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少瓊 2006-7-8 21:51

花花卷壽司

花花卷壽司
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花花卷壽司 _YWY J{D
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大人和小朋友見到都開心的花花卷壽司，你都不妨一試！
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Ae-\nw)pZ(D 醋飯材料（八件份量）
yT.xZb? 日本珍珠米　　　　　　 一杯(200 毫升)  
@n0TV d1I 酢 (日本米醋) 20 毫升
QF!XsB3u } 砂糖  1 湯匙
$g%h(P)c,pY5b8j 鹽  1/2 至 3/4 茶匙 Y`:Jx(UqXD+a
水 200 毫升
$`;h(m!Bl 饀材料
.x.tP1S f&w 紅醋薑 少許   C Hu bq
波菜 少許 (用滚水灼熟吸乾水份)  @s%m"l"u f C"tKj+A
紫菜  兩片  svmFeBb-v
用具 x(xin uHhJ1_ {
電飯煲
EcWD5E { L'~ 日本式的木盆(如沒有可用大碗)*Cz}8V1t-p`
竹簾網一張 OX,YHAS
筷子一枝  
t%SPOli;r x$UJ 醋飯製作
I7UAku*Uz?D hP 1.  米用水洗淨，加水入電飯煲煮，飯熟跳制後在電飯煲內焗多片刻。
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PlL.^ I m1h 2. 將煮好的飯倒入木盆中，淋米醋在飯上，加糖、鹽，把飯匙拿直，像切菜般把飯切歡鬆，左右撥動， 撥好後待凉。V%}$W6bA.WV5j
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花花卷壽司製作
6WD9P#jQ ef#Z 1. #DJ+_ HIL)naa
把一片紫菜舖在竹簾網上，將醋飯舖在紫菜上，中間推高些少成 M 字。([-a e R3JN0mn
   \-f6Q XL
2.
5i:J X2tm wB+bW Z([*B(r 用另一片紫菜對摺，用筷子壓實田固定於M字中間。"g8m9a6e*G0LN5\m$^
  1@-Z+Zt~:fD?
3. 在紫菜中間放紅醋薑，再加一條波菜的莖。  
/~D6~(Q3q!g^ 4. 用手將 M 字收緊。  -VY5z$q#Y
5. 將紫菜對摺，平貼在醋飯上，舖上波菜。  
k [ q7W}ef 6. 把竹簾網卷起固定，切去两端後再切八件上碟。
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5}bu0gF 後記 + 貼士
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1.  
l,t9c+@ M0Yk 阿貓跟了 Amanda 介紹的壽司飯份量，做了醋飯，沒有日式木盆，用了做豆腐花的木盆代替。]0Js"s_-b K

.J?v'MA#` 2.
1^3T*r3vMh%^ m;[ 阿貓在步驟(2) 時用筷子壓得不夠實，所以做出來的花花不在壽司中間位置，而是較底位置。希望你們整得更美麗啦！ i D#R_d!p
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如嫌麻煩，可直接用現成壽司醋 (超市有售)，就不用加砂糖 、鹽在飯中調味。2H@y-P2_i2]H z
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4.
q ^!Irh&~YK J'S c 注意：日本人用的量杯，一杯只得 200 毫升。
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