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少瓊 2006-7-8 21:51

花花卷壽司

花花卷壽司
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花花卷壽司 ?_ b3^]O-~&f0`
  
y'wQ1ad 大人和小朋友見到都開心的花花卷壽司，你都不妨一試！
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zM^j2],E UCZ 醋飯材料（八件份量） \6w|5F ]-m2J'k*D
日本珍珠米　　　　　　 一杯(200 毫升)  
-qd DUoA#x@9i 酢 (日本米醋) 20 毫升 ;p#C%@"pi5be
砂糖  1 湯匙
%Xe8O*P5_]eym+t5Q 鹽  1/2 至 3/4 茶匙
)z b5X,L ~ Kt?i |m_3O 水 200 毫升 z x\8FJq&x
饀材料
9E!z5R+QAX 紅醋薑 少許  
s.|#L L.q 波菜 少許 (用滚水灼熟吸乾水份)  
4tRN;R\a 紫菜  兩片  |8QK YtZ:u2k"w
用具
H#Q'E!l;T+~ 電飯煲
;b Rs8tcMz#t 日本式的木盆(如沒有可用大碗)BX8raR:{x2a ~
竹簾網一張8q'Q [RwJ]`M4t
筷子一枝   bH&o X2{Vh
醋飯製作
B2Ya%uF 1.  米用水洗淨，加水入電飯煲煮，飯熟跳制後在電飯煲內焗多片刻。@!b"IB;`2b0T.B

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5I6\%I?"Hu,l\ 2. 將煮好的飯倒入木盆中，淋米醋在飯上，加糖、鹽，把飯匙拿直，像切菜般把飯切歡鬆，左右撥動， 撥好後待凉。|.OE` ~-?NN

S(u2kwzvyQn 花花卷壽司製作
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把一片紫菜舖在竹簾網上，將醋飯舖在紫菜上，中間推高些少成 M 字。
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2. %SDX]#w'k,{0@'m |
用另一片紫菜對摺，用筷子壓實田固定於M字中間。4E6A&`WD?7f
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3. 在紫菜中間放紅醋薑，再加一條波菜的莖。  
,S;ADcm2A$\ Q8n 4. 用手將 M 字收緊。  
PCSXq#\M5AAy v 5. 將紫菜對摺，平貼在醋飯上，舖上波菜。  l z zcl%j1j
6. 把竹簾網卷起固定，切去两端後再切八件上碟。
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後記 + 貼士^ A+TP5n"sg
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1.  fA-L S7_T-\l6~
阿貓跟了 Amanda 介紹的壽司飯份量，做了醋飯，沒有日式木盆，用了做豆腐花的木盆代替。$WO/~;Il+f

B IreK3zS 2.
1S!j2TGx 阿貓在步驟(2) 時用筷子壓得不夠實，所以做出來的花花不在壽司中間位置，而是較底位置。希望你們整得更美麗啦！
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如嫌麻煩，可直接用現成壽司醋 (超市有售)，就不用加砂糖 、鹽在飯中調味。
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6_Dz.P@+@ BK u7MH 注意：日本人用的量杯，一杯只得 200 毫升。
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