查看完整版本: 白汁燴全魚

白汁燴全魚

[img]http://www.coa.gov.tw/file/6/303/311/6688/6715.jpg[/img]`hzpI C@L!|/r

@&e
g1KgGf#n { 【材料】：  8I0nr%O/h,cc
     1. 鰱魚1條(約1斤重)、蛋白2個、油3湯匙 j uz*dS|#y
     2.薑絲3湯匙、蔥絲半杯、牛奶水2湯匙U6{
U\d+][
     3.太白粉半湯匙  
c}6Y^y"[C;^z8B 【調味料】： fm@_
h
     1.鹽1茶匙、酒1湯匙、蔥3支(切末)、薑3片(切末)。
%zm7? tt)Q      2.清湯(連蒸魚之汁)1杯、筍片(半吋四方)3湯匙、鹽半茶匙、味精少許、胡椒粉少許、麻油半茶匙。  
t7i
TS%o8X%T h 【作法】：
%B-cm#GkOIz8n      1.將魚身兩面切交叉的斜刀紋後，用1料抹魚身醃十分鐘，撿棄蔥、薑後，水沸後用大火蒸約15分鐘，將魚放到大菜盤內。
.C II R8G7q-b6e      2.蔥、薑絲炸至焦黃即撈出、然後加入清湯，放下2料，煮滾芶芡將火改小，淋下打散之蛋白攪拌使成細絲狀，最後將牛奶水加 入拌攪均勻即可熄火。澆到魚身即可。  4HE-Q |N1L
【其他】： #A7u.l&Y%N-Q$],YI
     熱量62卡、蛋白質96克、醣6克、脂肪24克