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白汁燴全魚

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【材料】：  6A)Tt:tZd
     1. 鰱魚1條(約1斤重)、蛋白2個、油3湯匙 \tN Q_6D,y^/S
     2.薑絲3湯匙、蔥絲半杯、牛奶水2湯匙
'k Hb,E)f{~]      3.太白粉半湯匙  mV+yk;{v V
【調味料】：
"F%G(k;|7E3J$U3^      1.鹽1茶匙、酒1湯匙、蔥3支(切末)、薑3片(切末)。
h4|g a"W*a7qO      2.清湯(連蒸魚之汁)1杯、筍片(半吋四方)3湯匙、鹽半茶匙、味精少許、胡椒粉少許、麻油半茶匙。  _e+{D$fGl
【作法】：
fHo{zv0O&I1k`/D      1.將魚身兩面切交叉的斜刀紋後，用1料抹魚身醃十分鐘，撿棄蔥、薑後，水沸後用大火蒸約15分鐘，將魚放到大菜盤內。
0q5Ga7L;v;?/w)N@,F      2.蔥、薑絲炸至焦黃即撈出、然後加入清湯，放下2料，煮滾芶芡將火改小，淋下打散之蛋白攪拌使成細絲狀，最後將牛奶水加 入拌攪均勻即可熄火。澆到魚身即可。  wA6Bp#](E y4d#|8{Q
【其他】： V@DK7{?2R
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     熱量62卡、蛋白質96克、醣6克、脂肪24克