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楓糖香蕉雪芳蛋糕〔已檢〕

楓糖香蕉雪芳蛋糕
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材料：(7"模)!b7|(E7|;t
蛋黃漿：o_[ |"G(d o
蛋黃60克
!SV9T5[Q%{)O 糖粉20克
er8b'LT8x r)o7iA(j 楓葉糖漿1湯匙
h6R%i*ih 植物油30克md-^8w;lC:y
牛奶30克pFb4h R%e
香蕉80克（1條）
cAc-e;yx 　 蛋白糊："|X)j\/L r s!q
蛋白140克
D:pF%vG@N;~p 糖粉50克:jp6~,Z G
檸檬汁1/4茶匙 麵粉底：
g%p2`W)`qz&@&zJMN 低筋麵粉80克
h'o hY Ztt]1H Y6g 發粉2/3茶匙+zEWhH-d#CP
鹽1/16茶匙  n.K6F2zn%l4i
做法：0{$|5Ps-[Pc
1. 香蕉搓爛。
K:@u@ L'f6X S)e 2. 雞蛋黃與糖粉及楓糖拂勻，加入香蕉泥、坐暖了的油及牛奶。
3L%s2G$_BI*L 3. 加入已篩勻的麵粉底。
?*pT:n/k7N 4. 蛋白打起，逐少加入糖粉及檸檬汁，打至企身。B:gny H}
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5. 把1/3蛋白糊加入蛋黃漿中，輕手拌勻後，再混合全部蛋白，混合後倒入7吋中空焗盤中。在桌面輕敲一下。/wu:R!b?s
6. 蛋糕入已預熱至175度的焗爐焗25分鐘，取出後反轉在杯子上，待涼後扣出即成。z8Y4LI\G Z
小貼士：]Or:CR1W%g;_ j)p
焗雪芳蛋糕必須採用中空的蛋糕盤，受熱平均才可令蛋糕鬆軟。蛋糕出爐後亦要完全涼了才可扣出。*YTAwQ!Y L

!X:VV'gjx1AC [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-19 20:09 編輯 [/i]]