黑與白天使蛋糕
8吋中空戚風模1個(不可塗油)
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材料:
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蛋白8個,細砂糖100g,檸檬汁1/2大匙,低筋麵粉100g,巧克力塊80g,香草精1茶匙
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事前準備工作:
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1.所有材料量秤好,
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2.雞蛋將蛋黃蛋白小心分開(蛋白不可以沾到蛋黃,水份及油脂)
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(建議分雞蛋的時候都先分在一個小碗中,確定沒有沾到蛋黃才放入鋼盆中
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不然只要一顆沾到蛋黃,全部的蛋白就不能用了)
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3.低筋麵粉用濾網過篩
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4.巧克力塊用刀切碎
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5.烤箱預熱至160度C