少瓊 2006-7-8 21:51
花花卷壽司
花花卷壽司
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花花卷壽司
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大人和小朋友見到都開心的花花卷壽司，你都不妨一試！
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醋飯材料（八件份量） w@ Jo n
日本珍珠米 一杯(200 毫升)
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酢 (日本米醋) 20 毫升
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砂糖 1 湯匙
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鹽 1/2 至 3/4 茶匙
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水 200 毫升 VU'e"A5f {?
饀材料
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紅醋薑 少許 t5jtH(^N&g
波菜 少許 (用滚水灼熟吸乾水份)
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紫菜 兩片
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用具
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電飯煲
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日本式的木盆(如沒有可用大碗)
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竹簾網一張 g"IIXY
筷子一枝
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醋飯製作
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1. 米用水洗淨，加水入電飯煲煮，飯熟跳制後在電飯煲內焗多片刻。-]o]
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2. 將煮好的飯倒入木盆中，淋米醋在飯上，加糖、鹽，把飯匙拿直，像切菜般把飯切歡鬆，左右撥動， 撥好後待凉。
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花花卷壽司製作 )pHTx p u._h GH0K
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把一片紫菜舖在竹簾網上，將醋飯舖在紫菜上，中間推高些少成 M 字。3Ub
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用另一片紫菜對摺，用筷子壓實田固定於M字中間。_O {P;W@"]%`+Y
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3. 在紫菜中間放紅醋薑，再加一條波菜的莖。
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4. 用手將 M 字收緊。 {K{[,? h i
5. 將紫菜對摺，平貼在醋飯上，舖上波菜。 3yA X)C,]
6. 把竹簾網卷起固定，切去两端後再切八件上碟。 Dg!}0Q&x7j9`G
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後記 + 貼士
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阿貓跟了 Amanda 介紹的壽司飯份量，做了醋飯，沒有日式木盆，用了做豆腐花的木盆代替。
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2.
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阿貓在步驟(2) 時用筷子壓得不夠實，所以做出來的花花不在壽司中間位置，而是較底位置。希望你們整得更美麗啦！B0K*KI2E
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如嫌麻煩，可直接用現成壽司醋 (超市有售)，就不用加砂糖 、鹽在飯中調味。3e3o$p*S!ag
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注意：日本人用的量杯，一杯只得 200 毫升。