lilyyu 2009-4-4 23:45
紅燒豬腳〔已檢〕
【材料】: NI,z [/|M5Q
豬腳 1隻 s2gM
}5a
v.B9X
蔥 1支
D,T%A7F[I N i&m
薑 2片 6l'poIdTs e)c
桂皮 1片 JIC#~wz
八角 2顆 iC"B-OC_"|
A.糖 1/4杯 +l+K)Qh*?[2d(\
米酒 1/4杯
7W_+W#fJI5c&o
n
醬油 1/2杯
+T$Hr'Hk.O2?t qt+R
水 8杯
/M!?kj#O+_l
B.味醂 2大匙 i7X5qm'aRF
QZ
6y1Mrbw5O#ZB,O
【作法】: 'L/{ ~F:F
1.豬腳洗淨,切適當段狀,放入沸水中汆燙去除血水。
wW/?d`[)]9Q'U
tS3iN4e;S+j
2.取一鍋水,放入作法1汆燙過的豬腳,煮約10分鐘,取出瀝乾備用。P(O agQ\
Q(S}LV
r^;v
3.取鍋,放入所有材料(除豬腳外)及調味料A煮至沸騰。
b1{
I"Y'C3hE`O
Jm.b N/b6lea
4.放入作法2的豬腳滾沸後,轉中小火續煮約40分鐘。V!Fj*d4R1r