lilyyu 2009-4-4 23:45
紅燒豬腳〔已檢〕
【材料】：
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豬腳 1隻 B:Ft~'l"Q
蔥 1支 Q} r;x)\[/L6Q
薑 2片 %P
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桂皮 1片
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八角 2顆 .L"?v%S%L J(uuZ
A.糖 1/4杯
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米酒 1/4杯 "j N.v*H,Ob S&O
醬油 1/2杯 E-f` Xb {,B#uY$J
水 8杯
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B.味醂 2大匙
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【作法】： 6y*P6C2J1q `
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1.豬腳洗淨，切適當段狀，放入沸水中汆燙去除血水。
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2.取一鍋水，放入作法1汆燙過的豬腳，煮約10分鐘，取出瀝乾備用。#U&Mz*`i#Jx5x
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3.取鍋，放入所有材料（除豬腳外）及調味料A煮至沸騰。9K$n?
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4.放入作法2的豬腳滾沸後，轉中小火續煮約40分鐘。 z"K N+d v:{-v S5@
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5.加入味醂後再煮至略為收汁即可。$bN$QN\C!z
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:13 編輯 [/i]]