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士多啤梨酥皮拿破崙(Strawberry Mille-feuille)

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]lilywong1028玩論壇遊戲嬴了壇主,壇主送出現金24Ds幣.
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T3nf6J+GS.T 士多啤梨酥皮拿破崙
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Z+W7yBF k u Strawberry Mille-feuille4`5e$t3h l

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b{#A%I 酥皮製法：
Ff
N Ff+U| 材料：7I{!Z-e*lK0w
油皮:1pacly?8M7TU
牛油… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 1 0 0 g
_p+HKV.F 低筋麵粉… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 4 0 g
4] Q~NW:@7i 水皮:
z] [aY 低筋麵粉… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 6 0 g
Lm;zE_!q$FJ8v1i 油… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 1 0 gC"u JJb*x
水… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 20-30g'r#QB#F%}O

Da7DP} iE!F2{H =========================================================================:q8gY2}#`l%d
/Q*u#fd v;V.E
( 1 ) 將油皮材料攪拌成粉糰， 放進雪櫃一會兒備用。(注意別雪得太硬)
;oXPf&F*}I
mx.nhc'F^ (2) 將水皮材料攪拌成粉糰。
:V,{N,X~
+jPf!{p+E3bD (3) 壓薄牛油皮， 包著水皮， 摺疊成3 份。0n4U?Rc(l

t'@}1@Nw;J (4) 將皮壓薄， 摺疊成4 份。
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\Yxd9ROr \-z[-Dp\'rQZF
(5) 重複步驟(4)。9\CxY?}+OwW

,EV[*?-R6b;@ (6) 用叉在皮上打一些小孔，舖平在焗盤內，15 分鐘後再放入已預熱180度的焗爐， 焗約25 分鐘至金黃色。
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I4}:R{j
L+GA\I'a{QSXz ===========================================================================%a~~&WU
餡料材料：
'|&Ld8TUO6C4c&kc9_M 吉士粉(即食) … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 1 0 0 g^QZ;o h`%N#[ J
牛奶… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 3 5 0 gDaN;qt"je9A
士多啤梨 (切片) … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 適量 KM^8oAi?h l4f
===========================================================================:E0c6lV
Gi!y

"w(eK5T(XH ( 1 ) 將即食吉士粉加入牛奶一起攪拌成吉士醬，擺放於室溫中15 分鐘以吸收水氣。
&ecpe7|c7A1b
"J7s4O)~t (2) 切一層酥皮， 鋪一層吉士醬， 放一層士多啤梨， 再鋪一層吉士醬。將以上步驟重複一次， 頂層再放一層酥皮， 撒上糖霜即成

超正@@好難整咁wor...