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白汁燴全魚

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【材料】：  H x)]aVm
     1. 鰱魚1條(約1斤重)、蛋白2個、油3湯匙
V.Jv"G(_(]a/z      2.薑絲3湯匙、蔥絲半杯、牛奶水2湯匙
|6c pP.W-^2cN      3.太白粉半湯匙  
o)C4_3[N&hiU 【調味料】：(fE.OiTL,[
     1.鹽1茶匙、酒1湯匙、蔥3支(切末)、薑3片(切末)。
y6R!?tN4?uF      2.清湯(連蒸魚之汁)1杯、筍片(半吋四方)3湯匙、鹽半茶匙、味精少許、胡椒粉少許、麻油半茶匙。  ceH3QkB*_O(|
【作法】：r})gq1q$s
     1.將魚身兩面切交叉的斜刀紋後，用1料抹魚身醃十分鐘，撿棄蔥、薑後，水沸後用大火蒸約15分鐘，將魚放到大菜盤內。
7TKB!Z,o(eO zN-D      2.蔥、薑絲炸至焦黃即撈出、然後加入清湯，放下2料，煮滾芶芡將火改小，淋下打散之蛋白攪拌使成細絲狀，最後將牛奶水加 入拌攪均勻即可熄火。澆到魚身即可。  
PJ!W#Kv)L'nA 【其他】： ZTp/a4WB?Uix)?N
     熱量62卡、蛋白質96克、醣6克、脂肪24克