chembioorg 2009-4-4 14:09
南北杏燉木瓜（有影音示範連結）〔已檢〕
【Upaper／記者陳文惠／報導，記者陳再興、高智洋／攝影】
[A'|oP
5YTe*|B
]5u7t'n'x
'W f o b;W%u gSD
3?Q(I'x8aN~ e+g
O6Ef K9L'~YE9O5T}
在台灣木瓜為非常普遍的水果，是女性養顏美容的聖品。王朝廣東樓伍見朋主廚表示，在香港木瓜又稱為「萬壽果」，也是許多人拿來祝壽的食材之一。 u!Y0d~!^ Wo
J.gc F"q(H Q,v6^,}
「南北杏燉木瓜」伍師傅將木瓜切塊，加上過年會採購的蜜棗、杏仁等食材，以港式褒湯方式，燉煮出食材精華，木瓜果肉豐滿香甜，甜湯清甜溫潤易入口。
7D9fLv z1k&j3K
\-f6v&p1u(K b
●主廚小檔案／伍見朋（30多年的料理經驗，現為王朝大酒店廣東樓主廚，善於道地港式料理。） H6D
fDQ7JJ
Inl7l6w2C&T UdXt
[url=http://video.udn.com/video/Item/ItemPage.do?sno=344-233-2B4-233d32333-2B4-233-2F333-2F33-21-21-3D-3D]主廚影音示範教學[/url]
)Q v d!z.J
s _
aj+qz"Q"]+V
材料：木瓜1個、杏仁少許、蜜棗、紅棗、冰糖、白木耳 E n%V2K0B4B
x&G!}k ~f] Q
*?@i:F K"X;`%U O
Vu!A
B)K?
[img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/0_0/f_176991_3.jpg[/img]
LN!g Gj
WB$z%Do$B9o
}*}+TFv&_kx
做法：
\)M%l e-D.T7tuX
r?j%J0xlM
1.將木瓜籽清理乾淨。
{|? [*Vy
W({qM9K/Z
w
`9oQf
]^1Q4|^Hu
[img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2321/f_176991_7.jpg[/img]
X+bIQ(l
C#L3E_J0V!E@ r
DR j/n(?fl%SJT+j
xB;V/K t bW
aY
2.木瓜去皮，果肉可切塊或挖成球狀備用。 8I C|6t'h/G_5fl
'i)T3eU5re9x
5_hi\"S,b9S"DN)n)]
[img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2321/f_176991_7.jpg[/img]3T3Q0Q vLHo
"MAJ
\2m
vM&jb4P @V z
qDb5?JK
3.木瓜、杏仁、蜜棗、紅棗等食材放用鍋中，小火燉煮約30分鐘即可。
SGk {f E|7Gn
6a Ia4~y
*cq BP*kS pA9^
;X_3R dZ K Z9^Z
[img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2321/f_176991_7.jpg[/img]7QN+ss.U!P
]F!l
z'C U
)| E@GG xt
4.清潤順口的港式甜湯，最適合涼涼的天品嘗。
i
[ n2nmR1a
[img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2321/f_176991_8.jpg[/img]
%G#|(f&t*k"J
-q q$O d T/_R2jL/~
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 19:59 編輯 [/i]]