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楓糖香蕉雪芳蛋糕〔已檢〕

楓糖香蕉雪芳蛋糕
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材料：(7"模)
c4a;JpnDf 蛋黃漿：
eo&AC)?4{Nz9X 蛋黃60克
F$z_W"IS 糖粉20克$v,q3Ty!};ny9t}L
楓葉糖漿1湯匙
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a4wy9hg+Hn 植物油30克'Bw
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牛奶30克,bIw w H$K[6Me
香蕉80克（1條）
*^`-jG$Y2s#x+? 　 蛋白糊：
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C[ J$tN 蛋白140克\N$^2NT$d\2q
糖粉50克Vv*f*wq
檸檬汁1/4茶匙 麵粉底：
TO+bZ2u:H*te` 低筋麵粉80克
M$]*U7A$?LQ 發粉2/3茶匙
(`S9U:r L7g/ILV.H 鹽1/16茶匙  
@^wf^an 做法：-k8o(j v9@,al;u
1. 香蕉搓爛。|MNHn*x
2. 雞蛋黃與糖粉及楓糖拂勻，加入香蕉泥、坐暖了的油及牛奶。!b%Gsu-b&`;i/L5A
3. 加入已篩勻的麵粉底。
&R{oC7X)I-tv9c 4. 蛋白打起，逐少加入糖粉及檸檬汁，打至企身。| dr-R OM
5. 把1/3蛋白糊加入蛋黃漿中，輕手拌勻後，再混合全部蛋白，混合後倒入7吋中空焗盤中。在桌面輕敲一下。B,q$o;i2B ``4H
6. 蛋糕入已預熱至175度的焗爐焗25分鐘，取出後反轉在杯子上，待涼後扣出即成。wfQ)a0f| tm
小貼士：
0z&C P.v#t^A4o 焗雪芳蛋糕必須採用中空的蛋糕盤，受熱平均才可令蛋糕鬆軟。蛋糕出爐後亦要完全涼了才可扣出。N ~O mpZ

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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-19 20:09 編輯 [/i]]