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楓糖香蕉雪芳蛋糕〔已檢〕

楓糖香蕉雪芳蛋糕
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D"EX] _i!dW 材料：(7"模)G c[
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蛋黃漿：tVI5KN
蛋黃60克Im(W7R&X7\&_
糖粉20克
P2| g#~0M-k 楓葉糖漿1湯匙I2Mg[9u |&~-}Tt%L
植物油30克
E3e-e({sA,q 牛奶30克6LXZj&B6R]y
香蕉80克（1條）w1b e-|;iYk|)@
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　 蛋白糊：
Q,_"GQuz 蛋白140克j(z.K P7l T5^`F
糖粉50克kE3{:wFa ]9f
檸檬汁1/4茶匙 麵粉底：
8IE5\2j&uY_ @ 低筋麵粉80克
6`ECr1t1qAQ 發粉2/3茶匙5a|u"n;R
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鹽1/16茶匙  +T6`:aM x?M#t&M+q
做法：py-OUF[
1. 香蕉搓爛。1Wj L!Jz
2. 雞蛋黃與糖粉及楓糖拂勻，加入香蕉泥、坐暖了的油及牛奶。
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B:B 3. 加入已篩勻的麵粉底。
E)~X6z FG#y0P/E 4. 蛋白打起，逐少加入糖粉及檸檬汁，打至企身。]$~N"jU0t b.@)x
5. 把1/3蛋白糊加入蛋黃漿中，輕手拌勻後，再混合全部蛋白，混合後倒入7吋中空焗盤中。在桌面輕敲一下。"^|/Ms%td-u3L%]T
6. 蛋糕入已預熱至175度的焗爐焗25分鐘，取出後反轉在杯子上，待涼後扣出即成。

s]nvWB9us1dw 小貼士：
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焗雪芳蛋糕必須採用中空的蛋糕盤，受熱平均才可令蛋糕鬆軟。蛋糕出爐後亦要完全涼了才可扣出。
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@LJW#{qo [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-19 20:09 編輯 [/i]]