查看完整版本: 楓糖香蕉雪芳蛋糕〔已檢〕

楓糖香蕉雪芳蛋糕〔已檢〕

楓糖香蕉雪芳蛋糕
K#DvVA9L g8b:@4l S"v 　 F8|Jye4cfq3J$R0K^
材料：(7"模)z9YO[!V~(\Y{
蛋黃漿：Khk8D3S.^
蛋黃60克
q(|7Rhc]4tU4vr 糖粉20克X;LU9OL| Vy
楓葉糖漿1湯匙
{j7[-IG4c 植物油30克1ZU ]o)Itp
牛奶30克na4E)P O Y:z.}H(I
香蕉80克（1條）G#n7xTB?8?2k(b
　 蛋白糊：
I9Rs
R"e"EGb3f 蛋白140克
;QQ
Y nE TA$Y? 糖粉50克
LI&I.MQD'q 檸檬汁1/4茶匙 麵粉底：E3h^o(S!}+M(y$I1z
低筋麵粉80克
w1OX"p
Ns%h 發粉2/3茶匙
3R{4C9V%l 鹽1/16茶匙  3Ev+LE5^!^2F1V0i
做法：
@3M;_ ^5h)uE&] S 1. 香蕉搓爛。
m
B8BmTo+q/u}k 2. 雞蛋黃與糖粉及楓糖拂勻，加入香蕉泥、坐暖了的油及牛奶。7un6S p(j!]H{$Y
3. 加入已篩勻的麵粉底。#N oUP%rNV/\6c
4. 蛋白打起，逐少加入糖粉及檸檬汁，打至企身。T!N;D$IQ:m
5. 把1/3蛋白糊加入蛋黃漿中，輕手拌勻後，再混合全部蛋白，混合後倒入7吋中空焗盤中。在桌面輕敲一下。!e s4zsOt.@!lEz
6. 蛋糕入已預熱至175度的焗爐焗25分鐘，取出後反轉在杯子上，待涼後扣出即成。
J J/U/l e%E;?X 小貼士：%ve1kzXz.m
焗雪芳蛋糕必須採用中空的蛋糕盤，受熱平均才可令蛋糕鬆軟。蛋糕出爐後亦要完全涼了才可扣出。
'rRtot Zf9`2QJ
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-19 20:09 編輯 [/i]]