lilyyu 2009-4-4 23:53
玫瑰花香布丁
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk151-031.jpg[/img],Zc!bIr;hK
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玫瑰花香布丁玫瑰花香布丁
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【做 法】Y8HX0rac
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1.吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠乾水份備用。^hU$rL;{b
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2.所有材料C攪拌均勻備用。{%v |]*Tp7BJ9cJ)o
3.所有材料A以中小火煮至細砂糖溶解後熄火,加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解,再沖入作法2的材料拌勻,以細篩網過濾出布丁液備用。!r7im[m/R)E"g
4.於作法3的布丁液中加入材料D拌勻,倒入布丁模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。
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5.將完成的作法3布丁模型移入冰箱冷藏至玫瑰花香布丁液凝固,食用前以食用玫瑰花瓣裝飾即可。*x0kJ&|n
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【材 料】
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A.全脂鮮奶
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200公克
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細砂糖
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60公克
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B.吉利丁片
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8公克
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C.蛋黃
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動物性鮮奶油
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200公克Z~%Jn9s]%\$@6Zq+q
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D.玫瑰花醬
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75公克
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E.食用玫瑰瓣
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少許