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lilyyu 2009-4-4 23:45

香酥蘋果旺來派

【材  料】
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春捲皮 30張
"W2wW\4Z nB 蘋果 2粒 "Hu&|| y K+hQ R
鳳梨 1個
&eGD4W9r _} 植物性奶油 2大匙 Ja7G!FKViJ/z3?p
花生粉 適量
,J{ y,` ~"xNv w 【調 味 料】 :Y!R:H-T?

1?(n?v"_.g ] 紅糖 50公克 9J&q5ZxsAkX} a
二砂糖 100公克 ]X`Cr |5lm
蜂蜜 2大匙 W Z;o ]Ey[.D
月桂粉 1茶匙
p[W,H_@HJ"Ag 玉米粉 1大匙
:Vm7x&c8E2p'we 水 3大匙 *k4{|S|)N |

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【做  法】
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1.蘋果去皮洗淨切丁備用;鳳梨去皮洗淨切丁備用。x(w"J%iH.R|

[y dP5F.h 2.熱鍋。加入植物性奶油燒熱,倒入紅糖和二砂糖以小火拌炒至融化,加入作法1的蘋果丁和鳳梨丁拌炒至果肉軟化,再加入其餘調味料拌勻,熄火倒入容器內靜置待涼,此即內餡。2Er4U5LNa:D0\

R"T8U-g.| lwS 3.依序將春捲皮舀入2大匙作法2內餡,再撒上少許花生粉捲起成圓筒狀,封口處以少許麵粉糊(份量外)黏合。~xi"s'h"N3pI4{
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4.熱油鍋至油溫約160℃,放入作法3的春捲以中火油炸至表面呈金黃酥脆,起鍋瀝乾油脂即可。
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