$OE!? 低筋麵粉… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 6 0 gxPvn5jq
油… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 1 0 g
Ku)A6rvg\ ` 水… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 20-30g
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kf!s*Cmr;ZH =========================================================================4LYuoy5Z4F9C
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( 1 ) 將油皮材料攪拌成粉糰， 放進雪櫃一會兒備用。(注意別雪得太硬)(}:fT[,H ? W4v,B

%P5a?qD7@i (2) 將水皮材料攪拌成粉糰。
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cZZb/p (3) 壓薄牛油皮， 包著水皮， 摺疊成3 份。
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(4) 將皮壓薄， 摺疊成4 份。
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(5) 重複步驟(4)。
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(6) 用叉在皮上打一些小孔，舖平在焗盤內，15 分鐘後再放入已預熱180度的焗爐， 焗約25 分鐘至金黃色。
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@g _ oiLp~k!W ===========================================================================bB5qu`?6{0~
餡料材料：
w@x)Yz8e 吉士粉(即食) … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 1 0 0 g
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Ww^ kH 牛奶… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 3 5 0 gR7H9@ewN
R{5eU
士多啤梨 (切片) … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 適量3xEO+Dj
===========================================================================
8B"^)gv)ah+P#aj
2MBE#}6Cy2W ( 1 ) 將即食吉士粉加入牛奶一起攪拌成吉士醬，擺放於室溫中15 分鐘以吸收水氣。
aM}`.q.@ ?k+WM7|@nwo rw
(2) 切一層酥皮， 鋪一層吉士醬， 放一層士多啤梨， 再鋪一層吉士醬。將以上步驟重複一次， 頂層再放一層酥皮， 撒上糖霜即成

超正@@好難整咁wor...