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楓糖香蕉雪芳蛋糕〔已檢〕

楓糖香蕉雪芳蛋糕0S_'L8T~&N0iX e
　
"\%]d"O.v QN*I 材料：(7"模)
)@4Y4U0s%[ 蛋黃漿：6BKP*} h1p7F ~
蛋黃60克,NE%?C;q
糖粉20克
x9\7z\+g,}JR 楓葉糖漿1湯匙7]e n*ru }eph
植物油30克
8MJ7cEH*pf pVk 牛奶30克8Ul|1l2Ld |;IN
香蕉80克（1條）F!H,}gC:A
　 蛋白糊：*r%Dl+Sg
蛋白140克!b-f+|$RB6^)s
糖粉50克
,[email protected]E1oh 檸檬汁1/4茶匙 麵粉底：
F j:w X2o0B2M n0V
\-f 低筋麵粉80克
9~iJs+Go0t 發粉2/3茶匙
C4Z#o&B$Te1k`0nI} 鹽1/16茶匙  
9sbXT;b[7S3|9NJ 做法：
3P(h'E?Hl 1. 香蕉搓爛。K0[PN^D#p
2. 雞蛋黃與糖粉及楓糖拂勻，加入香蕉泥、坐暖了的油及牛奶。
'g1_.a#Y,z9q 3. 加入已篩勻的麵粉底。
.b2Gm ]^ 4. 蛋白打起，逐少加入糖粉及檸檬汁，打至企身。
fb%VMr 5. 把1/3蛋白糊加入蛋黃漿中，輕手拌勻後，再混合全部蛋白，混合後倒入7吋中空焗盤中。在桌面輕敲一下。
r4yBE x#p,s2YpXR-V 6. 蛋糕入已預熱至175度的焗爐焗25分鐘，取出後反轉在杯子上，待涼後扣出即成。y jk}0d g{O
小貼士：
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P El;O 焗雪芳蛋糕必須採用中空的蛋糕盤，受熱平均才可令蛋糕鬆軟。蛋糕出爐後亦要完全涼了才可扣出。;U"u }+eL,A6g!d(|5E{

R$o/kY+x5@x? [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-19 20:09 編輯 [/i]]