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lilyyu 2009-4-4 23:45

紅燒豬腳〔已檢〕

【材料】：  
[ e$`&} y(\t 豬腳 1隻 B2g!|*k.?]%n
蔥 1支
.wG%h G9_1Vc| 薑 2片 "S"qPq0Wt%^#@N}
桂皮 1片
1V/Q'C`e 八角 2顆
,T A(`*t,kl!lpsF A.糖 1/4杯
Xo+[q0|&L8@ _s 米酒 1/4杯
v([)W({U,zaG%uT 醬油 1/2杯
+Z&L!i)V1qE:X;n 水 8杯 `|h3Hl5Eg:f
B.味醂 2大匙 Y+O8y t^*U

\2H z-U*VHs 【作法】：  
ZX!PlDn 1.豬腳洗淨，切適當段狀，放入沸水中汆燙去除血水。-t9L Tr5V q-I
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2.取一鍋水，放入作法1汆燙過的豬腳，煮約10分鐘，取出瀝乾備用。2m G.g6c'WW-l"w

"Fd {!v2X1v9gF ` 3.取鍋，放入所有材料（除豬腳外）及調味料A煮至沸騰。.M th)Y.K [ |7x.qf

"n1`2L1i*j;a%` 4.放入作法2的豬腳滾沸後，轉中小火續煮約40分鐘。
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3bR0p%?-U&Ls 5.加入味醂後再煮至略為收汁即可。
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