lilyyu 2009-4-4 23:45
香酥蘋果旺來派
【材 料】
2\(WL3IG.s
6h?9@OTb
春捲皮 30張 n vh`rb XL
蘋果 2粒 j'R0|.O KS:F"X
鳳梨 1個
I3r-bX/s _!d F,]!PB
植物性奶油 2大匙
7b:Y TQf
花生粉 適量 @$x'C@+~
{U
【調 味 料】
[~2C U
`
&w9y hIT
紅糖 50公克
g)~ A0Z"L8o)t
二砂糖 100公克
e Z2~&xj i@ rc
蜂蜜 2大匙 Lw:Z#_`b{CH|
月桂粉 1茶匙 RlC%AP1{N2i
玉米粉 1大匙
4j c6p;J#Q%a4C [r
水 3大匙
x3U0r v
W5P KtP
7l/c*f3Pk RC
|
kt J1B
【做 法】
)o*r9`Y2p9Y$~
r/i5wOb1W3E V
1.蘋果去皮洗淨切丁備用；鳳梨去皮洗淨切丁備用。k:U-A!F~?
]mTm{ @iq
2.熱鍋。加入植物性奶油燒熱，倒入紅糖和二砂糖以小火拌炒至融化，加入作法1的蘋果丁和鳳梨丁拌炒至果肉軟化，再加入其餘調味料拌勻，熄火倒入容器內靜置待涼，此即內餡。,|:hinty `$n
Y7_-t1O.T&W.T
3.依序將春捲皮舀入2大匙作法2內餡，再撒上少許花生粉捲起成圓筒狀，封口處以少許麵粉糊（份量外）黏合。/C9E+U OM z N }
x iwY0RI
4.熱油鍋至油溫約160℃，放入作法3的春捲以中火油炸至表面呈金黃酥脆，起鍋瀝乾油脂即可。